如何做红烧甲鱼好吃(湘菜红烧甲鱼的做法红烧甲鱼怎么做？)

甲鱼怎么做营养好吃?

红烧甲鱼 红烧甲鱼是一道经典的中式菜肴，口味鲜美，色泽红亮。首先，将甲鱼宰杀清洗干净，去掉内脏，切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入甲鱼块翻炒至表面微黄。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水（水量以没过甲鱼为宜），大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠，甲鱼肉质软烂即可出锅。

在处理甲鱼时要彻底清除内脏和黑膜，这是去腥的关键步骤。焯水时加入料酒和姜片可以帮助去腥。烹饪过程中要控制好火候，避免甲鱼肉过老或汤汁过于稀释。根据个人口味调整调料的用量，可以适当增加或减少。总之，按照以上步骤，你可以做出一道美味而不腥的红烧甲鱼。

主料: 甲鱼(1250克) 辅料:猪里脊肉(200克)香菇(鲜)(50克)冬笋(50克) 调料:姜(10克)小葱(10克)酱油(20克)料酒(15克)冰糖(10克)淀粉(蚕豆... 原料:甲鱼、蒜瓣儿。

正宗红烧甲鱼是一道非常传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。

制作程序: 1. 甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,退去壳膜,去内脏洗净,切成3×3厘米的块,甲鱼裙另用; 2. 猪里脊肉切成3厘米见方的块; 3. 香菇去蒂。

湘菜红烧甲鱼的做法红烧甲鱼怎么做?

红烧甲鱼 [原料] 甲鱼500g,火腿25g,香菇10g [调味料] 姜片、葱段、料酒各15g,大蒜片、太白粉、酱油、猪油各25g,味精1。

首先，红烧甲鱼是一种广受欢迎的做法。在红烧过程中，甲鱼的肉质能够吸收调料的精华，呈现出浓郁的口味。具体操作时，可以先将甲鱼处理干净，斩成块，用料酒和姜片腌制去腥。接着，热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入甲鱼块煎至两面微黄。

红烧水鱼是一道非常鲜美的川菜名吃,下面介绍一下正宗的做法: 材料: 洗净的草鱼一条(约1斤左右) 生姜3片,蒜2瓣,青蒜1小段。

食材用料 甲鱼1只(1斤2两左右)相克食物 五花肉一块 油 生姜相克食物 大蒜头 生抽 老抽 葱相克食物 水 冰糖相克食物 鸡精... 1.五花肉买回,洗净放冷水焯一下。

正宗红烧甲鱼的做法?

食材准备:甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油 具体步骤: 准备一直处理好的甲鱼,装入大碗中。

 清炖甲鱼：将甲鱼宰杀后清洗干净，去除内脏。将甲鱼切块，用开水焯一下去除血水。将甲鱼块放入炖盅，加入姜片、葱段、料酒和适量的水。将炖盅放入蒸锅，用中小火炖煮2-3小时。炖好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。2. 红烧甲鱼：甲鱼处理干净后切块，用开水焯一下。

开始调味，加味精鸡精胡椒粉各3克 最后一步 点击查看大图 最后加入明油出锅装盘即可 小贴士 1:甲鱼的外膜一定要清理干净 2:内脏里的油脂一定要去掉。 3：朋友们也可以选择整个的烧至，那样会更美观做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。步骤11 然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。步骤12 倒入甲鱼继续翻炒3分钟。步骤13 接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。步骤14 倒入适量清水中火焖煮25分钟。步骤15 接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。

红烧甲鱼怎么做好吃。

你好！甲鱼，素有“美食五味肉”的美称，具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的综合美味，甲鱼的营养价值非常丰富，其含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，对人体有很好的滋补作用，是调理身体的优良食材。今天我们做一道红烧甲鱼，红烧甲鱼是各种宴席上的一道大菜，细嫩鲜香，实在令人回味无穷。

食材准备：甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一直处理好的甲鱼，装入大碗中，然后烧一壶开水，烧开后直接淋在甲鱼上，将甲鱼烫20s左右，20s后甲鱼的外皮被烫开，然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉，处理好后清洗干净，切成小块装入碗中备用；生姜切成小块，大蒜去皮后不用切，小葱切成长段，小米椒去蒂不用切；

2、起锅，锅中倒入适量的清水，将甲鱼冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段，再倒入适量的料酒、少量白醋去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮3分钟，3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下蒜粒、姜块、两颗八角，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的甲鱼，开大火快速翻炒均匀，将甲鱼表面的水分炒干，水分炒干后开始调味，加入适量生抽、盐、白糖，快速翻炒均匀将调料化开，炒出香味后加入小米椒，再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了，开大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，焖煮至一半时间的时候，翻动下甲鱼继续焖；

4、30分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收一下，下入少量味精，不断翻炒至调料化开，汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常红烧甲鱼就做好了，香气四溢，肉质鲜嫩一点也不腥，真的非常好吃。

小贴士：

1、甲鱼的外皮需要去除，只需要用开水烫20s左右，就可以轻松去掉外皮。

2、甲鱼的腥味比较重，所以需要加入料酒和白醋焯水，可以更好地去除腥味。