水煮鱼川菜菜谱图片

水煮鱼川菜菜谱图片 川菜是中国四大菜系之一，以其辣、麻、鲜、香的口感和独特的调味风格，受到许多人的喜爱。其中，水煮鱼是一道集美味与营养的经典川菜。接下来，我们就来一起学习一下水煮鱼的制作方法吧。 食材准备 水煮鱼制作的食材有许多种，不过主要的还是鱼片和蔬菜。具体的食材准备如下： 鱼片：草鱼或者鲫鱼，需去骨头撕成大块。 蔬菜：韭菜、豆芽、菜心。 其他食材：豆瓣酱、花椒、料酒、盐、葱、姜、大蒜、鸡精。 做法步骤 1. 将鱼片加入适量料酒和盐搅拌均匀，腌制20分钟，让鱼肉入味。 2. 热锅凉油，加入豆瓣酱，用中小火煸炒，让豆瓣酱的红油出来。 3. 加入葱、姜、蒜和花椒继续煸炒。 4. 加入清水，中火将汤烧开，然后加入豆芽、韭菜和菜心烫一下。 5. 将蔬菜移至锅边，将腌制好的鱼片码在锅中心。 6. 煮开后，加入适量盐和鸡精调味。 7. 最后，加入香油提味，撒上葱花即可出锅。 食用技巧 1. 煮鱼时，鱼片必须入味，才能更美味可口。 2. 煮鱼后一定要先将汤倒入碗中，再将鱼肉装盘，否则鱼肉容易散开。 3. 可以在碗中加入少许醋和豆腐块增加口感。 总结 水煮鱼是一道非常地道的川菜，它的味道辣中带香，口感独特，鲜美可口。只要掌握好制作方法，就可以在家里就做出正宗的水煮鱼了。希望各位朋友们能够尝试制作一下，体验一下川菜的美味。