家常小鸡炖蘑菇怎么炖才好吃(小鸡炖蘑菇的做法窍门)

小鸡炖蘑菇的做法窍门

小鸡炖蘑菇的做法 步骤step 1 准备所需材料 步骤step 2 蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。

我女儿自从昨晚吃完我炖的小鸡炖蘑菇汤之后就开始不停的拉肚子,也不知道是怎么回事?

倒入蘑菇，高压锅压15分钟，转入炒锅收汁即可。

主料：鸡肉500克、榛蘑:20克。鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水。过水焯一下。榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒。加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右。

很多人往往忽视一个细节,使干蘑菇的醇香大打折扣 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜,通常是用干榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成,榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。

小鸡炖蘑菇家常做法?

食材:土鸡半只,干榛蘑60克,生抽2勺,老抽1勺,花雕酒3勺,葱姜蒜适量,桂皮1个,大料1个,干红辣椒5个,冰糖1块,食盐适量; 首先准备出需要的食材。

小鸡炖蘑菇的做法 步骤step 1 将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用 步骤step 2 三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用 步骤step 3 锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀 步骤step 4 加入清水。

用料: 小鸡 1只 干香菇 1把 生姜 5片 大蒜 6瓣 大葱 5段 八角 一个 料酒 20克 植物油 30克 冰糖 30克 蚝油 20克 生抽 30克 黄豆酱 30克 客家菜小鸡炖蘑菇的做。

鸡肉飞水去腥味。2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。4.炒至鸡肉上色。5.加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。6.加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

准备适量的香菇，洗净，葱姜蒜适量，洗净备用，一只鸡，处理干净，砍成小块 锅烧热，然后倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变得皮肉紧致，加入料酒，老抽，香油适量，爆炒 加水适量，大火烧开，炖20分钟 加入香菇，炖30分钟左右，加盐适量，搅拌均匀。

烹入适量生抽炒匀预先入味，一点点白糖提味增鲜，加热水没过所有食材，大火烧开之后转中小火炖煮30到40分钟，然后加入香菇继续炖煮10到15分左右，最后尝下味道，下适量的盐调味，再略煮3到5分钟就可以盛出装盘了。最好使用干香菇泡发来做。

小鸡炖蘑菇怎么做?

准备母鸡 1只,干蘑菇 500克,盐 适量,十三香 适量,酱油 适量,葱花 适量,香菜 适量,白酒 适量。 干蘑菇用温水浸泡,大约2小时,以蘑菇泡开为准。

材料：鸡1只、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、酱油30克、冰糖15克、盐15克、大葱3段、姜3片、食用油30克、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白芷适量、清水适量。将鸡清洗干净，斩块；用清水浸泡2小时左右，去掉血水。

小鸡炖蘑菇的做法 步骤step 1 文昌鸡清洗干净；步骤step 2 蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；步骤step 3 鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；步骤step 4 大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；步骤step 5 炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味。

步骤 8 马上下去鸡块,翻炒鸡块,倒入料酒 步骤 9 把切好的葱姜,大料放起来一起炒 步骤 10 加盐,因为是炖,这里盐要大,大约是平常炒菜的三倍,平常放一勺。

小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

小鸡炖蘑菇的家常做法如下：

用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1汤匙。

1、鸡腿剁块。

2、冷水下鸡腿。

3、放料酒去腥。

4、鸡腿焯水，撇去血沫。

5、焯好水的鸡腿，捞出备用。

6、锅中放油。

7、放入葱姜八角炒香。

8、放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。

9、加一勺生抽，煸炒。

10、再加一勺老抽，煸炒上色。

11、上色后，加入清水。

12、盖好锅盖，炖煮20分钟。

13、榛蘑泡发，冲水多洗几遍，去除杂质。

14、洗干净后，用手攥干水份。

15、把蘑菇放进锅里。

16、加一勺盐。

17、再加一勺十三香。

18、小火慢炖，40分钟至一小时。

19、大火收汁。

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来我给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。

　　小鸡炖蘑菇的家常好吃做法1

　　材料

　　鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

　　做法

　　鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。

　　牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。

　　姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。

　　炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。

　　放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。

　　加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。

　　大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。

　　(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。

　　小鸡炖蘑菇的家常好吃做法2

　　材料

　　整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水

　　做法

　　1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。整鸡切块。生姜切片。

　　2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。

　　3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。

　　4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。

　　5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。

　　小鸡炖蘑菇的家常好吃做法3

　　材料

　　鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。

　　2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。

　　3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。

　　小鸡炖蘑菇的家常好吃做法4

　　材料

　　主料：光鸡(半只，350克)，

　　辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，

　　调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)

　　做法

　　1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。

　　2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

　　3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

　　4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

　　5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

　　6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。