清蒸鳜鱼经典做法(清蒸鳜鱼怎么做？蒸几分钟？)

清蒸桂鱼家常做法?

用料 桂鱼 1条 蒸鱼豉油 1勺 料酒 1勺 盐 1克 小葱 姜 清蒸桂鱼的做法步骤 步骤 1 桂鱼选1.2斤左右的最合适,太大了过肥,太小了不够吃。

12分钟，具体清蒸鳜鱼的做法：鳜鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身的两面下斜刀，放入盘中淋上料酒，撒上葱姜丝腌制20分钟；放入蒸锅中，盖盖旺火蒸12分钟；葱姜切细丝，将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜；再撒上一些葱姜丝，浇上一勺热油；再倒上蒸鱼豉油即可。

食材清单:桂鱼1条,姜葱少许,料酒 1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,盐2g,白砂糖2g。

菜谱做法：1.鳜鱼去鳞和内脏洗净。2.在鱼身的两面下斜刀。3.放入盘中淋上料酒。4.撒上葱姜丝腌制20分钟。5.放入蒸锅中。6.盖盖旺火蒸12分钟。7.葱姜切细丝。8.将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。9.再撒上一些葱姜丝。10.浇上一勺热油。11.再倒上蒸鱼豉油。

一, 原料 :鳜鱼一条(一斤左右);精盐八分;黄酒三钱;葱段二钱;食油二钱;姜片二钱 制法 : 1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净。

清蒸鳜鱼的做法 准备阶段 1. 食材准备：新鲜鳜鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油等。2. 处理鳜鱼：将鳜鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。烹饪步骤 1. 腌制：在鳜鱼表面均匀涂抹盐和料酒，鱼腹内放入葱姜丝，腌制20分钟，以去腥味。2. 上盘：将腌制好的鳜鱼放入蒸盘，表面再撒上葱姜丝。

清蒸桂鱼最正宗做法佐料?

步骤/方式1 桂鱼收拾完洗净备用 步骤/方式2 在鱼表面划刀 步骤/方式3 放葱,姜,料酒,盐,腌制15分钟。 步骤/方式4 空盘底下铺上姜片葱段。

鳜鱼的最佳做法是清蒸鳜鱼，做法如下：工具/材料：鳜鱼1条、料酒10ml、姜3片、葱2根、蒸鱼豉油2勺、色拉油30ml、刀、锅、盘子。首先把鱼宰杀去内脏，洗净擦干水份，鱼身片三刀，插入三片姜，喷少许料酒，腌15分钟备用即可。

制作方法:1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净 2.鱼背两侧各深划一刀 3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上 蒸桂鱼要多长时间 4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟 5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁。

将桂鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液; 2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身。

清蒸桂鱼的做法 1.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟 2.将鱼摆入盘中。

清蒸鳜鱼是最能保留鳜鱼原汁原味的一种做法。首先，将鳜鱼处理干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，在鱼身上撒些葱姜丝，淋上料酒和少许盐，腌制片刻。随后，将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。

清蒸鳜鱼怎么做?蒸几分钟?

做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。另外，清蒸鳜鱼经典做法如下：用料：蒸鱼豉油、生姜3片、生抽1勺、老抽3勺、糖1勺少点、水半碗、葱一根、鳜鱼1条、生姜5片、葱段2根、油2勺。步骤：鱼洗净后，撒一点盐腌制一下。开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火。加一勺生抽。

清蒸鳜 美味鳜鱼(18张)鱼做法: 原料 :鳜鱼一条（一斤左右）；精盐八分；黄酒三钱；葱段二钱；食油二钱；姜片二钱 制法 : 1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会。

将鳜鱼从背部开刀。将鳜鱼冲洗干净。放入盘中，加入姜片和葱段。锅开后，上锅蒸8-10分钟。淋上蒸鱼豉油即可。

做法步骤：第1步、活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。第2步、去除内脏与腮。划上浅刀口。第3步、备好姜、葱、辣椒丝。第4步、姜片放在盆底铺几片。葱段和姜丝放在鱼肚子里面，不能用完留一些后面要备用。薄姜片放在浅刀口。第5步、放入沸腾水的蒸锅中。

用料主料桂鱼500克辅料葱1根姜1块蒸鱼豉油2勺枸杞10粒清蒸桂鱼的做法1.桂鱼比较腥,多用些姜是对的。

清蒸桂花鱼的做法如下: 原料:桂花鱼一尾(600克) 调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克... 清蒸。

清蒸桂花鱼的，做法?

