海参石斑鱼怎么去鱼鳞(石斑鱼和海参斑哪个好)

海参石斑鱼怎么做好吃

把海参斑鱼去腮、去内脏洗净，放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞；冲洗干净备用热油，放入葱姜爆香，放入海参斑鱼；旺火，先后烹入醋、料酒加适量生抽后，加水；烧开后，炖制5分钟加盐调味，翻面再炖3分钟；旺火收汁后，可以关火出锅装盘。

问题三：石斑鱼怎么去鳞 石斑鱼去鳞方法：先抹盐把表层的粘液去掉，然后用捆绑成一把的钢锯片逆向刮鳞。用几个啤酒瓶盖钉在板上用来打鳞也可以。问题四：石斑鱼如何去鳞 先抹盐把表层的粘液去掉，然后用捆绑成一把的钢锯片逆向刮鳞。用几个啤酒瓶盖钉在板上用来打鳞也可以。

切石斑鱼片的方法如下: 去掉鱼鳞、鱼鳍和内脏,清洗干净。 将鱼放在切板上,根据个人喜好选择去头去尾或不去。

鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸。海参斑全身上下的皮肤，因为长年生长在极寒地带，所以皮肤占身体总重量的三分之一。对于人类来说是不可多得的胶元蛋白。由此可见，因为海参斑的肉汁当中富含丰富的不饱和脂肪酸N-6和N-3，并且有人体需要的胶原蛋白，所以海参斑没有毒。

食材:鱼鳞200克,玉米粒100克,葵花子仁80克,尖椒粒50克,植物油适量,干淀粉适量,盐适量,鸡粉少许,辣椒油少许 做法: 将鱼鳞洗净。

海参石斑鱼怎么做好吃

海参石斑鱼好吃又简单的做法如下：把海参斑鱼去腮、去内脏，清洗干净，用热水焯一下，去掉鱼皮表面的石鳞。冲洗干净备用热油，放入葱姜爆香，放入海参斑鱼；大火，先后烹入醋、料酒加适量生抽后，然后加水。烧开后，炖制5分钟加盐调味，翻面再炖3分钟。大火收汁后，出锅装盘即可。

将石斑鱼放在案板上,并在其身体表面涂抹一层食盐,以便清理其体表上的粘液,然后将几条钢锯片用绳子绑在一起,最后再进行逆向刮鳞即可;如果没有钢锯条。

做法一:温拌海参斑鱼皮做法:将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水,与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器。

海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。

石斑鱼和海参斑哪个好

石斑鱼是鮨科类生物的代表，拥有强大的身体力量和丰富的营养成分。海参斑是深海的鱼种，它们共同的特点是富含高蛋白和其他多种营养成分。但在比较中，石斑鱼的肉质更为鲜美且更为人们所熟知。石斑鱼的特点：1. 肉质鲜美：石斑鱼的肉质细嫩，口感极佳，适合多种烹饪方式。

处理石斑鱼的鱼鳞可以将石斑鱼放在案板上面,并在其身体表面涂抹一层食盐,以便清理其表层的黏液; 然后将几条钢锯片用绳子捆绑在一起,此时即可进行逆向刮鳞。

海参斑鱼是深海鱼,买来的时候一般是冷冻好的。

如图 ， 海参斑 （一般清蒸即可，只是烫皮比较麻烦） 学名 圆鳍鱼科 Cyclopteridae 圆鳍鱼属 Cyclopterus 鱼类 下图为 圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus 。

海参石斑鱼怎么去鳞?

海参斑鱼去鳞的方法：1. 先将海参斑放入冷水中，浸泡5到7分钟。将鱼身表面的冰衣融化，不过此时鱼身还是保持较硬的状态。2. 将鱼尾提起鱼身呈斜面用70度左右的开水将到鱼身两面用手轻轻一拨将沙鳞去除干净。3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞，约三分钟可去除干净。

海参斑和石斑鱼的区别 石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。

海参斑鱼的做法 海参斑鱼是深海鱼,买来的时候一般是冷冻好的。

海参斑鱼的做法 海参斑鱼是深海鱼,买来的时候一般是冷冻好的。

方法一: 纲丝球去鱼鳞 先将石斑鱼放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,不过此时鱼身还是保持较硬的状态。

石斑鱼怎么清洗

去除海参斑的鳞需要先用开水烫海参斑的鱼皮，然后再用铁丝球进行去鳞，具体操作方法如下：

1、烧一壶开水浇到鱼身上，目的是用开水来烫海参斑的鱼皮，大约2—3分钟左右；

2、再用钢丝球使劲搓鱼身上的沙状鱼皮，将其去掉，不然吃起来口感粗糙，容易伤到牙齿和口腔；

3、去好皮的海参斑表面无刺，清洗干净后切成厚度为1厘米左右的厚片；

4、最后将其摆在盘子里用厨房用纸吸去多余的水分，即可进行烹饪。

海参斑鱼的鱼鳞怎么去掉？?

1、处理海参斑鱼的鳞可以先放在冷水中浸泡5分钟左右，将海参表面的冰衣融掉。

2、然后提起海参斑鱼的鱼尾，鱼身呈斜面，用70~80度的开水浇到鱼身的两面，再用手轻轻一拨，即可将鱼鳞去除掉。

3、如果有部分鱼鳞没有去除掉，可以用小刀轻轻刮掉。

4、用开水烫过的海参斑鱼，上面的鱼鳞比较容易清除掉。在清理过程中，建议戴上一副手套，

5、以免鱼鳞刮伤手指。如果感觉戴着手套不方便，可以用钢丝球轻轻刮掉鱼鳞，很容易去除干净。清理干净后，要再次用水冲洗一下。

石斑鱼的食用处理方法也是非常的有讲究的，重要的是去除石斑鱼身上的鱼腥味儿。

首先需要把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，这样可以让其表层的粘液全被清理掉。然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞就可以了。拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞。石斑鱼去内脏洗净后，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟。

因为石斑鱼鱼鳞非常坚硬，和我们平时吃的鱼有一定的差别。尤其是去除鱼鳞是需要一段时间的。使用啤酒瓶就可以解决问题。

石斑鱼的黏液去除方法

1、食盐水浸泡

先采用食盐水来对石斑鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡变清洗，这个也是模拟海中的环境，石斑鱼是咸水鱼，环境对粘液的分泌有联系的。

2、粗盐水浸泡

家里有粗盐或者能买到粗盐，最好是用粗盐来泡洗。粗盐就是我们说的生盐，直接是在大海中晒干后粉碎得到的，一般是用来腌菜用的，基本上不用来食用。

3、醋酸清洗

醋酸一般家里都会有，可以用醋酸在石斑鱼身上清洗，或泡一会在清洗。因为醋酸能对蛋白和粘液中的一些物质精心溶解或者结构的破坏，最终减少粘液的稠度。

4、生粉刷洗

或者家里有生粉的，也可以直接用生粉刷洗石斑鱼，这样可以去除其身上黏液，但是有人表示效果一般，还不如用盐水清洗。