羊肉怎么做才好吃没膻味(除肉膻味怎么做)

羊肉怎么去膻味? 怎么才能让不喜欢吃羊肉的人能吃一点?

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

把羊肉切成小块,加一小勺白胡椒粉、一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一个鸡蛋清抓拌均匀。

先把羊肉用清水泡上二个小时血水泡净后沥干,然后直接再用锅盛上清水把羊肉放进去大火煮,待水开后用勺子舀去浮沫再放进葱、姜、蒜。

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可以去除羊肉膻味。1红枣 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。1浸泡法 用水浸泡一段时间，这个是必须的，不仅可以更干净的清洗羊肉，还可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡时间不要过长，时间过长会使羊肉失去味道。

炖羊肉之前,把羊肉洗干净之后要把羊肉在凉水中浸泡一下(要是做的多我一般是浸泡一夜的),然后要把羊肉焯一下,把血水去干净,焯时一定要把羊肉凉水下锅。

羊肉怎样做才没有膻味 萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

羊肉怎么煮没有膻味?

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

白酒去腥法。用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。萝卜去腥法。萝卜扎上些小洞与羊肉同烧，腥味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。花椒水去腥法。

步骤/方式一 第一种方法。可以用个深盘子装满冷水,把羊肉放里面浸泡2天,每天都要把盘子里的水倒掉再换上新的冷水。

技巧一:冷水浸泡,冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。

将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。2.锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。3.将核桃打破(不用去壳)，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。4.在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。

除肉膻味怎么做

大蒜去除羊肉膻味法：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。甘蔗去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。核桃去除羊肉膻味法：用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

步骤/方式一 添加白萝卜,这个方法是比较简单的,但是有一个小技巧,就是在制作的时候。

辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

【米醋去膻法】做法：将羊肉切成大块放入冷水锅中，倒入适量的米醋，水煮沸后即可将羊肉捞出另行烹调。【桔皮去膻法】做法:煮羊肉时往锅中放入几个干桔皮，煮沸一定时间后捞出桔皮，闻一下羊肉是否还有膻味，如果还有的话，再放几个干桔皮继续煮十几分钟即可。

第 茉莉花茶 在煮羊肉的时候，用一个布包，将一些茉莉花茶装进去，然后扎紧口放进锅里，这样一来，羊肉肉质更好，且一点膻味都没有。第 红枣 煮羊肉汤的时候，顺手洗三五个大红枣，直接放进羊肉锅里，这样做出来的羊肉一点膻味都没有。

羊肉怎么处理才能去掉膻味,肉香十足?

比如说在炖羊肉的过程当中，可以把橘子皮清洗干净，然后直接放入锅中，在煮沸之后要把橘子皮捞出来，然后继续放入新的橘子皮去煮，反复几次之后就可以有效的去除羊的那种阳性，为了这种方法比较的简单，而且还特别的省钱。

羊肉是很多人喜欢的一种肉类，而且在冬天进食羊肉不仅能御寒取暖，还能有很好的滋补作用。所以冬季吃羊肉的人就比较多了。吃起羊肉来到不费力，可若要做起来还得下一番功夫了，尤其是羊肉去膻味就是个技术活。那羊肉怎么洗去腥味?今天，为大家带来羊肉去腥味最好方法。

加醋 羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊i肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

羊肉膻味重,烹调时可加入黄酒、生姜去除膻味。

用大蒜去除羊膻味。将500g羊肉，25g蒜或者100g青蒜，同时放入锅中焯几分钟，然后加水炖，即可去除羊膻味。4.用鲜鱼去除羊膻味。“鱼”和“羊”合起来就是一个“鲜”字。炖羊肉时，放进一些鲜鱼，每500g羊肉配100g鱼肉，炖出来的鱼没有腥味，羊没有膻味，汤也十分鲜美。5.用茶叶去除羊膻味。

加入其他蔬菜一起炖煮。蔬菜独有的芳香、甘甜，能掩盖羊肉中的部分膻味，同时羊肉性温，建议搭配一些性寒凉的蔬菜一起炖煮，可以中和性味，食用更有利于身体健康。推荐炖煮去羊膻味的蔬菜有：白萝卜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、海带、香菜等。加入黄酒。

熏羊肉怎么做好吃又去膻味?

主料:羊肉(肥瘦)5000克 调料:青花椒50克,胡椒25克,八角10克,丁香3克,肉豆蔻5克,盐100克,香油15克 特色 此菜色如樱桃,咸淡相宜,香而不腻,鲜美可口。

步骤/方式1 羊肉或羊排泡水(1-2小时),中途需要换水,把泡出来的血水倒掉(血是羊膻味的根本)冷水下锅,放花椒,大葱,煮至筷子能有点阻力的插入。

第一个技巧加入白萝卜。炖羊肉的时候可以加入一个白萝卜进去，加入白萝卜其实能够让炖出来的羊肉营养更丰富，也会让羊肉的味道更鲜美，最关键的是加入白萝卜可以解腻。在加入白萝卜的时候可以在白萝卜上面扎几个小孔，这样做就可以把羊肉的腥膻味很好吸附掉。第二个技巧冷水下锅。

感谢邀请。羊的羊膻味是羊身上特有的味道。但因为饲养方式的不同,其味道也会有轻重,如果在管理上有所注意,能够在一定程度上减轻这个味道。

膻气便可消除。爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。

怎样去除猪肉的猪膻味

只要有血有肉的动物，它都会带有腥味，主要是血腥味和淋巴毒素臭味。

很多人去腥味都是放料酒或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式的时候，都有浓浓的一股葱姜蒜等味道，而真正的肉香味都被这些调料压下去了，只吃出了调料味。这是一种本末倒置的做法，因为主料被配料压下去了，注定了是一道失败的作品。

当然还有一种情况，就是因为你的辛香料放得不够，导致你做的肉类仍然有腥味，再加上少许的葱姜蒜味，而这两种味导致1 1<0。

　　不论是上述情况的那种都是失败的，因为其本质不是“去腥”，而是“压腥”。以味压味的做法不可取。

而怎样才能“去腥”呢？

　 将猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，将猪肉放入锅中，开火。这时候重点来了，这个火要开多大呢，要开到最小最小，就是小到就快熄灭那种小，然后你就在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就就完全错了，这是在去腥，而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里，肉味也没了，肉质还会干硬，完全可以扔了。所以火一定要小，水不能冒气，手放到水中只是微微温。

　　半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来，将水倒掉，然后用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物。

　　如果你买回来的肉是猪磨肉(绞肉，碎肉末)，那是不可以这么做的，这时候需要一只干净无油的平底锅，然后也是用最小的火，将肉放进去将水用低温逼出来，逼出来的水倒掉，然后将碎肉冲洗一下。

　　这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，都可以开始做了。

这么做是为什么呢？

是利用温度，密度的变化来释放杂质腥臭。

　　微微温的水可以将血管，淋巴中的杂质完全释放出来，而用烫水瞬间会让蛋白质凝固，表面凝固后，就把那些东西都封存在肉里了，所以只可以用微微温的水来做。