如何熬制阿胶糕(自己在家怎么制作阿胶糕)

一斤阿胶糕怎么做

1将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。1阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。1拌好之后，倒在不沾烤盘里面。

阿胶敲成小块，尽量敲碎一些。加入黄酒浸泡三天，至阿胶变软。冰糖和黑糖也敲成小块，方便熬煮时溶解。材料称重，红枣对开去核。红枣湿度大，放入烤箱100度烤10-15分钟。浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水大火熬煮，不停搅拌，糖慢慢融化，液体变稠。

回在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

自制阿胶糕的做法 本方子是阿胶半斤熬制所需要的配方。

熬阿胶糕冰糖应该在放其他辅料之前加入冰糖,大概半小时以后加入冰糖,再熬二十分钟就可依次加入辅料。阿胶糕,是一种很好的滋补品。其味微甘,黑褐色,有光泽。

家庭自制阿胶糕的做法

将阿胶切成小块，加入适量水中浸泡，待阿胶软化后用小火慢慢熬化，熬至阿胶完全融化，糖也要加入搅拌均匀。2. 将糯米粉加入适量水中搅拌均匀，加入熬好的阿胶糊中，搅拌均匀。3. 将红枣、桂圆干洗净，加入适量水中煮烂，加入白糖搅拌均匀。

我最近经期时总是感到腹部疼痛难忍,出血不顺畅,量少。朋友给我送来了许多阿胶,让我熬制阿胶膏吃,说是能通畅气血。阿胶如何熬制?

就开始啦，大火开锅！调成小火儿熬。很黏稠挂旗以后就下料啦，先放大枣，然后枸杞，然后一直小火搅拌均匀后再放核桃，核桃早了会不酥，芝麻分两次放，以便好搅拌。容器里刷香油，把阿胶糕倒入容器，稍微凉一点压实，然后放入冰箱冷冻30到60分钟，看情况。冻好以后磕出来切片喽。

步骤：准备阿胶。将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天。准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁。红枣洗净晾干水，用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好，所以在锅里也炒了下。

自己在家怎么制作阿胶糕

锅中放入适量的黄酒，中火开始熬。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0eb30f2442a7d933d2e11074a34bd11373f0016f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0eb30f2442a7d933d2e11074a34bd11373f0016f?

配料:阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)制备:原料准备:将黑芝麻干炒,不断翻炒至清脆声,闻到香味为止。

锅中倒进一点点油，开低火，倒进预留的一小碗米酒，随后倒进阿胶糕，火灾烧开转文火，期内用汤勺不断的拌和，拌和大约三十分钟到阿胶糕所有化到米酒里，再熬5分钟。

制作步骤：山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4034970a304e251f5548382aa986c9177e3e53a1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4034970a304e251f5548382aa986c9177e3e53a1?

取本品少许加入沸水溶解,水溶液棕褐色,混浊不透明,冷却后表面有一层脂肪油,有强烈的肉皮汤味,味微甜,功效同阿胶,常作为阿胶的代用品。

制作阿胶糕需要以下材料: 材料: - 阿胶:约20克 - 黑芝麻:适量 - 红枣:适量 - 糯米粉:150克 - 红糖:适量 - 水:适量 步骤: 1. 准备工作: - 将阿胶切成小... 制。

阿胶糕是用什么制作而成的?

主要原料是驴皮,红桃K阿胶糕原料包含驴皮、黄酒、黑芝麻、核桃等 配料:阿胶250克,大枣250克,核桃仁250克,黑芝麻250克,枸杞180克,冰糖150克。

首先准备一斤阿胶,阿胶提前半个月用黄酒浸泡。

阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4,也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。

将阿胶粉倒入容器中，轻轻地倒入料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜以防料酒挥发，放置24小时。

分别把黑芝麻、核桃炒香。把阿胶倒进平底锅里，用不粘锅（千万不能用铁锅之类的），先大火煮沸，然后开中火，不停地搅拌。搅拌至挂旗状态，大概熬1个多小时。倒进冰糖，搅拌至糖融化。然后依次倒进红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃，拌均匀。

如何在家自制营养美味的阿胶糕?

