鱼香茄子的做法家常(鱼香茄子的做法)

鱼香茄子的做法?

食材:长茄3个、猪肉100克、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、白糖适量、麻油适量、食用油适量。

所需材料:茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙 水1汤匙,芫荽2棵切碎,蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒,镇江醋、黄砂糖各2汤匙。

【鱼香茄子】 1.首先,准备茄子两根去蒂以后,切成5厘米左右的段,每段直切成两半,每半片斜切成3片。

关于这个问题,鱼香茄子是一道四川传统的家常菜。

将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述 醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许，调配好鱼香酱汁。

主料 茄子1个 辅料 大蒜2瓣 干辣椒2粒 小葱1根 配料 橄榄油适量 白糖1勺 香醋2勺 豆瓣酱3勺 蚝油1.5勺 盐少量 1. 茄子洗净,切成1cm宽的条。

鱼香茄子的做法

先将茄子去除根部，清洗干净，切成条状；取一小碟，放入郫县豆瓣酱两钱；开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；放适量盐，翻炒均匀；炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了。

食材：茄子 适量、肉沫 适量、油 适量、葱 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、醋 适量、白糖 适量、郫县豆瓣酱 适量。茄子切成长条状,清洗干净,沥净水分。锅中多放些油,倒入茄子煸,不用担心,油还是会出来的。

茄子处理，洗净，先把茄子切成长条，然后再切成几段，加一点盐腌制10分钟。锅预热，加入油，把茄子放入，炸1分钟，捞出。另起油锅，油烧热后，把葱花，姜末，蒜片放入，爆香。放入茄子，翻炒一分钟后，加入料酒，豆瓣酱，盐，淀粉，糖，酱油，翻炒，炒匀。

茄子洗干净，去蒂，然后切成条。02 茄子条里面放盐1勺、白醋2克、淀粉1勺搅拌均匀，然后腌制5分钟。03 姜1块切末，大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花。04 碗中加入盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水搅拌均匀，做成酱汁。

准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。

三叔鱼香茄子家常做法?

原料:圆茄子1个,泡椒剁碎,葱1段,姜1块,蒜2瓣。 调料:酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。

用料:茄子1个,西红柿1个,青椒1根,葱1根,生姜1块,大蒜1头,玉米淀粉适量,料酒1汤匙,香醋1汤匙,老抽半汤匙,白糖1勺,食盐适量。

首先,我们把茄子去皮,切长条块,用盐水泡5分钟。 2.茄子捞出,用生粉,将茄子搅拌均匀,将辣椒切长条。 3.4成油温下茄子,炸至外酥里嫩捞出备用。

茄子（大）2个 瘦肉末100g 花椒粒10g 蒜末20g 姜末20g 豆瓣酱30g 辣椒粉15g 酱油20ml 盐5g 1糖10g 1料酒15ml 1香菜适量 制作步骤 将茄子去皮，切成长条状或斜刀切成菱形，放入加盐的开水中焯水，变成浅黄色，捞出沥干水分。

鱼香茄子做法?

食材:长茄3个、猪肉100克、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、白糖适量、麻油适量、食用油适量。

主要材料:长茄子 辅料:蒜末大半头蒜,姜末,醋,白糖,淀粉,酱油,郫县豆瓣,红油辣椒,葱花 做法步骤 1. 按比列调好糖醋汁。

茄子洗干净。2.削掉外皮。3.把茄子切成自己想要的形状。4.在茄子上撒上一勺盐。5.把盐和茄子丁搅拌均匀。6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。7.用手将渗出的水份挤出。8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。9.挤过水的茄子明显蔫了不少。

主料：茄子1个，蒜3瓣，姜4片，葱2根，调料：食盐适量，酱油3勺，淀粉1勺，辣椒油3勺，元贞糖2勺，水小半碗，柿子椒适量。将茄子切条，用盐腌20min。将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。将佐料调成汁。腌好的茄子去水，在锅中煸炒，把水分都杀出来（锅中无需加油）。

鱼香茄子怎么做好吃又简单的做法

首先把准备好的茄子切成小段，小葱、蒜、姜切末、豆瓣酱、白糖、盐、酷、花椒备用。锅中加上色拉油烧至7成，把切好的茄条放油锅中炸至泛黄，捞出控油。锅中放入少许油，烧热放入蒜末、姜末，花椒，再加入豆瓣酱，进行翻炒出香味，再加入少许白糖，少许酷，进行翻炒。

主料: 长茄子2根 青椒1个 红柿子椒1个 辅料: 生姜10克 蒜3瓣 大葱1段 郫县豆瓣酱20克 淀粉适量 食用油适量 调料汁: 淀粉适量 生抽15克 老抽5克 蚝油10克 白醋。

主料:茄子、青椒、蒜末、葱末、姜末 辅料:郫县辣酱、醋、酱油、糖、淀粉、料酒 1. 茄子洗 干净,削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。

茄子洗 干净,削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。 2. 在茄子上撒上一勺盐。 3. 把盐和 茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。

1/17准备一根长条茄子 2/17切成条状,放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。 3/17捞出泡好的茄子挤干水分,放入无水的盆中。

鱼香茄子的家常做法最正宗

鱼香茄子的家常做法如下：

原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。

1、将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

2、将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。

3、取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。

4、锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）

5、倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

6、把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内，炒匀，最后撒入切好的蒜末和葱末，炒匀即可出锅。

鱼香茄子的家常做法最正宗如下：

工具/原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、葱10g、姜10g、蒜3瓣、酱油15g、白糖20g、醋10g、料酒10g、湿淀粉10g、泡辣椒10g。

1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出里面的水分。

2、青椒、红椒切成丁状。

3、在锅中倒入适量的油，茄子过油炸后捞出。

4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

5、放入过油炸好的茄子，翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁。

6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。