健康、营养、美味——毛氏红烧肉的做法图解

毛氏红烧肉是一道著名的传统中式菜肴。它的味道鲜美独特，兼具健康营养，备受人们喜爱。那么，如何才能做出一道地道的毛氏红烧肉呢？下面为大家介绍毛氏红烧肉的做法。 材料准备 首先，我们需要准备以下食材：五花肉500g、油豆腐一块、料酒适量、生姜适量、葱适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量。其中，五花肉是关键的原材料，我们要挑选肥瘦相间、肉质细腻的猪肉。 处理肉类 第一步，将五花肉切成大小均匀的小块；第二步，将热水烫烫腥味；第三步，在锅中加水和五花肉，再加入料酒、姜片和葱段，小火烧至水开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。 烧制调料 第一步，将锅置于火上，加少量油，待油热后加入冰糖，等到冰糖变成糖浆后加入八角和香叶，不停搅拌；第二步，加入姜片和葱段，接着加入生抽和老抽，翻炒几下后加冰开水，大火烧开后放入炖好的五花肉，同时加入盐和料酒，继续烧至汁浓肉嫩。 烧制油豆腐 将油豆腐切成块，加热水烫一下，取出后和烧制的五花肉一起放入烧开的汁中，烧至桂香四溢。 神奇红烧肉完美完成，做法虽然看似复杂，但只要按照步骤一步一步来，慢慢炖制，味道一定不会让你失望。毛氏红烧肉既美味可口，也富含营养，构成了我们饮食中不可或缺的一道佳肴。