红烧猪肘子怎么做又烂又好吃(红烧猪肘子的做法这才是红烧猪肘子最简单的做法)

红烧猪肘子的做法 这才是红烧猪肘子最简单的做法

准备材料：肘子，生姜，香葱，八角，桂皮，香叶，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎。将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。

猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。3.将猪肘子倒入锅中，均匀地裹上一层糖色。

肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

红烧肘子准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉。

红烧肘子咋做好吃?

猪肘子,皮子让卖肘子的烧一下,然后放入清水浸泡半小时后洗净 准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,再加入一些菊花 高压锅多放水,将洗净的肘子放入。

先将猪肘子用开水焯水，去除血水和不洁物，然后用清水冲洗干净备用。2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。3. 将肘子放入锅中翻煸几下，加入适量的料酒炒匀。4. 加入足够的清水，放入适量的老抽、红糖、八角和盐，调成适度的味道。5. 水开后，转小火焖煮40分钟至肘子变软入味。

首先，将猪肘子的皮烧至微微焦黄，然后浸泡在清水中半小时，之后清洗干净。接着，准备八角、花椒、香叶和桂皮等香料，再加入适量的菊花。将肘子放入高压锅中，加入足够的水，放入切好的姜片和葱段。倒入调料包，加入适量的老抽、冰糖、盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。

红烧肘子又烂又好吃的做法如下：工具/材料：猪肘子、白酒、香料、大葱、糖、生抽。猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。逐个捞出用热水冲净表面的脏污。准备各种香料装入料包扎紧备用。大葱切段，姜拍扁。

收汁：当猪肘子炖煮至熟烂时，开大火收汁，使汤汁浓稠，猪肘子更加入味。这一步要注意火候，防止烧焦。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。卫生：在烹饪过程中，要保持厨房的清洁，避免食物污染。安全：使用刀具和火源时要注意安全，避免发生意外。

经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的?

先把猪肘子表皮处理干净 2.洗干净后，冷水下锅加姜片煮 3.大火煮开，撇去浮沫，每面各煮半个小时 4.这个过程炖久一点，是为了下一步软烂的更快 5.煮好之后，捞起沥干水分 6.把所有的卤料洗干净，沥干水分备用 7.热锅温油，煸香姜蒜 8.把炖好的猪肘子两面煎一下。

准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。2. 猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。4. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。5. 加入猪肘子，煸炒均匀。

原料:肘子、冰糖、黄酒、老抽、生抽、料酒、花椒、玉米油、盐、大料、香叶、桂皮、姜、葱、干辣椒。 做法步骤: 第1步、肘子清洗干净。

说起肘子,大家都熟悉吧,这是人人爱吃的一种肉食,平常大家都喜欢卤肘子吃,或者是红烧肘子等,肘子的做法比较多,今天我给大家带来家常红烧肘子的做法。

香辣红烧猪肘子正宗做法?

用料猪肘 1只八角 5个葱 半根香叶 3片姜 5片蒜 3瓣冰糖 6粒花椒 10粒生抽 适量盐 适量鸡精 适量干辣椒 5个老抽 适量 做法步骤 步骤 1 猪肘是黑猪的脚肘。

食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。

加水、放糖煮一下,倒掉一些汁水再收干。 需要调点糖色及可哦!既提升色泽有增加甜味 调味料放多了吧,只能过水或者蒸下了。

准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉,辣椒碎 均适量... 准备材料:肘子800克,生姜15克。

红烧肘子的做法？

红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。

红烧肘子又烂又好吃做法如下：1、肘子清洗干净。2、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水烧开，煮15分钟，撇去浮沫。3、葱白切段葱叶挽成结。4、肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐。5、冷油放入冰糖中小火炒糖色，糖色炒至褐色消泡就可以了。6、将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时。7、时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里。8、炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁，准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀。9、待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精。10、最后淋上汁水用葱丝装饰即可。

红烧肘子这道菜虽然说上面有很多的肥肉，但并不会让人觉得腻。特别是肥肉，吃起来还会别有一番风味，而红烧肘子也是东北的一道名菜，很多东北人在比较大的聚餐上面都会看见红烧肘子这道菜。很多的食物只要是用红烧，都是非常好吃的，而且也会解腻。首先我们准备一个猪肘子，还有八角，桂皮，香叶，花椒以及葱姜蒜。

红烧肘子需要的配料做红烧肘子最不可缺少的就是冰糖，老抽，生抽了，这三种都是用来上色的。我们还可以准备一些干辣椒，很多的人觉得肘子一整炖起来，炖的时间特别的长，于是就会把肘子切成大块。那么这也确实是一个不错的方法，我们首先是需要把肘子切成块儿之后焯水，加入料酒，葱姜蒜，目的也是为了去腥，那么大家可以另起一口锅，锅留底油，把冰糖放入进去炒至枣红色就可以捞出来了。

肘子的制作过程有一些人会先把香料跟冰糖放在一起炒，但如果掌握不了火候的话，还是建议分开炒比较好。当肘子焯好水之后，我们就清洗干净。接下来再起锅烧油，把焯好水的肘子放进去翻炒。当肘子翻炒，有一些金黄色的时候，再把炒好的冰糖倒入进去，这样的话肘子就会形成一个冰糖色。那么我们在把准备好的香料放进去翻炒，接下来再加入一些水。

可以加入配菜水可以放的多一些，因为肘子是需要炖很长时间的，那么在快要关火的时候，加入生抽和老抽上色。千万记住，不要忘了放盐，在做红烧肘子的时候，大家可以加上一些豆皮或者是土豆，这样炖出来的配菜也很好吃。制作红烧肘子其实最好是使用黄酒或者是花雕酒，但料酒比较常见，因此大部分的人也都会选择去用料酒制作。