怎么做鱼才好吃家常做法(怎样做鱼好吃家常做法？)

鲤鱼家常鱼最好吃的做法?

主料: 鲤鱼1条 辅料: 葱适量、姜适量、大料适量、肥肉适量、干辣椒3个、配料白糖适量、白醋适量、酱油适量、料酒适量 做法步骤: 葱、姜、干辣椒、大料、肥。

小梭鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干. 2.放入盐,料酒 3.放入胡椒粉 4.放入先抽,姜末,腌制20分钟 5.撇去腌汁,撒些面粉搅拌匀 6.锅里放入适量植物油,6分热。

将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连。

准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上。

清蒸草鱼：清蒸是最能保留草鱼原汁原味的做法。将草鱼处理干净后，用料酒、盐腌制一段时间。在鱼身上铺上一层薄薄的葱丝和姜丝，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

鱼怎么做好吃又简单家常做法?

有许多简单的家常做法可以使鱼变得美味又简单。以下是几个经典的做法: 1. 清蒸鱼:将鱼整体或切片放在蒸锅中,撒上姜丝、葱段和蒸鱼豉油,蒸熟即可。

用料：蒜8瓣以上，干辣椒，姜片适量。调料：生抽3勺，豆瓣酱3勺，腐乳1勺，料酒/啤酒半碗，凉开水适量，冰糖4颗。鱼清洗好，正反面划几刀方便入味，倒入适量料酒和姜片腌半小时以上。

主料 鱼1块 辅料 大蒜2根 红辣椒5个 调料 植物油10g 盐3g 生抽1勺 1. 青鱼剖好切块,不要洗,打花刀放盐腌渍5-6天, 每天翻拌。

主要食材 鲈鱼,姜蒜,葱香菜,朝天椒,酒酿,生抽,老抽 做法: 1. 鲈鱼一条冲洗干净沥干水后,在两边鱼身各斜切几刀,用盐抹均匀鱼身,加姜丝。

主料 鳘鱼3节 辅料 葱段适量 姜片3片 蒜瓣2瓣 调料 味达美臻品蚝油1勺 味达美味极鲜酱油1勺 料酒1勺 白糖1勺 1. 鳘鱼清洗干净,吸干表面水份。

将鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉鱼在上面，撒入葱花出锅即可。

怎样做鱼好吃家常做法?

食材】:鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、番茄酱、生抽、老抽、醋; 鱼清理干净内脏,并清洗干净,加入适量盐和料酒腌制10分钟。

食材: 草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶: 做法; 草鱼一条(三斤以上)刮去鱼鳞去内脏洗干净。

比较常见的做法是用油爆煎草鱼块，这样可以保持鱼的鲜嫩和口感。先加热锅中的油，然后将腌制好的草鱼块放入煎炸，翻面煎至两面金黄。然后倒入一些清水或者高汤，加入调料和蔬菜，煮沸后转小火炖煮一段时间，使草鱼入味。最后，根据个人口味进行调整，可以加入适量的盐、味精等增加菜肴的鲜美度。

第一种是红烧鲤鱼。这是一种非常受欢迎的家常做法。首先，将鲤鱼处理干净，打上花刀。接着，锅内倒油，放入香料如葱姜蒜爆香，然后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。随后，加入适量的水，调入酱油、糖、盐等调味料，慢火炖煮一段时间，直到汤汁收浓，鱼肉入味。最后，撒上一些葱花或香菜增香即可出锅。

将煎好的鱼放入碗中，加入适量的酱油、糖、醋、蒜末、姜末等调料，拌匀即可。鱼怎么做好吃家常做法 1.鱼炖豆腐 材料：鱼、豆腐、姜、葱、盐、料酒、鸡精、清水。做法：（1）将豆腐切成块状，鱼洗净备用。（2）锅中加入清水、姜、葱、料酒，烧开后放入豆腐和鱼，煮10分钟左右。

家常带鱼好吃简单的做法：第一种家常做法：红烧带鱼 食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。制作步骤：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。

鱼怎么蒸好吃又简单的做法?

