活学活用，学会红烧肉正确烹饪方法！

活学活用，学会红烧肉正确烹饪方法！ 红烧肉是一道家常常见的菜肴，既好吃营养又容易操作。然而，红烧肉的制作过程中还是有很多需要注意的地方，下面我们就来学习如何做一道美味的红烧肉吧！ 选择猪肉，腌制先关键 在做红烧肉之前，首先要选择适宜的材料。我们通常用五花肉做红烧肉，选购时一定要选择肥瘦相当的猪肉。选好猪肉后，接下来就要进行腌制。腌制的时候一定要将五花肉洗净去杂质，然后加入盐、料酒、葱姜等佐料进行腌制，这样可以让红烧肉更加入味。 煮制红烧肉，技巧细节要注意 红烧肉的制作离不开对猪肉的处理，接下来就进入煮制环节。首先将五花肉切成小块，用微火慢慢把它煮烂。这一步虽然看似简单，但是却需要技巧和细节。首先要注意火候的控制，火太大会让肉变得口感硬，而火太小则时间会过长，成品肉质又过于松软。其次，则是需要适时的加水，让肉不至于烤焦。 烹饪调味，味道更美 红烧肉的烹饪调味是最关键的一步，烹饪调味不足就会让红烧肉失去它应有的美味。在加调料之前，需要先将煮好的肉捞出，去掉多余的水分。接着，放入炒锅中加入葱姜（生姜、老姜、蒜都可以），炒出香味后加入适量的老抽、糖、盐等，搅拌均匀后再加入适量的清水，接着将刚刚煮烂的五花肉重新放入炒锅。烹饪时一定要火力掌握好，适时添水以防糊底。 温柔火候炖红烧肉 红烧肉需要温柔的火候来进行炖制。炖红烧肉需要等到汁几乎烧干的时候，才会有鲜美的口感。在炖制过程中，需要经常翻一下肉块，防止糊底和肉块不均匀的情况。对于不太好掌握火候的人，可以使用电饭锅隔水炖的方法，这样温度和水分的控制会更加稳定和容易。 经过以上几个步骤，美味的红烧肉就做好了。红烧肉不仅营养丰富，而且制作比较简单，亲手做出的红烧肉也是一道美味的家常菜。想把红烧肉做好，加强对每个环节的了解及掌握，方可让做出的红烧肉更加入味，更具口感，品尝时掌握好口感，相信你一定会爱上做红烧肉这道菜！