如何做梅菜扣肉(梅菜扣肉的做法步骤详解)

梅菜扣肉很多人的最爱,梅干菜需要清洗吗?

梅菜扣肉 泡梅菜，梅菜两袋打开倒入热水，泡半个小时，开始清洗，梅菜里的沙石很多，都能听到盆底哗啦的声音，轻轻的搂起上层的，倒掉底下的，反复冲洗，洗净备用。五花肉洗净，切成大块，放在盆里用清水泡一会。起锅放水，放入泡好的五花肉开始煮，放入姜片，葱段。水开后换小火炖三十分钟。

可以用芋头代替梅菜做扣肉，方法如下：准备材料：五花肉450克、芋头一个、蚝油三勺、生抽两勺、料酒、淀粉少许、香葱几根。新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分。锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄。捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片。

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。

客家梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克梅菜适量葱姜适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉切成约2厘米见方的小块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

1· 猪肉放姜料酒焯水,过凉水,梅干菜泡发。 2· 猪肉切片,不要太薄,放入姜片、生抽、老抽抓匀腌制一个小时。 3· 入味上色。

梅菜扣肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。请点击输入图片描述 2 五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。请点击输入图片描述 3 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。请点击输入图片描述 4 用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

怎样做梅干菜扣肉?

第1步、五花肉洗净放清水加料酒,生姜焯水。 第2步、再次清洗干净表面的血水,放锅中中小火煮半小时左右,煮至皮用筷子轻易戳穿。

四川正中梅菜扣肉做法：1. 准备材料：五花肉500克、梅菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。2. 将五花肉切成长条状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

主料:五花肉500克,梅菜150克。 辅料:老抽10克,食用油300毫升,香葱15克,生姜10克,黄酒50毫升,香菜5克,八角2粒,腐乳(红)2块,白糖10克,十三香3克。

梅菜扣肉的做法 步骤step 1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 步骤step 2 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽和白酒，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 步骤step 3 把锅烧热，倒入植物油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

放入高压锅内蒸20分钟,20分钟后,开锅放气,将蒸出的肥油滤出,继续蒸20分钟 9/10 将蒸出的肥油滤出,找一菜碟。

梅菜扣肉是怎样做的?

准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。

梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。

梅干菜扣肉 原料:带皮猪肉、梅干菜、姜、桂皮、八角、干辣椒、糖、白酒、油、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽。 做法步骤: 第1步、准备好梅干菜,清洗干净。

材料 原料:.1000g五花肉,.20g梅菜干, 调料:(1)3个葱白头,1块姜片,1tsp料酒,(2)1tsp料酒,1tsp白糖,1tsp老抽,取小碗全部调均匀。

腐乳汁 2勺 味极鲜酱油 1勺 蚝油 1勺 白酒 半勺 白糖 半勺 姜 3片 小葱 1根 油 适量 老抽酱油 少量 料酒 1勺 淀粉 1小勺 做法步骤 梅菜扣肉的做法 准备食材。

梅菜扣肉的做法步骤详解

厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的梅菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在梅菜上。用大火将肉蒸60分钟。用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。梅菜扣肉属客家菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉是广东的特色菜,其正宗做法如下: 将五花肉洗净,放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽,下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片,加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段,放入热油中煸炒,加入少许盐和糖调味。

梅菜扣肉的做法 菜谱简介 梅菜扣肉这道菜做过好几次了，因为做的次数相对少，所以每次都被赞不绝口。

第1步、五花肉长10厘米左右,宽10厘米左右,一块(可做两份)。

梅干菜除了做梅菜扣肉，还有怎么样的吃法？

世界各地都有各色各样的美食，如果一个人能将全世界的美食全部吃一遍，那么这个人是何等的幸福啊，当然我相信每个人都有这种想法，想要周游全世界，想要感受一下全世界的美食文化，可是现实往往就不能如我们所愿，我们总会受到一些来自生活和家庭的压力，从而使得自己变得非常累，身心疲惫的，每天只想躺在床上，所以当你吃到美食的时候，才会变得那么身心愉悦，这次小编要说的美食就是梅干菜扣肉，相信大家都吃过梅干菜扣肉，那独特的风味和肉的鲜嫩是很受大家喜欢的，那么梅干菜除了扣肉之外，还能用来做什么呢，那就是梅干菜扣鱼梅干菜包子或者是梅干菜炖豆腐等都是非常美味的，下边由小编带领大家了解一下。

一，梅干菜扣鱼，绝美无比。平时我们都吃惯了梅干菜扣肉，以至于以为梅干菜只能扣肉，那么梅干菜扣鱼好不好吃呢，答案是鲜美无比，先将鱼腌制好，然后在锅里煎至两面金黄，然后露出备用锅里留油，再加梅干菜放进去煸炒，加入生抽，老抽水，在把鱼放进去，炖10分钟，最后根据自己的口味调味勾芡就可以了，那味道简直鲜美味。

二，梅干菜做成的包子也是别有一番风味。梅干菜不只能扣鱼扣肉，如果把梅干菜剁碎加上调料和肉一起做成包子，那味道也是非常不错的，梅干菜特殊的味道，会把肉也带的非常好吃。

三，再给大家分享一下，来自梅干菜特殊的做法。梅干菜还有很多特殊做法，那就是可以用来炒四季豆，也可以用来做成梅干菜牛肉馅饼，还可以把梅干菜腌制当做小菜吃，都是非常棒的，所以大家喜欢梅干菜的话就要行动起来了。

大家这次有什么看法，欢迎在评论区留言。