手把手教你做梅菜扣肉，省时又美味！

手把手教你做梅菜扣肉，省时又美味！ 梅菜扣肉是一道消夏佳品，不仅口感独特、美味可口，而且做法简单，只需要几个简单的步骤就可以做出一道小清新的美食。 材料准备 制作梅菜扣肉的材料非常简单，只需要准备五花肉、梅菜、料酒、姜、葱、糖、生抽、盐、胡椒粉、清水即可。 准备工作 1. 将五花肉切成2cm左右的厚块； 2. 将梅菜切成适量的小段，用清水浸泡半小时，去除梅菜的咸味； 3. 姜、葱切成片备用。 烹饪过程 1. 先将腌好的五花肉块放入凉水中焯水，水滚后捞出，沥干水分； 2. 在锅中倒入清水，放入五花肉块，并加入适量的料酒、姜片、葱片，将锅中的煮开后，转小火炖煮1个小时左右； 3. 炖至五花肉煮烂入味后，捞出备用； 4. 锅中留少许底油，倒入糖翻炒至糖溶化，再加入腌制好的梅菜，翻炒至梅菜色泽鲜艳； 5. 将炖好的五花肉块码放在梅菜上，再加入适量的清水，盐、生抽和胡椒粉调味，然后盖上盖子，小火炖煮20分钟左右； 6. 等到水分差不多收干时，再开大火收汁，用勺子翻动一下锅中的肉块，使肉块均匀裹上色，出锅即可。 小贴士： 1. 梅菜口感偏咸，需要先用清水浸泡半小时，去除梅菜的咸味； 2. 炖煮五花肉的时间需要掌握，一定要煮烂但不要过烂； 3. 在码放五花肉块后，记得根据口味加入适量的调味料，可以根据个人口味加入适量的辣椒油增加口感。 结语 梅菜扣肉不仅美味，而且营养丰富，是一道均衡饮食的好选择。只要遵循上述步骤，每个人都可以在家中做出一道香气扑鼻、风味独特的小清新美食。