怎么样炒猪肝好吃(炒猪肝怎么炒好吃又嫩)

猪肝怎样炒好吃又嫩

- 适量生抽 - 适量糖 - 适量胡椒粉 - 适量淀粉 - 适量食用油 步骤：1. 将猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒、盐和腌制20分钟，腌制过程可以帮助去除腥味。2. 准备调料：将葱姜蒜切成末。3. 在煮锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒。

当然炒猪肝的话,当然是要小火烹饪,然后呢,再放入龙虾爆炒比较好吃。 当然炒猪肝的话,当然是要小火烹饪,然后呢,再放入龙虾爆炒比较好吃。

蒜块、姜片、蒜苗切段、猪肝切条备用。 倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。 沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。 倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。

要让炒猪肝好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：1. 材料准备：将猪肝切成薄片，将片状猪肝用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，让腌料渗透入猪肝中。2. 控制火候：炒猪肝时要保持中高火，以快速翻炒。

炒猪肝怎么炒好吃又嫩

首先猪肝在清洗的时候，不可以清洗太多次，那样会让猪肝炒出来非常柴。其次，猪肝不可以切太厚，切太厚会影响口感。然后，就是在炒猪肝之前，一定要用淀粉腌制一下，这样会让猪肝吃起来滑滑的。较后一点，在炒猪肝的过程中，较好不要炒太久，爆炒45秒左右就可以了。

家常炒猪肝的做法 1青红椒分别切成滚刀块。 2姜蒜分别切碎。 3葱切成葱段。 4猪肝切成薄片。 5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。

葱爆猪干想要炒的好吃,记住以下几点,1猪肝切的越薄越好, 2油稍微多一点,3火要大 猛火爆炒才好吃,4炒的时间不能太久,30秒就可以出锅了!你学会了吗!

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。

怎样炒猪肝嫩又好吃的?

猪肝是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品,但其口感容易过于干涩。

这个必须先炒西红柿,把西红柿炒制烂乎乎的稠状,然后再炒制猪肝,这样炒好吃有嫩,猪肝炒之前先用鸡蛋清腌制10分钟 这个必须先炒西红柿。

最简单的炒猪肝就是:将猪肝洗净切片后,用腌料抓匀并放置15分钟使猪肝充分吸收了腌料里的营养,然后再撒一些生粉抓匀后即可放入锅中翻炒。

将蒜块和姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。4. 将猪肝放入清水中，浸泡一小时，反复换水，直至血水析出。5. 沥干水分后，将猪肝与生抽、料酒、盐2克混合均匀，腌制20分钟。6. 热锅倒入食用油，加入蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。7. 加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘。芹菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好啦。

猪肝怎样做好吃的

土匪猪肝

这和土匪也没啥关系，顶多就是形容一下当年湘西的匪患之多而已，算是一个历史印记。

这道菜其实就是湘西风味的猪肝炒辣椒，花椒和干辣椒管够，猪肝爆油炒干，但是还带点湿气，干香干香的。

刨猪汤

四川、贵州杀猪饭里的刨猪汤，即指一道汤菜，也泛指一席菜。

过年前后，将养成的肥猪出圈宰杀，请亲朋好友来家吃一顿有炒、有煮、有炖、有蒸、有凉拌的饭菜，而且饭菜里不仅有猪肉，还有鸡鸭鱼肉等等，极丰盛的做出流水席的几盘几碗来， 吃完饭还能带回去一两块新鲜猪肉， 这都可以统称为吃刨猪汤。

而作为一道菜，刨猪汤的做法很得土锅土灶的便利，只消取来带皮五花肉切成大片，抓粉上浆；将猪内脏，特别是猪肝和粉肠，与事先煮熟定型的猪血一起依次放到猪骨高汤里，稍微加点盐巴，待熟就可以吃，起锅撒上蒜苗，非常美味。

特别是在那种氛围下，大冬天的冷空气里，一桌人围拢来吃，人人脸上都是和气喜庆的，真是越吃越给劲。

猪肝小炒

食材：猪肝、葱姜蒜、淀粉、洋葱、青红椒、料酒

调味：蚝油、生抽、食盐、鸡精、植物油

1、选择猪肝的时候，有很大的挑选技巧，颜色呈现粉红色，表面有光泽，有手摸猪肝的时候，能感觉到弹性，仔细看一看猪肝表面的小颗粒，纹理越细腻，说明猪肝的质量越好，右边这一块明显要更好。

2、猪肝在猪的身上，担任的解毒功效，买到手之后，先不要着急烹饪，改刀切成薄片，先用水浸泡一段时间，用水多淘洗几遍，越干净越好，把血水、杂质都冲洗干净。

3、处理干净之后，把猪肝的水分攥干净，想要口感滑嫩，必不可少的一个步骤，就是腌制，把猪肝装入碗中，放入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和植物油，用筷子搅拌均匀，放在一边，腌制十分钟。

4、趁着这个时间，切一些辅料，有喜欢吃辣椒的，准备几个青红辣椒，另外葱段、姜片、蒜片都来一些，菜椒可以搭配颜色，但是并没有辣度。

5、另外再来点青椒和洋葱，改刀切成块以后，抖散放在一边备用，配菜可以随心所欲，还可以根据个人口味，加点胡萝卜。

6、起锅烧油，油要多倒一点，等油温4成热的时候，下入猪肝过一遍，炸至七成熟，变色后即可捞出，放在一边的盘中备用。

7、重新起锅烧油，放豆瓣酱、葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的，可以多放点豆瓣酱，等香味飘出以后，再把配菜洋葱和青椒放进去，随便翻炒一下，即可倒入猪肝，炒熟之后，放盐和鸡精调味，关火出锅。

8、按照这个方式炒得猪肝，滑嫩可口，鲜香味美，没有一点腥味，下饭下酒都特别合适，味道不次于饭店，有需要的小伙伴，可以收藏一下，学会了做给家人吃。

技巧总结

1、选择猪肝的时候，别贪图便宜，粉红色、表面光滑、有弹性，没有异味的猪肝，才是新鲜的猪肝。

2、想要猪肝口感更滑嫩，提前腌制一下，必不可少，蚝油、生抽都含有盐分，因为无需放盐。

3、蔬菜下锅之后，猪肝即可马上下锅，因为已经油炸至七成熟，随便炒炒就可以出锅了，口感滑嫩刚刚好，炒老就不好吃了。