再也不用外出品尝了，学会家庭制作孜然牛肉的诀窍！

学会家庭制作孜然牛肉的诀窍 无论是美食家，还是家庭主妇，对于餐桌美食的追求是非常追求的。其中孜然牛肉是广受欢迎的美食之一。虽然外出就餐很方便，但在家制作孜然牛肉同样不难。今天，就来分享一下学会家庭制作孜然牛肉的诀窍。 选牛肉，切同大小块 选好优质的牛肉十分重要，一般选择部位选择里脊肉即可。众所周知，牛肉的纤维比较长，为了让入味更加均匀，就需要将牛肉切成同样大小的块。 先浸泡一段时间 在将牛肉块放入锅中焯水之前，最好先将它们浸泡在碗里或者盆中，加入适量的姜片和花椒，浸泡时间最好1小时以上。泡过的牛肉更加入味哦！ 焯水煮去浑浊 泡过的牛肉用流动的清水冲洗几遍后，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段。等待水大火烧开后，再焯水煮一遍。这样可以将牛肉表面的浑浊煮掉，同时使其鲜嫩多汁。 煎香，炒出孜然香 在焯过水后，将牛肉块装入锅中，煎至金黄色即可。接下来就是关键的步骤，放入调味品准备炒制，这样孜然香才能彻底炒出来。 轻微出油，加入孜然 在锅中添加适量油后，将孜然和其他调味品拌匀放入锅中炸香，手感要轻微出油。加入炒过的牛肉块，继续大火炒制。 小心翻炒，不要炒糊 在炒制的过程当中，将牛肉块不停翻炒，以保证炒熟的均匀。同时，要注意防止翻炒过度导致炒糊。 收汁，起锅装盘 在牛肉块炒熟之后，用高汤或者清水沿锅边倒入，翻炒均匀。然后将锅中的汁水收干，起锅装入盘中。记得摆盘式要美观，这样看起来更有食欲。 结语 家庭制作孜然牛肉，一点也不比外出品尝差。只需意志力和细心，你也可以做出令人赞叹的美食。迈出第一步吧！