红烧鸡块必知技巧：如何让口感更软嫩

红烧鸡块必知技巧：如何让口感更软嫩 喜欢吃红烧鸡块的食客们，一定知道口感软嫩是非常重要的。毕竟，鸡肉太硬口感一般，嚼不动的食物，实在太难受了。那么，要让红烧鸡块口感更加软嫩，我们需要掌握哪些技巧呢？ 一、选用好食材 首先，想要让红烧鸡块口感更软嫩，我们必须要选用好的食材。制作红烧鸡块时，我们可以选择选用鸡腿肉或者鸡胸肉，这两种部位都是比较嫩滑的。此外，我们还可以尝试选购农家土鸡，其鸡肉肉质更加鲜美，口感更好。 二、腌制时间要充分 其次，要想制作出口感更软嫩的红烧鸡块，腌制时间一定要充分。在腌制前，我们可以给鸡肉搭配一些味道比较浓郁的调料，比如盐、酱油、姜片、葱白等，等到这些调料渗透进鸡肉中，鸡肉才会变得更加鲜嫩，口感更好。 三、锅温不宜过高 煮鸡肉时，很多人都习惯先将锅内的水加热到沸腾，然后再将鸡肉放入煮熟。然而，这种做法并不适合用来制作红烧鸡块。因为在高温下煮鸡肉，容易使鸡肉变硬口感变差。因此，煮红烧鸡块时，我们建议先将鸡块分别依次放入凉水中煮沸，然后再用小火焖煮至入味。 四、火候掌控 烹饪红烧鸡块的过程中，火候的掌控也非常重要。如果火候太大，不仅容易使鸡块表面烧糊，还可能使鸡肉在烹饪过程中变老变硬。所以，在烹制过程中，我们要根据实际情况对火力进行调整，并时刻观察鸡块的状态。 五、调味要到位 最后，调味要到位也很重要。在制作红烧鸡块时，我们可以根据自己的口味进行调节，但最好是按照传统方式，用冰糖、酱油、大料、姜片、葱白等调料经过烹煮而成。好的调味能够给红烧鸡块增添多种风味，使其口感更为丰富。 总之，如果想要制作出口感更软嫩的红烧鸡块，我们必须要掌握一定的技巧，并且将这些技巧运用到实际制作过程中。通过本文所介绍的几种技巧，相信大家都能够轻松制作出口感柔软、味道鲜美的红烧鸡块。