怎样蒸馒头最好吃(用发面头怎样蒸馒头？)

怎么蒸馒头松软好吃?

准备500克面粉、一袋酵母粉、一勺白糖、一碗温水。 发面要用酵母,但用多少酵母呢?比例要掌握好,一般用量为0.3~0.5%,也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母。

发酵时间：发酵是蒸馒头的关键。一般来说，发酵时间较长的馒头会更加松软。可以将面团发酵至原来的2倍大小左右，这样蒸出来的馒头就会更加松软。2. 温度控制：发酵过程中的温度对馒头的口感影响较大。可以选择在温度适宜的环境中发酵，一般来说，25-28摄氏度是宜发酵的温度范围。

选用优质的面粉：选择筋度高的中筋面粉或者高筋面粉，这样做出来的馒头口感会更好。2. 合理的水面比例：面粉和水的比例要适中，一般来说，可以根据面粉品质和季节的不同，适量增减水的用量，面团要揉至光滑有弹性。

适宜的环境,发好后要有一个比较充分的揉面,还要有足够... 注意发酵温度,尽量把面揉一揉。

水质选择：和面用的水最好是温水，水温过高会破坏酵母活性，水温过低则不利于酵母发酵。水质也会影响馒头的口感，最好使用清水或者经过过滤的水。避免过度发酵：面团发酵过度会导致馒头口感变差，有酒味，结构粗糙。要注意观察面团的状态，适时结束发酵。

怎么发面蒸馒头开花又好吃?

发面蒸馒头开花又好吃的方法如下: 1. 选用高筋面粉:高筋面粉含有更多的蛋白质和面筋,能够使馒头更有韧性和弹性,而且颜色更白。

蒸馒头和面10-20分钟左右最好吃。但是蒸馒头和面最主要的是看面团的实际情况，需要把面团揉到里外都质地均匀一致才行。揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟。

第一点，使用冷水蒸才够软。冷水下锅蒸馒头是很好的，因为冷水下锅水温不断升高的过程中，馒头也会再次发酵变大，再是，用冷水蒸馒头，同样气压下馒头里外才能更好地受热均匀，这样蒸出来的馒头非常好看，白白胖胖口感还香甜柔软，即使馒头凉透了，也还是柔软不变硬。

加入适量白糖：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。揉面排气：面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

食材 准备500克面粉、5克酵母粉、250毫升温水、5克白糖、2克食用碱。

怎么蒸馒头好吃又松软

准备好面团：将高筋面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布饧面15-20分钟。2. 揉面：在饧面期间，用手不断轻轻搓揉面团，这样可以促进面筋形成，使馒头更加松软。3. 发酵：发酵是关键步骤，可以让馒头变得松软。

面团配方：选择高筋面粉，可以使馒头口感更加有嚼劲。同时添加一些糖和油，会使馒头更加柔软和香甜。2. 揉面工艺：将面粉与水逐渐加入，用手或面包机搅拌至面团光滑。静置面团至少30分钟，这样可以让面团更加柔软。3. 发酵过程：将面团放置在温暖潮湿的地方发酵，可以使馒头蓬松起来。

和面：夏季可以用冷水和面，冬季可以用热水和面，和好的面团最好要保持在30度为宜。蒸煮的时间：在蒸馒头的时候，冬季一般要蒸煮15到20分钟，而在夏季时间可以短些，15分钟左右就可以了。盖紧锅口：在进行馒头蒸煮的时候，笼屉与锅口的相接处不能漏气，可以用湿布把这些地方堵严实。

家常蒸馒头怎么做?营养美味、香软甘甜的家常蒸馒头的具体做法,希望我的办法对大家有帮助。 先提前准备好老面引子。

准备白面,在面中放适量的酵母和适量的白糖,与酵母搅拌均匀,再把面和成面絮状用手揉搓,粘在一起,然后放在面板上做成馒头大的面积,再反复揉搓做成馒头型。

用发面头怎样蒸馒头?

