炝炒圆白菜的秘诀，轻松做出美味

炝炒圆白菜的秘诀，轻松做出美味 圆白菜是非常营养的蔬菜之一，常被用于烹制中餐，尤其是炒菜。炝炒圆白菜是一道非常简单易做的美食，只需要几个常见的食材就可以了。下面，我将与大家分享一下炝炒圆白菜的秘诀，轻松做出美味。 选择新鲜的圆白菜 第一步很重要，就是选择新鲜的圆白菜。新鲜的圆白菜颜色鲜艳，壳质坚实，手感沉重。当你挑选的时候，可以轻轻按压壳体，判断其清脆程度。如果圆白菜清脆，则说明其新鲜度较高；反之，则说明其营养价值较低，容易变软。选择完整、新鲜的圆白菜，炝炒时会更加入味。 洗净切块，处理妥当 完成选购后，接着需要将圆白菜做一个处理妥当。首先，将其清洗干净，待水分沥尽后，用刀将其切成大小均匀的块状。切的块状大小要根据口感来定，在保证均匀的情况下，小一些更能吃出它的鲜香。 选对炒锅和火候 接下来，选择一个油量适中、加热较快、不粘锅为炒锅，可以锅在火上加热后，在锅底喷上一层油，加热至它微烟香时，加入切好的圆白菜块，不断翻炒。火候也非常重要，加热过度的话容易煮烂，打散。火过小则菜不容易熟。 用麻油增强香味 在炒圆白菜时，麻油可以帮助增强它的香味，所以在圆白菜炒到八成熟时，加入适量的麻油，炒匀后再炸一下锅即可。建议不要加盐，因为圆白菜本来就含有大量的钠。 加入蒜末和豆瓣酱 如果你想让圆白菜更加美味，可以在炒的过程中加入蒜末和豆瓣酱。蒜末可以消除圆白菜的腥味和苦味，还可以增加其香气。而豆瓣酱则可以增加圆白菜的深度味道，使人胃口大开。但是要掌握好用量和味道的剂量，建议初学者可以少放一些。 炝炒圆白菜的秘诀，轻松做出美味。只需要注意选购，切割加热等基本步骤，再加入适量的麻油和其它调料，即可轻松尝到清香可口的圆白菜。