步骤/方式1 用料 鱼 1条 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 盐 适量 葱 1根 姜 3片 食用油 适量 把鱼洗净,两面切几刀,容易入味。

海富鱼切块,洗干净。 准备好姜丝,适量料酒,香菜和小葱切碎。 鱼肉块里加入姜丝,料酒。 加入一半小葱碎,拌均匀。腌制15到20分钟。

主料：鲫鱼。辅料：葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。

辅料 食盐1.5g 元贞糖1大勺醋8ml 料酒3ml生抽15ml 蒜3瓣陈皮2片 步骤1 针鱼洗净去头去内脏 步骤2 加入料酒,盐,生抽腌制二十分钟 步骤3 起锅热油。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

鱼的十种做法

清蒸多宝鱼

材料：新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法：

1.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

2.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

3.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

4.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去黏液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

5.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

6.炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。

7.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

8.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

鱼的十种做法有：红烧带鱼、清蒸开屏鱼、水煮鱼片、干炸带鱼、葱香鱼片、干炸小黄花鱼、软炸银鱼、酱焖季花鱼、清蒸多宝鱼、豉香红烧鱼。

1、红烧带鱼。准备带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。

带鱼解冻，去头尾、内脏，将鱼腹内黑膜去除干净，洗净；将带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油；下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香；下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味；待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可。

2、清蒸开屏鱼。准备鳊鱼1条、红椒2个、香菜1棵、油2汤匙、盐3克、大葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、料酒1汤匙

将斩杀好的鳊鱼清洗干净，撒上胡椒粉、料酒和盐，腌制10分钟；红椒切圈，大葱切丝；将腌制好的鳊鱼，鱼身分割成厚块；在盘内放入葱条和姜条垫底，切好的鱼摆出孔雀开屏造型，鱼头放前面，放上姜条和葱条；蒸锅加水烧开，到时间后将葱条、姜条、水倒出不要，摆上葱丝和红椒圈，淋入蒸鱼豉油；锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，撒上香菜装饰即可。

3、水煮鱼片。准备巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙。

将鱼肉片成片，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味；锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生；用油将葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油炒熟；加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片入锅，烧开，煮制断生；将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末、辣椒末、香菜段；下入花椒小火慢炸，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可。

4、干炸带鱼。准备带鱼500克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3汤匙。

将带鱼解冻，剪去头尾，摘去内脏，冲洗干净；将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟；将带鱼段均匀的沾上一层淀粉，带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟；锅加油烧至6-7成热，将带鱼段逐条下入，将鱼段炸至定型；转中小火，将鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出控油，装盘即可。

5、葱香鱼片。准备鲷鱼肉500克、鸡蛋清1个、油适量、葱1段、姜1块、红椒1个、香菜1棵、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙。

将鱼肉片成薄厚均匀的片，加入料酒、白胡椒粉，少许盐，抓匀腌制10分钟，加入鸡蛋清、淀粉，抓匀；将葱切成细丝和段，姜切片，红椒切丝，香菜切段；锅加水，下入姜片，葱段，料酒，烧开，煮至鱼片颜色变白断生浮起，撇去浮沫，将鱼片捞出，放在盘内，放上葱丝，红椒丝，香菜段，四周淋入蒸鱼豉油，锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上即可。

6、干炸小黄花鱼。准备黄花鱼500克、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙。

将黄花鱼去头去内脏，洗净；将黄花鱼放在盘内，加入盐、料酒、十三香、胡椒粉、姜片，拌匀，腌制20分钟；到时间后，另取一盘，将淀粉放入，将黄花鱼逐个沾上一层淀粉，抖去多余的淀粉，放置5分钟；锅加油烧至6-7成热，逐条下入黄花鱼炸至定型；在用中小火将鱼两面外表都炸制金黄酥脆，捞出控油即可，吃时也可以配些椒盐。

7、软炸银鱼。准备银鱼250克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙。

将银鱼投洗干净，控干水分，将银鱼内加入姜片，盐，料酒，白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，将姜片挑出不用，这样能去掉银鱼的腥味；将鸡蛋磕入碗内，将鸡蛋黄盛出不用，打散，加入淀粉搅拌均匀，调成糊，将银鱼放在糊内，搅拌均匀；锅加油烧至8成热，将银鱼逐条下入炸制，如果油量不多，银鱼分两批炸；将银鱼小火炸至金黄，捞出控油，装盘即可。

8、酱焖季花鱼。准备季花鱼500克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、东北大酱2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个。

将季花鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏洗净，如果大酱比较干，加少许水调稀；锅加油烧热，下入花椒、葱姜蒜、干辣椒爆香，加入黄豆酱炒香；加入适量水，料酒烧开，下入季花鱼烧开，转小火将鱼烧制入味，不时要晃动炒勺防止大酱糊底；待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。

9、清蒸多宝鱼。准备多宝鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙。

将多宝鱼去除鱼鳃、内脏和黑膜，冲洗干净；鱼两边抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟；盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，鱼身上放姜片葱段，大火蒸8～10分钟，到时间后，关火焖2分钟；取出蒸好的鱼，去掉葱段和姜片，盘内的水倒出，葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉油；将油加热至冒烟，葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌。

10、豉香红烧鱼。准备海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙。

海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净；将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段；锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香；淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面；待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火。