如何制作鲜美可口的竹荪鸡汤

如何制作鲜美可口的竹荪鸡汤 竹荪鸡汤作为一道营养丰富、口感鲜美的汤菜，深受人们的喜爱。如何让这道汤菜烹制出更加美味的效果呢？下面我们来一步步了解制作步骤。 选择好材料 竹荪鸡汤的关键在于材料的选择。主要的食材就是新鲜的竹荪和鸡肉。选竹荪要看其外形是否健康、味道是否纯正。而鸡肉则要选用新鲜、肉质细嫩的鸡。此外，配料也有讲究，包括姜片、葱段、盐等。 清洗处理 清洗竹荪时要注意先用流水冲刷掉表面的杂质和沙子，然后将竹荪泡在冷水中浸泡半小时，再用流水冲刷干净。鸡肉要去除鸡毛和内脏，然后洗净，切成适中的小块，配料也要进行清洗准备。 焯水煮汤 煮汤的时候，首先将鸡肉块用沸水焯水，这样可以去除鸡肉中的浑浊物质，使汤汁更加清澈。焯过水的鸡肉放入汤锅中，加入清水煮沸后，撇去浮沫。再加入竹荪、姜片、葱段等配料，大火煮开后转小火慢慢炖煮。 添料烧制 炖煮竹荪鸡汤的时间一般为2个小时左右，如果时间过短汤汁会欠缺鲜味，过长则有可能会影响鸡肉的口感。最后加入适量的盐搅拌均匀，即可熄火出锅。如需要可以根据自己口味再添其他调料。 品尝 竹荪鸡汤煮好后悠闲的品尝，汤色清澈、鲜美的味道、鸡肉口感细腻、竹荪香味浓郁，不仅口感好，而且美观食欲，令人回味无穷。 制作竹荪鸡汤关键在于选材、清洗处理、焯水煮汤、添料烧制、品尝等步骤。只有注重每一步，才能煮出一碗味道鲜美，滋味浓郁的竹荪鸡汤。