准备面粉、温水、酵母粉和白糖；面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手。酵母粉。

馒头晚上发面第二天蒸可以吗 可以。要是前一天晚上发酵好了馒头来不及吃，那么是可以放到第二天再蒸的，但是要注意将馒头放到第二天蒸要注意控制好温度，避免导致馒头发酸，最好是将没有蒸的馒头盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏。

蒸馒头好吃又松软的关键在于面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是详细的步骤和技巧：选择优质原料：好的面粉是蒸出松软馒头的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易制作出有弹性的面团。

揉面。在揉面的过程中我们应该在菜板上撒上一层面粉，这样揉捏的时候，力道要有一定适度。当我们感觉面团有一些微微的发硬的状态时就可以停下，说明这样面团就揉捏好了。醒面。在揉面这个过程完成后，一定不要着急就把他们上锅蒸了。

揉面也是一个技术活，需要反复揉搓至面团表面光滑，这样做出的馒头才会松软有弹性。切记不要过度揉面，以免面筋过于紧绷。4.控制好发酵时间面团的发酵时间不宜过长也不宜过短。通常情况下，夏季的发酵时间约为1小时，冬季则需1.5至2小时。面团发酵至原来的2倍大左右即可。

个人觉得是可以的因为我经常把各种杂面杂粮这些粗粮的东西掺在一起做那种小蒸点。因为杂粮不太好发,所以要多放一些酵母粉,并且发酵时间长一点。

馒头怎么蒸好吃又松软怎样蒸馒头松软好吃

食材：面粉适量、白糖适量、炼乳适量、食盐适量、猪油适量。加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。加入面粉搅拌成棉絮状。加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。撒一些面揉匀。将面团用刀切开。撒一些面，揉馒头。蒸馒头中火蒸二十分钟。

泡打粉的粉质看起来细白,但为了保证产品产气的效果和满足产品pH值的稳定,不可避免的要在其中添加硫酸铝钾。 因此,这样蒸的馒头更好吃。 泡打粉是个化学过程。

五得利面粉蒸馒头,用五星以上的面粉就很好,蒸馒头好与否,还要掌握面的发酵时间,酵母粉的用量,天气的冷暖等等。

反复揉捏 使面里的分子 与水分子充分结合 ,使面筋什么的更加排列组合的紧密 ,所以好吃 。

酵母和糖的使用也很讲究。适量加入酵母和糖，可以促进面团发酵，但过多会引发过度发酵，影响口感。一般发酵1至2小时，面团体积翻倍即可。加入适量的shortening（短ening，即黄油）能提升松软度，但要控制好用量，过多会影响馒头的口感。蒸馒头的时间和火候同样重要。

蒸馒头，听似简单。不过要蒸出松软可口的大馒头，还是需要一定技巧的。那么怎么样发面蒸馒头好吃呢？酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。

怎样蒸馒头好吃又松软

馒头松软又好吃的方法：

1、发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失，温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以。

3、案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉10分钟，别嫌累，揉的越多口感越筋道。再次揉光滑后用手搓成长条，再切成大小一样的小剂子。

4、生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。

5、开水上锅蒸15~20分钟，这个时间要根据馒头大小来决定。

技巧总结

1、酵母粉的用量掌握好，充分化开后再和面，如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味。

2、要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵。

3、开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。

4、蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。

5、蒸馒头之前把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸。

好吃又松软的蒸馒头做法步骤如下：

食材：面粉500克、酵母5克、糖50克、温水1碗。

工具：碗、揉面板、蒸锅。

1、一碗温水（大概270克）加上一勺白糖，倒入酵母粉，放置十分钟。

2、将面粉和白糖搅拌均匀，倒入调好的酵母水，揉成面团。水不要一下子倒下去，分几次慢慢倒入，面团太干了的话可以再加点水，太湿了就加点面粉。

3、揉面团，面团光滑不沾手即可，盖上保鲜膜让面团发酵。发酵一般看温度而定，冬天需要3-4个小时，天气热的话2个小时左右就可以了，发酵至原面团的两倍大即可。

4、将发酵好的面团继续揉，把里面的气泡揉掉，平均分成相等大小的小块。

5、放上蒸锅开蒸，蒸20分钟左右关火，再焖3-5分钟即可。