掌握窍门手工驴肉水饺轻松搞定

掌握窍门 手工驴肉水饺轻松搞定 不同于其他的水饺口感，驴肉水饺充满了特殊的韧劲和味道。而最能体现这种特点的当属手工驴肉水饺，自己在家动手制作也是一种不错的选择。下文将为大家介绍制作手工驴肉水饺的窍门。 准备食材 手工驴肉水饺的关键在食材，所以选购食材尤为重要。首先要选购新鲜的驴肉，要选鲜红色带少量血丝的驴肉来制作。对于面粉，则要选择筋道、黄灿灿的中筋面粉，这样制作出的饺子口感会更好。 制作馅料 将洗净的驴肉切成小块，用刀背拍打以去除驴肉筋膜，然后剁成粒状。将剁好的驴肉加葱姜末、酱油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、调味粉等作为调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，使调味料充分渗入驴肉中。 制作皮质 将面粉（约500克）倒入盆中，慢慢加水（约200克左右），其他时倒入盐（1克），揉成光滑的面团，盖上湿布，在常温下醒面。 揉好的面团擀成薄皮，将圆形薄饺皮中央涂上一份馅料，另一端折成半圆并将饺子边缘捏紧。 煮水饺 开水煮沸后，放入已经制好的饺子，煮3分钟左右，然后加入一杯冷水，再将水烧沸，重复此步骤3次，总时间不超过15分钟。将做好的水饺捞出，沥干水份后即可食用。 总结 手工驴肉水饺是非常受欢迎的一道美食，制作时需要注意食材的选购和皮质的揉制，煮饺子时也要注意水温的掌握和煮饺的时间。尝试一下自己动手制作驴肉水饺，享受美食的乐趣。