瘦肉丸子的做法最正宗的做法(猪肉丸子的做法配方？)

瘦肉丸的制作方法

将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。

将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。 白菜去叶洗净，切成小块。 葱、姜切细丝备用。 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用。 香菜洗净，切成段。 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分。

家常猪肉丸子做法 主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个 辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 准备好所有材料。

将肉剁成茸，加入鸡蛋、葱白、生粉搅拌均匀备用。在菜蓝下放一个碗，用来接住丸子上所带的残油。在锅中放入适量菜籽油，多放一点，以便可以将瘦肉丸子浸泡住。将油烧开。用汤勺钭瘦肉取出在指缝间挤成圆形的丸子。将丸子放入锅中，炸一会。将炸熟的丸子用筷子取出。放在菜蓝中。

做法 1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；5.生姜切丝备用。

食材:猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。 猪肉丸子的做法: 准备一块猪肉。

怎样自制火锅丸子窍门

火锅丸子的正宗做法 分步阅读 冬天火锅一定要用自己做的丸子，货真价实的纯瘦肉丸子！主料 猪瘦肉400g 鸡蛋清1个 方法/步骤 1猪瘦肉切去筋膜。2去掉筋膜的瘦肉切片。3用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。

食材:五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

用料:五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒 做法: 1.五花肉去皮剁成肉馅,碎一点口感好。

【肉丸子】 【基本食材】猪肉,木薯粉,大蒜, 【制作步骤】 1.首先做丸子的时候,我们选择的肉特别关键,最好是选择前胛肉,这一块的肉比较瘦,也比较好吃。

瘦肉丸的正宗做法和配方是什么?

猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。最后加入一个蛋清。加入两勺淀粉。

要制作最正宗的猪肉丸子，首先准备新鲜的猪瘦肉，将其剁成细腻的肉末，同时切一些猪肥膘肉成小丁。在大碗中，将肉末、一个鸡蛋清和适量的精盐混合，搅拌至肉馅均匀粘稠。白菜洗净，剔除叶子后切成小块，葱姜分别切成细丝，备用。

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3· 放到肉馅里,放盐,生抽,十三香,花雕酒,耗油,放入一个全蛋,顺一个方向搅拌,上劲儿。

做法步骤：1. 准备好所有食材。2. 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。3. 将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

【猪肉丸子1】材料：- 猪瘦肉300克 - 肥猪肉100克 - 太白粉20克 - 玉米粉20克 - 水80克 - 葱末15克 - 盐5克 - 鸡粉8克 - 糖8克 - 胡椒粉5克 - 香油15克 做法：1. 将猪瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用。2. 将太白粉、玉米粉、水和调味料A混合均匀，制成粉浆水备用。

猪肉丸子的做法配方?

主料:猪肉一斤 辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根 步骤 步骤葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水(最好是开水。

1首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。

【猪肉丸子】 食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐, 做法: 猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块。

清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可 青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐。

猪瘦肉怎么做丸子好吃?

【 1 】猪瘦肉丸的做法食材用料 猪瘦肉 200克、蛋清 1个、紫菜 3克、榨菜丝 20克、虾皮 6克、香菜 5克、油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、酱油 适量。

当然可以了 用料 猪肉 600g 生姜 一小块(大概30g)小葱 九根左右(不喜欢葱的可以不加)蚝油 20ml 生抽 30ml 盐 3g 料酒 30ml 蛋清 一个 淀粉 70g 清水 40g 香油 10g 猪肉丸子的做法 猪肉绞成肉馅，最好选瘦一点的，我家用的二八的;姜切末，小葱切葱花。

步骤猪肉洗净剁碎成肉泥,打入1个鸡蛋,放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺,酱油2勺,加少许水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。

用料 主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个 辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法: 准备好所有。

油炸瘦肉丸子怎么做

猪肉末 600克干香菇 10朵香葱 5根胡萝卜 半条姜蓉 适量料酒 80ml酱油 60ml白糖 半勺（40ml的勺）盐 5小勺生粉 半勺（40ml的勺）鸡粉 2小勺麻油 40ml水 80ml蛋液 全蛋液一个

1猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

去皮猪肥瘦肉400克。调料：精盐3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，芝麻油3茶匙，脆浆225克，干淀粉0.5汤匙，花生油1500克。

将猪肉洗净，用绞肉机绞成肉泥，放入盆中，加入精盐，用竹筷搅打至起胶（顺一个方向搅打），放入味精、胡椒粉、干淀粉、芝麻油拌匀，然后挤成丸子，每个重约10克，盛在盘中，放入蒸笼中用火蒸约8分钟至熟取出，滗出原汁。炒锅置中火上，烧热后下花生油烧至六成热后端离火

猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

2.猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

主料:猪肉(肥瘦) 400克

调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，就可捞出。