魔芋豆腐的制作(魔芋豆腐怎么做好吃？)

魔芋豆腐是什么做的

魔芋豆腐是由魔芋制作而成的。魔芋是一种植物，其根茎富含淀粉和其他营养成分。具体制作过程如下：主要原料 魔芋豆腐的主要原料是魔芋的根茎。这种植物的根茎被挖掘出来后，经过清洗和处理，将其中的淀粉提取出来。

魔芋豆腐的制作方法和步骤如下：主料：魔芋粉50g、食用碱7g、开水20g。锅里放2kg的清水，煮至微烫，大约60℃，倒入50g魔芋粉，用蛋抽搅拌均匀。

备料。魔芋球茎10千克、食用碱150克、无食用碱可用石灰500克或草木灰1千克代替。

主料：磨芋粉25克。辅料：食用碱3克、纯净水3斤、热开水小半碗。电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。

魔芋豆腐怎么做好吃?

四川美食魔芋豆腐的做法 食材 主料魔芋粉50g 水2500g 方法/步骤 将碱粉用开水溶解开备用,要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。

材料：魔芋片500克，大米(或玉米)250克。魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

魔芋豆腐是滇菜的一种 “魔芋豆腐”是滇菜的一种。味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。

准备好新鲜的魔芋洗干净待用。然后将新鲜的魔芋去皮。用调羹剐蹭魔芋磨浆。然后把魔芋浆倒入锅中煮沸。然后用小碗勾兑小苏打混合液。把小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀。接下来要将魔芋浆充分煮熟，装在碗里。最后等冷却以后，切成块保存，魔芋豆腐就做好了。

做魔芋豆腐其实是非常简单的,首先我们要准备好做魔芋豆腐的原材料,魔芋粉,石膏粉,清水 首先我们把清水到入锅中烧开,加入魔芋粉不停的搅拌!

魔芋豆腐是怎么做出来的?

您好,魔芋豆腐是一种由魔芋粉制成的食品,其制作过程如下: 1. 准备材料:魔芋粉、水、食用酸、碱。 2. 将魔芋粉和水按照一定比例混合,搅拌均匀。

操作方法是 1.温水100克,加入碱面7克搅拌均匀。 2· 准备清水。 3· 清水1800克。 4· 倒入锅中。 5· 水温20℃左右加入魔芋粉,搅拌均匀,中小火熬制。

准备好一个魔芋，清洗干净，如图所示。用刀去皮去除干净，如图所示。然后把魔芋用勺子挖出来，如图所示。把魔芋浆倒入锅里，开始煮开，如图所示。用水勾兑小苏打，如图所示。把勾兑好的小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀，煮开。

冻魔芋豆腐是一道传统的川菜，口感爽滑，味道鲜美。

石灰水的成份是氢氧化钙,更多的可能是规模化生产魔芋食品是使用。未必是钙剂的原因,但确有少部分大量吃魔芋素食后胃不舒服。

制作方法 1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,用刀切成小块,然后置磨浆机中反复磨二次,边磨边加水,加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水,碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克,溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

魔芋豆腐是怎么做出来的?

制作方法: 比例:魔芋粉50克、清水4斤、碱粉6克。 将碱粉用水溶解开备用,要让碱粉充分溶解,如有少量杂质就过滤掉。

将碱粉用开水溶解开备用,要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。 将水下锅,烧热至约70℃左右,再将魔芋粉缓缓下入锅中,搅拌搅散,有团的须打散。

魔芋豆腐,又称为岩鱼豆腐或魔芋豆腐干,是一道以魔芋粉和豆浆为主要材料制作的素食食品。

食源材：魔芋粉、碱粉、水。首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。

魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法

用少许温水把碱化散放桶里兑匀，来回冲散。放多半水在大盆里开始磨魔芋，水别倒完了，留点水在桶里好洗魔芋的板子。和好后将表面抹平，头天晚上磨磨好后静置一夜魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。

魔芋粉做成魔芋豆腐的做法如下：

1、取个空碗，往碗里倒入7g的碱面，再加入开水进去搅拌均匀，搅匀的碱水放一旁备用，准备一小碗的黑魔芋粉100g。

2、准备一盆7斤的凉水，直接把水倒入锅里面，先开大火煮，水不要烧开，把水烧到锅里有密集小泡泡的时候，再把魔芋粉慢慢地撒入锅里面，迅速搅拌均匀，防止魔芋粉成团，起疙瘩，然后用擀面杖朝同一个方向不停地搅拌熬煮，防止粘锅底。

3、锅里烧开后，转中小火，让锅里一直是烧开的状态就可以，搅着搅着，锅里的浆液会慢慢变稠，而且颜色会变深，一直要不停地搅拌，这样才越搅越光滑，这一步有些费时，一定要有耐心，搅15分钟后，最后搅成比较光滑、透明的状态就可以了。

4、然后把前面融化的碱水均匀地倒入锅里面，快速地大幅度搅拌半分钟就可以，搅拌的时间千万不能太长，不然就搅碎成疙瘩了，搅好后直接倒入一个干净的盆里面让它成型，半个小时候魔芋豆腐就成型了，把它倒扣出来。

5、然后把魔芋豆腐放入锅里面，再加入凉水进去淹没魔芋豆腐，直接开大火煮开，大火煮开后再煮15分钟，煮好后关火，拿出来晾凉。

挑选魔芋粉方法：

1、看外观种类：魔芋粉大致分为3类，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋纯化微粉（又称魔芋胶）。其中精粉粒度45-100目。杂质较多，适合用做魔芋制品的加工，有魔芋特有气味。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的气味。纯化微粉粒度大于120目，几乎无异味，可以直接服用。

2、从颜色上看：精粉颜色很深，呈褐色，杂质多，颗粒粗。微粉呈稍深点的白色，中间有黑黄色小点。纯化微粉颜色呈米白色，几乎没杂质，粉颗粒均匀。