30斤大鲅鱼怎么做好吃(河北炖鲅鱼的家常做法？)

河北炖鲅鱼的家常做法?

需要食材:冻鲅鱼6条、葱1根、姜1块、蒜子10克、香菜2根 需要调料:盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、白酒10克、陈醋30克、黄豆酱油20克、老抽5。

西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

酸辣鲅鱼丸子用料:鲜鲅鱼精瘦肉200克,猪肥肉末100克,香菜末30克,鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。制法: (1)鲅鱼精肉剁成细蓉,放盆中徐徐加葱姜水、花椒水,用力搅拌上劲,然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

首先将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟，如下图所示。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，如下图所示。炸好的鲅鱼先装盘备用，如下图所示。

最大的196斤。 在海鲜市场上,新鲜的鲅鱼很常见,不过体长超过1米,体重在30斤以上的个体都已经很少见啦。

高压锅酥鲅鱼的做法，酥小鲅鱼怎么做好吃?

茄汁酥鲅鱼 1. 鲅鱼去头去内脏洗净,一分为二切成两段,放盐,料酒淹制三十分钟。 2. 平底锅放油把鱼煎至两面金黄,盛出备用。

回现在正值鲅鱼上市的好时节,吃鱼因为有刺,做不好还嫌太腥,所以好多人嫌麻烦,那就做鱼丸吧,教你怎样做好吃的鲅鱼丸子,两种口味任你选噢!又滑又嫩,保证你吃一大碗!原料:鲜鲅鱼一条(约2至3斤左右),鲜姜一大块,葱三根,韭菜少许,香菜少许,胡椒粉少许,花生油二两,鸡蛋一只。

第一步：提前准备一条鲅鱼，清理干净，除掉内脏，除掉鱼腹腔的脏器，切成段状，置放一旁预留。第二步：取一个大盆，将切成小块的鲅鱼添加盆里，加入适量的生抽酱油、食用盐、米酒、姜片、白砂糖，上洒适量木薯淀粉，抓拌匀以后腌制三十分钟。

准备食材如下:鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙 具体做法如下: 冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软。

清蒸鲅鱼 茄汁鲅鱼 鲅鱼、番茄、酱油、番茄沙司、黄酒、白糖、盐、葱姜蒜片 将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

红烧鲅鱼 原料:鲅鱼、老抽、生抽、醋、姜片、料酒、淀粉、五香粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

鲅鱼炖冬瓜家常做法?

主料: 冬瓜 250克 银鱼 320克 猪肉(瘦) 320克 辅料: 蚝豉 30克 调料: 盐 4克制作工艺 1. 冬瓜去皮洗净,切粒;2. 白饭鱼(银鱼)洗净;3. 将白饭鱼煎至微黄。

第一步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。

炖鲅鱼需要准备的食材: 鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法: 鲅鱼去除内脏,腹部的黑膜要洗干净,鱼腥味就会大大减少,如果鲅鱼比较大。

主料: 鲅鱼2条, 辅料: 料酒20毫升 ,姜适量 ,葱适量, 酱油20克 ,老抽6克, 食用油适量, 白糖8克 ,盐少许, 做法 鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净。

鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。

食材 小花鲅鱼适量,葱姜适量,味精适量,盐适量,醋适量,胡椒粉适量 步骤 将鲅鱼肉洗净,去掉血水和内脏,剔下肉; 将鲅鱼肉剁碎。

怎么炖鲅鱼好吃不腥

家常炖鲅鱼的做法

步骤step

1

选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥

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2

鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散

步骤step

3

热锅热油，爆香葱蒜

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4

关火。加冷水，再加入除老抽外的所有调料，调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃

步骤step

5

开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖，收汁出锅前点少许老抽上色即可

家常炖鲅鱼的成品图

家常炖鲅鱼的烹饪技巧

技巧tips

1. 最后一步的老抽也可以不加，加的时候要尝一尝汤汁的咸淡再酌情增加。2. 鱼肉很嫩，中途不要翻动。一开始加冷水时，到刚刚勉强盖过鱼肉的水量就可以了。3. 装盘时，一手拿锅，一手执锅铲，边倒边推，直接将鱼滑入盘中即可。鱼腩部分尤其嫩，很容易碎。4. 因为切的厚块，炖的时间太久，肉会老，时间太短，芯儿里的肉不容易入味。鱼肉蘸汤汁更好吃，拌饭也很赞。

准备用料：鲅鱼800g、花生油20g、盐1g、醋20ml、酱油20ml、葱5g、姜3g、蒜5g、白糖10g、胡萝卜少量、香菜少许、花椒少许、大料少许、料酒10ml。

1、大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味

2、热锅放油，放入鲅鱼煎一会

3、煎至金黄时翻面煎另一面

4、放入葱、姜和蒜爆出香味

5、放入料酒、醋和酱油

6、放入花椒、大料、盐和适量水

7、放入白糖，炖得中途将鱼翻面再炖

8、炖至汤汁浓稠一些时即可

9、装入盘中，放点胡萝卜和香菜即可。