牛肉小酥肉的做法最正宗的做法(炸牛肉小酥肉用什么部位的肉好？)

牛肉酥肉选啥部位最好?

牛肉酥肉选牛里脊肉最好。 做法:食材:牛里脊300克,姜1块,鸡蛋1个 。 调味料:料酒,花椒面,胡椒粉,盐,红薯淀粉。

e. 将淀粉倒入牛肉中，抓匀，腌制15~20分钟。f. 炒锅烧油，用筷子试油温，待筷子尖有小泡冒出，分次放入牛肉条。g. 表面上色后捞出，避免炸得过焦，防止牛肉变老。5. 牛肉小酥肉成品图展示。

胡椒粉，盐，红薯淀粉步骤：1.姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；2.加入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌匀后腌制15分钟，磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟；3.油温烧至7成热，依次放入牛肉炸制3分钟，捞出放凉，放入牛肉复炸半分钟至金黄酥脆，捞出控油即可。

制法 1.将里牛肉清洗干净,切成中指长宽的肉条。将5克葱段、3克姜片泡水。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟。

香菜 少许 步骤 1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2.白萝卜去皮洗净切块备用；3.鲜香菇洗净切块备用；4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

食材明细 牛肉500克、姜末、胡椒粉、十三香、盐、蛋清、红薯淀粉、小苏打各适量。 做法 红薯淀粉80g,加水稀释一下,沉淀后倒掉上层的清水。

牛肉酥肉怎样做?

原料:牛里脊、木薯粉、鸡蛋、胡椒粒、生姜、胡椒粉、料酒、花椒粉。 做法步骤: 第1步、将牛里脊肉洗净后切成细长条,胡椒粒碾碎!要带点颗粒的才好吃。

【需要的食材和配料】：500g去皮五花肉、2个鸡蛋、淀粉50g、白酒15g、食盐5g、白糖3g、一小块生姜 做法和步骤：第一步：五花肉的腌制有诀窍~准备一块去皮五花肉，洗净之后沥干水分，然后用刀切成薄片，0.5厘米左右厚即可。切好的五花肉片放在碗中准备腌制。

食材:牛肉250克,生抽1勺,料酒1勺,盐8克,花椒粉4克,胡椒粉3克,葱姜水适量,鸡蛋2个,面粉50克,淀粉25克,干红辣椒3个,花椒6粒,小茴香10克,葱1根。

制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克 牛肉丸子的做法：1. 将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂；2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶；3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；4. 取出后。

用料(一人份) 牛里脊肉 250克 姜 6片 蚝油 2勺 糖 1勺 酥炸粉(大喜大) 适量 烧烤撒料 适量 胡椒粉 1勺 盐 少许 料酒 2小勺 啤酒 适量 淀粉 1勺 油 适量 做法。

牛肉切片,用盐,味精,花椒粉,胡椒粉,白糖少许料酒,腌制一下,加入鸡蛋,面粉搅拌均匀,放在油锅里炸至金黄即可 牛肉切片,用盐,味精,花椒粉,胡椒粉,白糖少许料酒。

炸牛肉小酥肉用什么部位的肉好?

五花肉最好:最好一次多炸一些(这次我炸了猪肉和牛肉的小酥),因为每次刚炸好后家人就会迫不及待的消灭掉一部分,还要留一部分做蒸小酥肉、烩大锅菜等等。

牛肉小酥肉最正宗的做法通常包括选择优质牛肉、腌制、裹粉、油炸等步骤。下面将详细介绍这一制作过程。首先，选材十分关键。要制作正宗的牛肉小酥肉，最好选择肥瘦相间、肉质鲜嫩的牛肉，如牛里脊或牛肩肉。将牛肉切成大小均匀的条状，这样炸制出来的酥肉口感更加一致。接下来是腌制环节。

制法 1.将里牛肉清洗干净,切成中指长宽的肉条。将5克葱段、3克姜片泡水。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟。

把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。步骤step 6 炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。步骤step 7 表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。

牛羊肉可以炸小酥肉吗 牛肉小酥肉的做法

牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：

1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。

2、牛肉洗净。

3、姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

4、把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

5、加入两大勺生粉。

6、打入鸡蛋，生抽，啤酒。

7、再加入胡椒粉，花椒粉。

8、加生抽和姜葱水。

9、将其拌匀，腌渍20分钟。

10、把油烧开。

11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。

12、炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

13、辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

14、把姜切成丝，葱切成段。

15、把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

16、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

17、把控干油的牛肉倒入碗里。

18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，电高压锅压20分钟。

19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。