清炖羊肉如何制作(如何制作好吃的清炖羊肉)

制作清炖羊肉的小妙招有哪些?

选材关键：选择新鲜的羊肉是制作清炖羊肉的第一步。最好选择带有一些肥油但不过量的羊腿肉或羊肩肉，这样的肉质较为鲜嫩，适合炖煮。处理羊肉：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以将羊肉放入冷水中浸泡一段时间，帮助去血水。

食材：羊排5根。调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。

清炖羊肉放盐时间越晚越好,因为盐分会破坏肉里的氨基酸,所以羊肉清水下锅,应该是凉水,然后水开后打去飘在上面的血沫子,这样羊肉膻味会减少很多。

用料:羊肉、当归、黄芪、党参、料酒 当归炖羊肉的做法 1 (羊肉去除膻味的方法)买来的羊肉不要急着煮,放冷水里泡几个小时,期间经常换水。

清炖羊肉的正确方法主要包括准备食材、处理羊肉、炖煮和调味四个步骤。准备好新鲜的羊肉，最好选择带骨的羊肉块，这样炖出来的汤更加鲜美。同时，还需要准备一些常见的调味料如生姜、大葱、料酒、盐等。此外，根据个人口味，可以准备一些胡萝卜、白萝卜或土豆等蔬菜作为配料。

如何制作好吃的清炖羊肉

原料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

食材：羊肉1000克、大蒜50克、葱姜30克、干红椒20克、香菜适量。把羊肉切成合适的大小。把羊肉洗净，放进冷清水中煮沸后捞出来，再放进冷清水里煮沸捞出来。再在清水中洗一次。放进砂锅里，然后加水，加入料酒、葱姜、干红椒，先大火烧开，然后小火慢慢炖熟(水位漫过羊肉）。

清炖羊肉主要是看大锅清炖,还是小砂锅清炖羊肉,因做法的不同,所以需要的时间不同。

清炖羊肉要40分钟。先小火慢煮10分钟，然后再慢煮30分钟。详细过程如下：样肉浸泡1小时候，洗干净。调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。胡萝卜切和羊肉差不多大小的块。煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。

陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

清炖羊肉是冷水下锅还是开水下锅? 大家好,我是美食来临,很高兴能回答这个炖羊肉汤的问题。刚刚发表过关于炖羊肉汤的文章,喜欢的朋友可以去看。

大锅清炖羊肉的做法

大锅清炖羊肉的做法：1. 准备羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 大锅烧热，放入少量油，加入姜葱爆香。4. 加入焯过水的羊肉，煸炒至表面金黄。5. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。

先泡水。在烹制羊肉清炖前，需要先将羊肉浸泡在水中，泡到羊肉的颜色变浅，这样有助于去除羊肉里面的脂肪和腥味，同时也是为了让羊肉更好地吸收佐料汁。2.去血。浸泡好的羊肉需要进行去血，将羊肉放入开水中焯水，过程中需要翻动几次，这样可以让更多的血水排出。3.炖煮时间。

食材准备 羊肉3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等 制作步骤 把买回来的羊肉放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来。

做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好,炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖,汤才鲜美,可以直接买带骨羊后腿,这次我没买到。

羊肉炖多久能炖熟

1、清炖羊肉炖多长时间

高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。在煲里炖大概半个小时就可以了。下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

做法:

1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。 经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。

1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。

一、炖羊肉要多长时间

一般情况下炖2小时左右的时间，羊肉就能煮烂。但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉，那就需要炖的时间久一点了，一般情况下，煮羊肉的话需要1个小时的时间便可以熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了。

二、炖羊肉需要注意什么

1.和蔬菜一起炖

我们在炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起来炖，不要单独的只炖羊肉。如果和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜在一起炖的话，这样吃起来才不会上火，所以炖羊肉的时候要放点蔬菜。

2.把握烹制时间

在炖羊肉时烹制的时间是非常重要的。我们炖的时间不能太短，但也不能太长。炖的时间如果太长，羊肉的营养价值会流失，而且还非常容易烧焦，这样不但会影响羊肉的美味，还会对人的身体造成危害。但是如果烧的时间短的话，肉还没有变色就开始吃，虽然吃起来似乎感觉肉很嫩，口感不错，但是吃了因为没有熟透的羊肉，很容易肚子不舒服，拉肚子的。所以一定要把握好烹制的时间。

3.去腥膻味

我们在炖羊肉之前最好把羊肉本身的腥膻味先去一下。在 炖羊肉之前首先要把羊肉切成大小均匀的小块，然后再用流动水浸泡两个小时左右，这样就能大大去除羊肉的血腥味。

4.水要一次加足

水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜的。冬天到来，大家吃羊肉的次数会变得多了，学会炖羊肉，那我们在家就可以吃到美美的羊肉汤了。