简单易学！手撕茄子凉拌的做法

手撕茄子凉拌，是一道又简单又美味的家常菜。茄子的热量低，含有丰富的膳食纤维和维生素，非常适合减肥和美容。今天，我们来学习一下制作手撕茄子凉拌的做法。 材料准备 手撕茄子凉拌的材料非常简单，只需要新鲜的茄子、葱姜蒜、红辣椒、酱油、醋、米醋和糖。 准备工作 首先洗净茄子，切成花瓣状，放入加有盐的开水中焯一下水；然后捞出来沥干水份备用。接着，把葱姜蒜和红辣椒分别切成细末，备用。 烹饪步骤 热锅冷油，入葱姜蒜末炒香，然后加入红辣椒末翻炒一下；接着加入少量的酱油、醋、米醋和糖，搅拌均匀；最后放入焯好水的茄子，用手撕开，把调料均匀拌匀即可。 注意事项 1.要使用新鲜的茄子，尽量选用紫色皮的茄子，口感更好。 2.茄子要先用盐水焯煮一下，便于去除腥味和增加口感。 3.烹饪过程中，调料的分量要根据自己的口味来调整，适量的调料才能让凉拌茄子更加美味。 4.如果不喜欢太辣的口味，可以少放一点红辣椒。 结语 手撕茄子凉拌是一道既简单又健康的家常菜。准备好新鲜的茄子和一些常用的调料，照着上述步骤来制作，一道美味可口的手撕茄子凉拌就能够拿到你的餐桌上了。