清炖鲈鱼最简单的做法(清炖鲈鱼最正宗的做法？)

清炖鲈鱼最正宗的做法?

清炖鲈鱼最正宗做法如下 啤酒1瓶鱼 1条西红柿 3~5个姜,葱 少量生抽 3~4勺蒜,青红辣椒 各几个盐,蠔油 少量胡椒粉 少量料酒 2勺 做法 准备好所有食材。

鲈鱼汤炖8-10分钟 材料: 鲈鱼:一条 姜片:适量 香菜:一根 香葱:一段 花椒:少许 茶油:适量 盐:少许 准备食材,鱼要挑大的,大的鱼肉紧。

主料: 鲈鱼750克 辅料: 冬笋100克 香菜30克 调料: 猪油(炼制)50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10... 做法 将鱼头和鱼骨清洗干。

做法详解 步骤一：处理鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。步骤二：腌制鱼肉。在鲈鱼表面均匀涂抹少许盐和料酒，放置腌制10-15分钟。步骤三：炖煮准备。锅中加入足量清水，放入葱结、姜片，以及少许料酒，大火烧开。步骤四：炖煮鲈鱼。

清炖鲈鱼是一道家常菜肴，它制作简单，口感鲜美。该菜肴营养丰富，是适合全家人食用的一道佳肴。下面，我们就来详细了解清炖鲈鱼的家常做法。

炖鲈鱼怎么做才好吃的家常做法步骤

方法 步骤 鱼鳞去掉，处理干净后切段待用;葱切花，姜切末，胡萝卜切丝，蒜切片;锅中烧热少许油，放入葱姜和辣酱炒香;然后倒入鱼，煎至两面变色，然后加入适量的水;放入姜，盐料酒，白糖，盖锅炖煮10分钟后，撒些味精，葱花和胡萝卜出锅即可。

清炖鲈鱼汤的简单做法如下：所需食材：- 鲈鱼500克 - 生姜5克 - 葱10克 - 食用油10毫升 - 食盐5克 - 鸡精5克 - 料酒15毫升 - 酱油15毫升 制作步骤：1. 鲈鱼清洗干净，切成块状，放置碗中备用。生姜切片，葱切段。

首先，食材的选择和处理十分关键。鲈鱼应选新鲜的，这样才能保证炖煮出来的鱼肉质细嫩、口感鲜美。处理时，应将鲈鱼去鳞、去内脏，并洗净血污，这样可以去除鱼腥味，让炖煮出来的鱼汤更加清澈。此外，还可以准备一些配料如姜片、葱段、料酒等，用以提味和去腥。其次，烹饪过程中时间和火候的控制至关重要。

鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水; 2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水; 3. 冬笋切成丝; 4. 香菜择洗净,切成末。

清炖鲈鱼汤怎么炖最好吃?

准备材料:鲈鱼一条,胡萝卜两根,嫩豆腐 一块,葱一根,姜一小块,花椒一小把,白醋一勺,或者青柠檬半个,料酒适量。

食材:鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升 清炖鲈鱼汤的做法步骤: 首先,将鲈鱼洗净,切块,放碗里备用。生姜切片备用。 倒入食用油,将油锅烧热,将生姜先放进锅里炸一下,再倒入刚才切好的鲈鱼。

将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水; 2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水; 3. 冬笋切成丝; 4. 香菜择洗净。

制作工艺 1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；3. 冬笋切成丝；4. 香菜择洗净，切成末；5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖。

清炖鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼 1条

姜 4片

蒸鱼豉油 三勺

葱 2根

盐 3克

食用油 10克

青麻椒 10粒

清蒸鲈鱼的做法

忘了拍照了，盗用林大厨的图，剖十字，然后憋水

用水龙头的水冲15分钟（小水就行）这样蒸出来的鱼肉质紧实，晶莹，不腥。捞出来后用厨房纸吸干水份，鱼身划三刀，涂抹食用油和盐

请点击输入图片描述

开始摆盘，放姜和葱，锅烧开后把鱼放上去蒸，我的鱼不到一斤，8分钟就可以了，大的鱼可以10分钟。蒸鱼的水倒掉，姜片丢掉

请点击输入图片描述

加入葱丝和青花椒（可以不加）热油泼鱼身，蒸鱼豉油，从盘边淋进去，吃鱼的时候可以沾着豉油吃（可以多淋点，盘底铺满，我的豉油没有啦，最后点）

小贴士

1.水开上汽开始蒸鱼，蒸8到10分钟2.憋水，也可以不憋的，必须冲洗干净，厨房纸吸干水份憋水：就是将鱼放在流水中冲15分钟，这样不仅去腥，而且蒸出来的鱼肉晶莹剔透，口感嫩3.蒸鱼的水一定倒掉，一则腥，二则浑浊，会夺走豉油的鲜4.按照林大厨的刨十字，鱼是立起来的，我的图片不明显，一则美观，不用翻身寓意好，二则增加热气流通，保证口感