香嫩多汁的秋葵炒鸡蛋，做法简单易学

秋葵炒鸡蛋是一道十分营养美味的家常菜。秋葵含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其特有的粘液质可有效降低胆固醇，有助于保护心脏健康。做法简单，适合初学者。下面就让我们一起来学做香嫩多汁的秋葵炒鸡蛋吧。 材料准备 首先，我们需要准备好秋葵、鸡蛋、葱姜蒜等食材。这些食材需要提前准备，并保持干燥无水分，这样可以避免炒出来的菜变汤。 秋葵的选购 选择新鲜嫩绿的秋葵，将秋葵倒扣着，如果不是很弯曲，就说明它是新鲜的。同时也要注意有些秋葵收货时间长会变硬。 秋葵的处理 将选好的秋葵洗净，剪去秋葵的尾部和头部。把秋葵沿着纵向一切成两半，半切成 2-3 段，注意不能切得太小。这样切可以更好的入味和保持脆嫩。 鸡蛋的打散 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。可以加入适量鸡精或者生抽，更好的提升口感。 炒菜的步骤 在热锅中放入适量油，待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，接着放入秋葵段翻炒，让秋葵表面吸收油份，炒至变色。然后将打好的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，煮熟即可放盐调味出锅。 小贴士 1. 煮鸡蛋的时候可以放半勺水，这样鸡蛋比较容易熟。 2. 在炒秋葵的时候，可以先将秋葵下锅炒至六分熟，待后面加入鸡蛋翻炒的时候再煮熟，这样秋葵会更爽口。 总结 秋葵炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，做法简单易学。需要注意选购新鲜秋葵、保持食材干燥，处理秋葵的时候要注意保持秋葵的完整性和大小，打鸡蛋的时候可以加入鸡精，炒菜的时候可以先炒秋葵再加鸡蛋。