火候掌握有诀窍：照烧鸡腿步步教学

火候掌握有诀窍：照烧鸡腿步步教学 火候对于烹饪来说非常重要，尤其是对于烤肉这样需要长时间烤制的菜品。照烧鸡腿是一道非常受欢迎的日本料理，掌握好火候是制作美味照烧鸡腿的关键。下面是照烧鸡腿的步步教学。 准备 首先将鸡腿去骨并在鸡肉上切上两刀，以便更好地吸收照烧酱汁。将鸡腿放入一个盘中，在鸡腿上抹上薄薄的一层盐和黑胡椒粉进行腌制，待鸡肉吸收了“腌料”之后更加美味鲜嫩。 烟熏开始 将烤盘隔水，放入一块铝箔纸，下面放一块木炭并点火。当木炭冒出白烟时，放入照烧鸡腿，盖上锡纸让烟熏浸渍鸡肉。这样烟熏的鸡腿才会又香又鲜嫩。 撒上放料 取出锡纸，将照烧酱汁均匀地抹在鸡腿上，撒上白芝麻和绿色葱花粉，这样可以让照烧鸡腿更加的好看和美味，也更有日式的风格。 烤制 将照烧鸡腿放入烤箱，先烤5分钟，取出刷上一层照烧酱汁，再放入烤箱，再烤5分钟。烤箱温度要控制在200度左右，还要时刻注意火候。 出炉 当鸡肉烤到金黄色，刷上最后一层照烧酱汁后，再放入烤箱烤制2分钟左右，让鸡腿更加的香甜和外焦里嫩。最后将烤好的美味的照烧鸡腿取出，摆盘并可以加点蔬菜美化整个盘面。 结论 照烧鸡腿是一道美味的日本料理，成功制作的关键在于掌握好火候。在烟熏和烤制过程中要时刻关注火候，这样制作出来的照烧鸡腿才会又香又鲜嫩，非常的美味。趁着现在的时间，快要动手亲手制作一道美味的照烧鸡腿吧！