清蒸桂花鱼的做法如下: 原料:桂花鱼一尾(600克)调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克 具... 清。

用料: 桂鱼 300g 葱(切丝) 1根 葱(切段) 1根 姜(切丝) 5g 姜(切片) 15g 红椒 1个 盐 5g 料酒 5g 蒸鱼豉油 10g 油 10g 清蒸桂鱼顶级做法: 准备好红椒..。

步骤 1 新鲜的鲑鱼用清水洗干净(一定要将鱼肚子里的血水清洗干净哟)用厨房用纸吸干表面水份。

清蒸鳜 美味鳜鱼(18张)鱼做法:原料 :鳜鱼一条（一斤左右）；精盐八分；黄酒三钱；葱段二钱；食油二钱；姜片二钱 制法 :1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会。

鳜鱼的最佳做法是清蒸鳜鱼，做法如下：工具/材料：鳜鱼1条、料酒10ml、姜3片、葱2根、蒸鱼豉油2勺、色拉油30ml、刀、锅、盘子。首先把鱼宰杀去内脏，洗净擦干水份，鱼身片三刀，插入三片姜，喷少许料酒，腌15分钟备用即可。

清蒸鳜鱼是一道经典的中式菜肴，下面是清蒸鳜鱼的经典做法：所需材料：- 鳜鱼一条（约500克）- 姜片10片 - 葱段2根 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 花椒粉适量 - 食用油适量 步骤：1. 准备工作：将鳜鱼洗净，去除内脏和鳞片，在鱼身两面各切三刀（刀口不要切穿），用料酒、盐腌制入味。

清蒸鳜鱼的做法

鳜鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。清蒸鳜鱼的做法 鳜鱼在购买的时候，直接让人给你宰杀好，因为它处理起来比较麻烦。再清洗鳜鱼的时候，用清洗几遍，避免影响口感，之后将它腌制起来。用料酒、食盐将它腌制十分钟，从而达到去腥的目的。

清蒸鳜鱼经典做法如下：主料：鳜鱼。辅料：姜丝、干辣椒丝、蒜片、鲜酱油。鳜鱼处理干净，用刀在鱼身两侧各划三刀，用盐、料酒腌制15分钟。放入盘中，加入姜丝、干辣椒丝、蒜片。锅中加水，烧开后放入鳜鱼，大火蒸10分钟即可。鳜鱼的介绍 鳜鱼，又称桂花鱼、胖鳜，是一种淡水鱼类。

清蒸桂鱼主料:桂鱼一条辅料:葱姜适量调料:蒸鱼豉油4汤匙制作方法: 1.桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净2.鱼背两侧各深划一刀3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片。

步骤/方式1 小桂鱼,洗净沥干。在身上划两刀,正反面都划,帮助入味。

桂花鱼清洗干净沥干水分改刀,鱼两面淋入料酒,放入姜葱片腌10分钟,腌出的水倒掉。 2.锅烧开水,隔水大火蒸8分钟,关火拣去姜葱蒜,倒掉蒸出的汁水。

鱼洗干净,两面分别斜切几刀,撒上一点点盐(尽量少放盐,后面还要调料),底部垫上大葱丝,鱼肚子里和表面也放入一半葱姜蒜。

清蒸鳜鱼需要蒸几分钟

蒸锅中大火蒸煮约答察数10分钟即可，做法如下：

主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、没唤料酒1匙、食用油2大匙、姜2到3片、大葱1棵、小红尖椒1个。

辅料；盐少许。

1、准备好需要的食材。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划上一刀。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟清首。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

10、清蒸桂鱼成品图。

做清蒸鳜鱼的时候，需要蒸6-7分钟。

最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且鳜鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5-8分钟就完全足够了。

注意清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活鳜鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸。

鳜鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

鳜鱼的挑选

1、鱼眼：新鲜鳜鱼有澄清明亮、饱满、神清气爽、眼球突出、黑白界限分明的眼睛。

2、鱼嘴：新鲜鳜鱼的鱼嘴微闭，但容易折断。腹部正常，不膨胀，排泄腔呈白色凹陷。用手轻轻按压鱼肚。它的排泄腔不会看到粘性污垢溢出，包括嘴巴。

3、鳃：鳜鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。看鱼鳞新鲜鱼鳞光亮完整，整齐贴身，不会有邋遢脱落。

4、鱼：购买鳜鱼时，还需要选择鱼坚实有弹性的桂鱼。这种鳜鱼味道更好，营养价值也很高。