家炖鲟鱼的做法(鲜鲟鱼最佳做法？)

清炖鲟鱼家常做法

鱼太长，最好从中间剁开。葱姜切片。鲟鱼抹盐和料酒，放入葱姜。锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。再把重新切好的葱丝放上。锅中放油，烧热后淋在鱼身上。最后，再放些豆豉。

做法：将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；姜葱洗净，姜去皮，葱切段；蒜去蒜衣拍松；鲜虾洗净；炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。

用料: 茄子220克 鲟鱼肉180克 辅料 油适量盐1勺酱油1勺豆瓣酱半勺姜适量蒜适量葱适量鸡精半勺 步骤1 准备好茄子,鲟鱼肉提前加盐,料酒和姜丝腌一下。

清蒸鲟鱼：将鲟鱼切成大块，用盐、生粉和料酒腌渍10分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。取出后，撒上葱花和姜丝，淋上一些热油即可。2. 红烧鲟鱼：将鲟鱼切片，用水煮沸烫水，去除腥味。然后将锅烧热，倒入一些油，放入姜蒜爆炒，加入料酒、酱油和糖进行调味。

清蒸鲟鱼的做法步骤:先清洗处理，把鱼鳃去掉，破开鱼肚子，掏出鱼肚内的内脏，然后清洗干净；鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟；腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替；蒸20分钟。

鲟鱼头汤是以鲟鱼头为主要材料熬制而成的一道美食。主要的做法有清汤鲟鱼头汤、番茄鲟鱼头汤、豆腐鲟鱼头汤等。

鲟鱼做水煮鱼的做法?

方法/步骤分步阅读 1 /4 首先我们需要准备好所有的食材,先将鲟鱼宰杀处理,在清理干净,在切成片状。

鲟鱼汤的做法1.鲟鱼头在水里漂洗干净,藕,青笋分别切片,豆腐切小块2.锅中倒油,姜葱爆香3.放入鲟鱼头翻炒2分钟4.放水大火烧开。

鲟鱼切花刀  2.煸炒五花肉、放入大料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜  3.放入鲟鱼、甜面酱、酱油、老抽、白酒,加水。

红烧鲟鱼是一道色香味俱佳的菜肴。首先，将鲟鱼处理干净，切块备用。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色。加入葱姜蒜炒香，倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水（水量以没过鱼块为宜）。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。煎鲟鱼 煎鲟鱼是一种简单快捷的做法。

清炖中华鲟鱼的做法?

准备一碗腌料,用几瓣蒜,放在碗里捣碎碎的出汁,涂在鱼身上,腌五分钟,把蒸锅里倒上足够的水,把鱼蒸十分钟,锅里放一些食用油,油热放几粒花椒进去爆香。

清炖中华鲟鱼的做法如下：准备材料：鲟鱼、葱、姜、香菜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、味极鲜。鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时。鲟鱼头先放锅中翻炒2分钟。蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。

主料：鲟鱼1500克。辅料：鲜虾100克。调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克。将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟。姜葱洗净，姜去皮，葱切段。蒜去蒜衣拍松。

清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。 (2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。

中华鲟是一种珍贵的淡水鱼类，也是中国的特有物种。以下是酱香中华鲟鱼的做法：1. 准备中华鲟鱼肉和鱼骨，去头后切成小块。用料酒、生姜和适量的盐腌制一小时，之后冲洗干净。2. 将生姜、大蒜和辣椒切碎备用。3. 热锅加油，放入切碎的生姜、大蒜和辣椒炒香。

鲟鱼500克,五花肉250克,新土豆一个。

鲟鳇鱼的做法

鲟鳇鱼600g，土豆500g，盐6g，生抽15ml，白酒20ml，大蒜1头，姜1块，八角3个，红辣椒2个，醋5ml。鳇鱼肉洗净切块(大小自己喜好);土豆去皮切块(与鱼块大小相当);大蒜去皮;姜切片。锅热后放油,油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。烹入白酒和醋,放入蒜瓣和姜片。

做法1:清蒸鲟鱼 准备食材如下:鲟鱼1条,料酒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,生姜1块,红椒1个,大葱1段 具体做法如下:将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用。

中华鲟的炖法如下：将鲟鱼处理清洗干净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟姜葱洗净，姜去皮，葱切段备用。蒜拍散，鲜虾洗净备用。炒锅烧热，下底油，放鲜虾、姜丝、出香味后加入汤。再下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精（调料可根据个人口味增减），继续烧。

原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。清蒸鲟鱼的做法步骤: 还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。

鲜鲟鱼最佳做法?

