鲜美可口：自制扣肉的最佳做法

鲜美可口：自制扣肉的最佳做法 闻着肉香，咬下一口；其鲜美可口，让人感觉舌尖上的味蕾仿佛在跳舞。正宗的扣肉绝对是美味的代表之一，那么该如何制作呢？下文将为您介绍最佳的扣肉做法。 准备食材材料 想要制作一份回味无穷的扣肉，首先要做的就是准备好新鲜的食材。所需食材包括：五花肉一块（约500克），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。 处理五花肉 处理五花肉前要注意将其洗净，去除多余的毛发，并削去表面的厚皮。然后将五花肉过开水，使其表面变白。接下来将五花肉备好，切成相等的小块，厚度 最好一致，以便于入味。 用料酒翻炒五花肉 用炒锅将切好的五花肉加入适量的清水，加入料酒快速翻炒，倒去水后再次炒至金黄色，接着加入切成小块的姜片和葱花。 加入调料煮制 加入生抽适量，老抽适量，盐适量，适量的冰糖和适量清水，将其烧至开锅。接着转入砂锅，小火炖煮60分钟左右，直至五花肉呈现出鲜红色并变得软烂。 收汁调味 当五花肉色泽呈现红亮时，可以打开盖子，收汁翻炒使其均匀入味。如果感觉卤汁太多，可以将其收敛至少一半。此时的扣肉已经入味，将其上盘后撒上葱花点缀即可。 这样一份新鲜且美味的扣肉就完成啦！制作扣肉，关键在于用心、用材和调料。操作熟练的厨师可能会有不同的做法，但以上方法是经过多次试错和调整后得出的最佳做法。相信这样做出来的扣肉，你一定会惊叹它的美味和鲜香！