腐乳红烧肉新手必知的家常做法

腐乳红烧肉新手必知的家常做法 红烧肉是中国传统的名菜之一，而最近流行的腐乳红烧肉更是受到了大家的热捧。那么，腐乳红烧肉怎么做呢？这里为大家提供一份家常做法。 准备材料 首先，我们需要准备腐乳、肉、青蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水等材料。 对肉进行处理 肉需要用开水焯过，这样能去除肉表面的杂质和异味，肉片也不容易糊。焯过后将其捞出来沥干，并用刀将肉片变成平均厚度，这样煮的时候，可以均匀入味。 烹调过程 在加水的锅中加入葱、姜、料酒，然后放入肉片，开大火烧开。将焯过的肉片取出晾干水分放进油锅，稍煎一下加入腐乳炒至油锅中香味扑鼻。在煮肉的时候，可以加生抽、老抽、白糖、盐等调料，慢火煨煮，煮至肉变得酥烂且入味为止。 这道菜需要注意细节 腐乳红烧肉不能加太多水，否则菜色就会偏淡。在煮的过程中，需要反复翻动和搅拌，以免不均匀。同时，白糖的用量可能需要自己掌握一下。 Serve it up 出锅后放入盘中，放上香葱或蒜末即可。 结语 以上是腐乳红烧肉的常见家常做法，相信我们的分享对新手朋友们会有所帮助。在制作这道菜的时候，不同家庭有自己的烹饪习惯和口味，大家可以根据自己的口感来调整，让这道菜更符合自己的口味。