把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块,用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时,冲洗干净; 2.把生姜、大蒜、辣椒切碎; 3.起油锅,倒入生姜、大蒜、辣椒爆香。

主料:鲟鱼1条,姜1小块,料酒适量,葱3根,盐适量,蒜蓉豆豉酱适量,糖适量 步骤: 鲟鱼洗净用料酒和盐腌制15—20分钟后再冲洗一遍。 姜切丝,葱切小粒。

鲟鱼汤。材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。

瓦罐鲟鱼材料:净鲟鱼一条(750克),水发香菇50克,炸蒜肉75克,姜片5克,葱结20克,陈皮2.5克,精盐、味精各1/2茶匙,蚝油2茶匙,白糖1/3茶匙,麻油1/2茶匙。

炖鲟鱼的做法

鲟鱼营养价值极高，搭配时令蔬菜，水煮鲟鱼营养美味。

主料4人份

鲟鱼一条

辅料

葱1根

姜15克

料酒15克

精盐适量

蒸鱼豉油15克

1准备好食材

2.将切好的鲟鱼块加入淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3.炒锅热油，加入准备好的豆瓣酱、大葱块、生姜片

4.炒出红油后，加水

5.水开后放入准备好的蘑菇，和鱼块，几分钟后加入准备好的辣椒面，鲟鱼可以多煮些时间，十五分钟以内都可以，起锅前再加入青辣椒块和香菜杆和小白菜

6.起锅，倒入青椒油，撒上香菜叶子和小葱即可。

7.这样香喷喷的水煮鲟鱼就做好了哦！蔬菜维生素高，鲟鱼含有氨基酸，高蛋白多脂肪，对老人和父女儿童都有很强的保健功效哦！

小贴士鲟鱼比较耐煮，用小火慢慢烹饪，更营养哦

　　导语：对于想要学做鲟鱼的朋友来说，不妨来了解下鲟鱼的做法大全家常做法哦！那么鲟鱼的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍炖鲟鱼的做法大全，仅供大家参考。想要了解鲟鱼的做法大全家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！

　　炖鲟鱼的做法1 　　材料：

　　鲟鱼1条，盐适量，葱姜丝适量，料酒适量，蒸鱼豉油2大勺，花椒5克。

　　做法：

　　1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。

　　2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15—20分钟。

　　3、蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7—8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）

　　4、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

　　5、表面撒上一些葱丝。

　　6、炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上即可。

　　炖鲟鱼的做法2 　　材料：

　　鲟鱼1200g，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，紫苏适量，姜适量，蒜头适量，青椒适量，香菜适量。

　　做法：

　　1、鲟鱼先宰杀好，先用刀把鱼身上的粘液洗净。

　　2、把鱼用热水过一下，立即取出，这时鲟鱼身上的鳞片就很容易去了。

　　3、把鱼切成块，紫苏洗净，香菜洗净切段，姜切片，蒜头切碎，另青椒剁碎。

　　4、热油炒香姜蒜，待姜蒜的香味出来，倒入鲟鱼块。

　　5、把两面煎一煎，然后淋入适量的生抽，料酒，撒上适量的盐，加入适量的水。

　　6、盖上盖中火焖煮5分钟左右。

　　7、开盖加入紫苏煮至紫苏的'香味出来。

　　8、待鱼差不多入味时加入香菜段和辣椒煮至香味出来。

　　9、煮至汤汁快收汁了关火即可。

　　炖鲟鱼的做法3 　　材料：

　　鲟鱼600g，洋葱1/2个，红椒1个，油适量，盐适量，大葱1颗，姜1小块，大蒜5瓣，糖少许，醋适量。

　　做法：

　　1、准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜；再准备洋葱和红椒，洋葱和红椒分别切成丝备用。

　　2、蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。

　　3、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，

　　4、取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）

　　5、电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中，煎至两面金黄色后捞出备用。

　　6、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

　　7、放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。

　　8、再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒。

　　9、炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。