家常炖排骨怎么炖好吃又烂(排骨汤怎么炖好吃(排骨汤怎么炖好吃还烂肉嫩))

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩 家常炖排骨做法

排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时，换几次水，直到没有血水冒出，捞出冲洗干净。锅里加入清水，放入排骨块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗净。

家常炖排骨是一道非常受欢迎的菜肴，它以排骨为主料，通过慢火炖煮，使排骨酥烂入味，汤汁浓郁。要炖出一道美味的排骨，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪排骨，最好是带有一定肥肉的部位，如肋排或小排，这样的排骨炖出来既有瘦肉的鲜美，又有肥肉的香滑。

出锅：最后，将炖好的排骨盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的炖排骨。注意事项：炖煮过程中要保持小火，火候过大会使排骨炖不烂，口感变硬。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。如有需要，可以适时添加开水。炖煮过程中要定期翻动排骨，使其受热均匀，更容易炖烂。

使用高压锅炖排骨可以快速将排骨炖至又烂又嫩的状态。

(9)大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅; (10)待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味。

请问清炖排骨怎么做

做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。

将焯好的排骨捞出,放入高压锅中,开火炖。 放入葱、姜、蒜、八角等辅料,倒入酱油醋和些许料酒。 盖上高压锅的盖子,开始转中火炖。

在烹制清炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒、八角等。这些调料可以提升排骨的香气和口感，让清炖排骨更加美味可口。5.火候掌握好 火候的掌握也是制作清炖排骨的重要因素。通常情况下，可以先将水烧开，然后将火调小，使水保持微微沸腾状态。

排骨汤怎么炖好吃(排骨汤怎么炖好吃还烂肉嫩)

其次，要注意水的用量。炖排骨汤时，水的用量要适量，太多会影响口感，太少则会炖不烂。一般来说，用水的量应该是排骨的两倍左右。如果你想让排骨汤更加浓郁，可以适量加入鸡汤或者鲍鱼汤等高汤。再次，要掌握好火候。炖排骨汤的时候，火候很重要。一般来说，先用大火煮开，然后再转小火慢慢炖煮。

如果让排骨快点成熟软烂,都会放一点山楂干的山楂片就可以,这样肉容易软烂,还有调和味道的作用,我们做红烧肉也是放一点山楂片,把肉切的块大一点。

火候：炖排骨时火候要适中。先用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以使排骨在慢火中逐渐烂透，肉质更加鲜嫩。佐料：炖排骨时可以加入一些佐料，如姜片、葱段、大料、香叶等，这些佐料可以去腥增香，使炖出的排骨更加美味。同时，可以根据个人口味加入适当的盐、酱油、糖等调味料。

预处理排骨：将购买的排骨洗净后放入冷水中浸泡，泡去一部分血水，然后捞出沥干备用。可以选择将排骨切成小块，这样更容易入味。快煮排骨：将排骨放入热水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟。这一步可以去除一部分血水和杂质，使排骨更干净。

炖排骨放点醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

怎样炖排骨又烂又好吃 炖排骨的做法

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

相关说明

排骨可以炖汤也可以红烧。我们建议在炖的时候代培一些蔬菜，比如排骨海带汤、玉米排骨汤、萝卜炖排骨等等用来和排骨一起炖。

排骨不要炖的时间太久。在炖的时候，为了使排骨，牛肉炖得更快，炖得更烂，可以加一小撮的茶叶，大约有一壶茶的量，用纱布包好，放入锅中跟排骨牛肉一起煮，这个时候肉就会很快的烂，而且煮出来的味道会比较的鲜美。排骨中含有丰富的骨质和胶原多补充。

不管啥时候炖排骨，只需锅里加点它，快速软烂还入味，抓紧试试

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

4、炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。