其实‘火爆肥肠’并不难做，跟着这个做法就行了！

引言：爱吃的你，一定不能错过这道美食 火爆肥肠是一道以猪大肠为主料，搭配独特调味料烹饪而成的特色小吃。这道美食的口感较为劲道，脆爽可口，味道鲜辣可口，是很多人喜欢的美食之一。许多爱好美食的朋友们也想自己动手制作，那么我们不妨跟着下面的做法一起来制作这道美食。 1、准备食材 学会烹饪这道美食的第一步，就是需要准备好各种食材。当然，最重要的就是猪大肠。选购时一定要注意，应该挑选不含污渍、没有油腻感和肥皮的大肠，洁白纯净，质地柔韧。此外还需要准备豆芽、辣椒、葱姜、蒜、盐、生抽、白糖、醋、料酒、花椒等调料。 2、先清洗猪大肠 在制作火爆肥肠之前，我们需要对猪大肠进行清洗。清洗的步骤很重要，应该花费足够的时间清理，避免污染食材。将猪大肠在流水下反复清洗，刮去顽固的沙粒、残渣和肠粘液，用剪刀将边角切去，最后放在盐水中浸泡30分钟。 3、切肠煮熟 清洗过后，需要将猪大肠切成适当大小，放入开水中煮熟并捞出备用。同时，将豆芽洗净，辣椒切段，姜、葱、蒜剁碎备用。 4、制作调料 在平底锅中加入少许油，放入切碎的姜、葱、蒜爆炒出香味，加入制成的调料汁（由盐、生抽、白糖、醋、料酒、花椒等混合搅拌而成），待汁水烧开后加入豆芽、大肠、辣椒进行炒制。 5、上桌享用 将炒好的火爆肥肠装盘，可以根据喜好撒上少许花生碎即可。火爆肥肠热气腾腾，鲜香味美，搭配香喷喷的白米饭，简直美味到极致。 结论：火爆肥肠，其实也不难做 总的来说，制作火爆肥肠虽然需要对食材有一定的了解，但只要掌握好每个步骤，就不难做出美味的火爆肥肠。在这道美食的制作过程中，我们要注意食材的购买和清洗，制作调料的酱汁要配好，炒制的火候不能过渡或不足。总之，只要用心对待每一个步骤，美味的火爆肥肠就能轻松制作成功。