营养丰富又美味：西芹牛肉炒

营养丰富又美味：西芹牛肉炒 西芹和牛肉是我们餐桌上常见的食材，它们都富含蛋白质和其他营养成分。今天，我们就来介绍一道营养丰富又美味的菜肴——西芹牛肉炒。 概述 西芹牛肉炒是一道广东菜，也是一道营养均衡的菜肴。西芹富含膳食纤维、维生素C和钾等营养成分，有利于促进胃肠蠕动和预防便秘；而牛肉富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质，有助于增强体质。两种食材结合在一起，既美味又营养。 食材 1. 牛肉（150克） 2. 西芹（200克） 3. 葱姜蒜（适量） 4. 辣椒（适量） 5. 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清水（适量） 制作步骤 1. 切好牛肉：将牛肉顺着纹路切成约1.5厘米见方的块状，用手抓匀一些盐、白胡椒粉和料酒搓一下，腌制10分钟左右。 2. 处理蔬菜：将西芹切成约2厘米长的段状，下锅烫水焯烫一下，捞出沥水备用。葱姜蒜切好备用。辣椒切圈备用。 3. 炒制牛肉：锅热油后放入葱、姜、蒜和辣椒圈，再放入腌制好的牛肉块，中火翻炒至变色。 4. 加入西芹：放入焯烫好的西芹，翻炒几下。 5. 加调料：加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽调味，翻炒均匀。 6. 勾芡装盘：将生粉和清水调匀后，倒入锅中，迅速翻炒均匀。装盘上桌。 小贴士 1. 牛肉切块时要顺着纹路切，这样口感更好。 2. 西芹焯烫后要立刻沥水，否则颜色会变成深绿色。 3. 在调味时要先加盐和胡椒粉，再加其它调料，这样味道更均匀。 结论 西芹牛肉炒是一道简单易制作、均衡营养的菜肴，既有牛肉的鲜美和西芹的清香，也有多种营养成分。希望大家能品尝到这道美食并享受其中的营养和美味。