冷却定型：将模具放入冰箱冷藏几个小时，直到阿胶糕完全凝固。脱模切片：将凝固后的阿胶糕从模具中取出，切成小块或条状。装盘享用：将切好的阿胶糕装盘，即可享用。注意事项：阿胶的泡发时间不宜过长，否则会导致阿胶溶解过多，影响口感。熬制阿胶时要用小火，防止糊锅。

自制阿胶糕的用料 阿胶250克 黄酒500毫升 冰糖120克 黑芝麻250克 核桃200克 红枣150克（去核）枸杞50克 自制阿胶糕的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 250克阿胶 300毫升黄酒泡两天，时间可以更长，让阿胶块和黄酒可以更好地融合。

我也在做阿胶糕,一开始也有这样的困惑,真空袋渗水是正常的,多多少少会有点,熬胶的时候没有熬透,熬透渗水了就不会有这么严重。

自制阿胶糕的保质期因制作工艺和保存条件而异。一般来说,如果保存得当,自制阿胶糕可以保存1到3个月左右。

阿胶糕的制作方法

阿胶糕这么做滋补翻倍！

阿胶敲碎，放入黄酒浸泡3天，然后熬化，放入冰糖粉，核桃，红枣，黑芝麻煮20分钟，倒入模具放冰箱冷藏，切块，这样就完成了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：阿胶 500克、核桃 150克、黄酒 1瓶、黑芝麻 200克、红枣 150克、冰糖粉 适量。

1、阿胶敲成小块状放入碗中。

2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。

3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。

4、加入冰糖粉，拌匀。

5、加入核桃。

6、加入红枣。

7、加入黑芝麻拌匀。

8、边煮边搅拌，20分钟后关火。

9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。

10、取出切块，完成。

注意事项：

阿胶泡制用的花雕酒这样更纯味，一定不要用做菜的那种像料酒一样的黄酒，味道不好。

阿胶糕这么做滋补翻倍！

现在女性养生可谓是日趋潮流的话题，女性养生不仅反映出社会健康意识的提高，更能看出女性追求高品质的生活。除了美妆、服装，在饮食上，也是有她们独特的见解。阿胶、燕窝不再是之前“只闻其声、不见其人”，尤其是阿胶，在补血、补充胶原蛋白，抗衰老方面，那可谓是性价比最合适的。纯手工阿胶制作是需要经过整皮、化皮、熬汁等50多道工序，下面给大家讲解下简易的阿胶熬制方法和配料比例。

1.制作前的准备工作

核桃仁250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，黄酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。

准备工具 ：炒锅（铜锅 不粘锅 砂锅 就是不要铁锅）勺子（要求同上）、保鲜膜、模具盘

把剥好的枣和核桃炒或者烤干，如果大枣含有水分的话，会影响阿胶糕的口感和质量，没有水分，阿胶糕就不容易变质，存放的时间会更长。黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分，然后用干锅不加油不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味为止。

2.烊化

在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上，这样才能让黄酒与阿胶发挥融合，现在外面的药房与其他品牌的阿胶大多为追求效率，把阿胶直接就用黄酒熬制，这样无法使阿胶发挥出作用。

浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，便可进行下一步制作。

注：如果气温较高，要把黄酒放入冰箱。

3.熬制

开始熬制阿胶糕，把冰糖和红糖放入黄酒中用小火慢慢补断的搅拌，重要的是掌握火候，不要糊锅。大家在熬糖的过程当中，一定要用铲子不停地搅拌，避免粘锅。

最关键的一步，阿胶要熬制到直至挂旗，即用木铲成一些提起，像一面旗子。第一次做火候尽量小一点，虽然时间要长一些，但会降低因糊锅儿导致熬制阿胶糕料的失败，这个过程很考验你的耐心。

4.翻拌

挂旗后再加入其它的材料进去，不然做出来的阿胶糕太软，不能切成一块一块的，但是不能熬太久了，太过了拌不匀。然后加入核桃，红枣，枸杞均匀搅拌，最后在倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了，最好按照顺序，若是先加入黑芝麻在加入别的东西，哪就搅拌不匀了。

5.定型

出锅后倒在实现准备好的盘子里，用木铲压平，凉透后再放入冰箱里至少放两个小时，或者自然放置等阿胶糕硬块后就可以进行切块，一道美味可口的阿胶糕就做好了。