腊鸡腿腌制方法大公开！

腊鸡腿腌制方法大公开！ 伴随着冷空气渐渐入侵，腊八节和春节也离我们越来越近。腊八节又称腊八节、腊日、腊节、上腊、下腊等，是我国传统节日之一，也是一个值得庆祝的日子。人们通常会在这一天吃腊八粥，喝腊八茶，吃腊八爆米花和腊八糕点等。除此之外，还有一种不可缺少的食品，那就是腊肉。今天，我将为大家介绍制作腊鸡腿的方法。 选料 腊鸡腿的制作首先要选好原料，选用质量较好的鸡腿，最好选用新鲜的鸡腿。配料也要准备好，金针菇、香菇、食盐、细砂糖、白胡椒、料酒、生抽、老抽、味精、葱姜蒜等。 处理鸡腿 首先，我们需要将鸡腿处理干净。将鸡腿剁成块，去掉多余的脂肉和骨头，用清水洗净。将食盐、细砂糖、白胡椒和料酒混合在一起，涂抹在鸡肉上，腌制20分钟。 制作调料 接下来，我们要开始制作调料。将洗干净的金针菇、香菇切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。将生抽、老抽、味精、细砂糖混合在一起，搅拌均匀。锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末，加入金针菇、香菇，倒入混合好的酱汁，翻炒均匀。 腌制腊鸡腿 腌制好的鸡腿块放入密封袋中，加入刚才制作好的调料，将酱料均匀涂抹在鸡肉上，并密封袋口，放入冰箱腌制一个晚上。第二天取出腌好的鸡腿，放在烤盘上，烤箱预热后，烤制20分钟左右，取出即可食用。 温馨提示 腊鸡腿在腌制的过程中要注意两点。一是鸡肉要腌制足够的时间，这样才可以让腊汁充分渗入鸡肉中，使其口感更佳。二是在腌制的过程中，一定要注意卫生，避免交叉污染。 结语 腊鸡腿是一道美味又健康的美食，喜欢的朋友们可以自己在家制作。不过，腌制腊鸡腿过程中需要注意卫生，同时也不能忽略食材的新鲜度和保质期。希望大家在过年期间可以享受到更多美味佳肴，在欢声笑语中欢度佳节。