一份可口的干竹荪蘑菇炖鸡食谱

一份可口的干竹荪蘑菇炖鸡食谱 深秋时节，正是品尝热汤的好时光。今天给大家分享一道营养丰富、美味可口的干竹荪蘑菇炖鸡汤的食谱。 选料选药 食材：老母鸡1只、干竹荪50克、干蘑菇30克、红枣8颗、当归10克、生姜3片、大葱1根、盐、料酒、食用油、清水适量 准备工作 1.老母鸡宰杀、去净毛、内脏，用清水略将洗涤，控水； 2.大葱切段，姜切片； 3.干竹荪、干蘑菇提前用清水浸泡， 以便出更好的味道； 4.红枣去核； 5.当归剪成小段备用； 6.炖锅内加适量食用油，油温后下鸡块爆炒出香味，加入适量料酒去腥。 烹饪步骤 1.将鸡块倒入深炖锅中，加入清水，水量以淹没鸡块即可； 2.加入大葱、姜片、盐和适量料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮一个小时左右； 3.煮至鸡肉熟烂时，加入红枣、干竹荪、干蘑菇、当归，继续炖煮半个小时左右； 4.最后加入适量盐出味即可，注意火侯不宜过大。 美食享用 将炖好的干竹荪蘑菇炖鸡汤倒进瓷碗中，撒上些许葱花即可。此时香气袭人，味道鲜美。这道汤品不仅营养丰富，还具有健脾益胃的功效，特别适宜体寒、脾虚、食欲不佳的人群食用。 厨房小贴士 1.干竹荪和干蘑菇需要提前泡发，这样能更好地出味，口感也更加鲜美。 2.选择品质好的老母鸡，富含胶原蛋白和蛋白质，是汤品的上佳选择，味道更鲜美。 3.炖汤的火侯要适中，这样才能保证汤汁的清澈和鲜美，同时汤汁也会更加浓郁。 好的食材，一个适宜的火候，合适的配料，都是成功的关键。希望大家尝试一下这份可口的干竹荪蘑菇炖鸡汤，品味秋日的美好，享受美食带来的快乐。