四喜丸子怎么做松软(肉圆子怎么做的松软些？)

鱼丸成型后水煮不要他上浮怎么做?

花鲢鱼丸做法: (1)先将葱姜水煮好,放凉待用。 (2)去掉鱼刺,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用。

四喜丸子 --食材-- 猪肉末 300g、鹌鹑蛋 4个、鸡蛋 1个、荸荠 6个、红萝卜 半根、生菜 1颗、红曲米适量、油盐适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、水淀粉适量、小葱适量 --做法-- 1.肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末。

厨师做的时候一般会放一些馒头就是把馒头晾干后把皮扒掉把馒头用手搓成碎渣越碎越好掺到肉馅里去口感就会很松软也不会很腻。

首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香。

四喜丸子为什么不松软?

四喜丸子松软,味道鲜美的四个步骤: 1.配比。大家都知道制作四喜丸子肥肉和瘦肉的比例是3:7,但是一定记得别放淀粉,只放鸡蛋,用鸡蛋做粘合剂,挂全蛋糊炸制。

加入猪肉糜中 7.顺一个方向搅打均匀 8.制成四个丸子 9.油温五成热时,将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可 10.将炸好的肉丸子放入一碗内,加入葱段,姜片。

调整口感：为了让丸子更加松软，可以加入适量的面包糠或玉米淀粉，这样可以在烹饪过程中吸收多余的水分，使丸子更加蓬松。制作丸子：将调好的肉馅揉成一个大团，然后分割成等份的小球，用手掌轻轻压圆，使其成为圆润的丸子形状。

厨师做的时候一般会放一些馒头就是把馒头晾干后把皮扒掉把馒头用手搓成碎渣越碎越好掺到肉馅里去口感就会很松软也不会很腻。

肉圆子怎么做的松软些?

丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样。

做狮子头的肉馅一定要手切，不可以用机器绞，手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，才能有入口即化的感觉，如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，不会有松软的口感，这样会让这道菜大打折扣；煎的时候尽量不动，因为容易破碎，直到必需要翻面的时候。

四喜丸子的做法步骤：材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片；肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水，沿一个方向搅打至上劲；将肉馅团成丸子；油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净。

原料: 猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末 葱姜片适量。

豆腐四喜丸子是一道美味的家常菜,主要由豆腐和各种肉末混合制成的丸子。

如何让四喜丸子松软

让四喜丸子松软鸡蛋就是关键所在，放了之后肉馅就会特别松软，也不需要放太多油，口感反而更好。四喜丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。

.恶作剧球 咪咪丸子来自山东枣庄,肥硕的身躯和害羞的可爱。这是一道非常有趣的特色美食。看似简单,其实是一道需要技巧的菜。

步骤step 2 放入肉馅中 加入1勺盐 步骤step 3 加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀 步骤step 4 30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了 步骤step 5 拌匀后备用 步骤step 6 将肉馅用完后做成丸子状。

四喜丸子里可以放豆腐，也可以放馒头渣，放着两种食物都是为了增加四喜丸子的口感，吃起来丸子会更松软。四喜丸子是一道经典的菜，有很好的寓意，寓意着合家团团圆圆、吉祥喜庆,增加一种欢乐和节日的气氛，在很多节日或者重要场合才会吃四喜丸子。

四喜丸子与狮子头区别

其次，两者的制作方法也有显著差异。四喜丸子通常是先将猪肉剁成肉馅，再加入葱姜等调料搅拌均匀，然后搓成大丸子形状，最后在红烧的汤汁中炖煮而成。因此，四喜丸子的口感较为松软，味道鲜美。而狮子头则更注重肉质的细腻和口感的层次。

您好,我是小林子,是个地道的山西妹子,典型北方人,很高兴可以回答您的问题。北方美食哪一样属于大众化代表?我个人觉得最具代表性的就属北方的面食文化 了。

作为丸子爱好者,真的超喜欢吃丸子呢,虽然老是说早外面吃丸子不好,毕竟都是碎肉弄的,质量上很难保证,那就自己在家做好了。

可以的 不管是做四喜丸子,或者是蒸丸子的情况下,一定要放馒头碎,千万不要放别的东西,比如面粉之类的,肉馅里加上合适的配料,然后把馒头碾碎。

四喜丸子怎么做好吃

四喜丸子的做法步骤：

1、材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片；

2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水，沿一个方向搅打至上劲；

3、将肉馅团成丸子；

4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫；

5、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入；

6、锅置火上，油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

7、锅加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁变少，捞出丸子；

8、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油；

9、汤汁浇在丸子上即可。

四喜丸子以其吉庆团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

主料：猪肉馅 、鸡蛋、葱花

调料：酱油、料 酒、姜末、水淀粉、油、盐

1、猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。

2、把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，团成大肉丸。

3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心地推滚肉丸，

使其能够均匀受热保持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，

所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面。

待肉丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用。

4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，

并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。

5、将蒸好的四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，

加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可。

五花肉800克。辅料：鸡蛋1个、荸荠200克。

调料：食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、

蚝油20克、水淀粉10克、黄酒30克、植物油30克。

1、准备好所有主要食材。

2、马蹄（荸荠）、葱姜切细末备用。

3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、

少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀。

4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂。

5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有黏性就可以了，

抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有黏性就可以了，可以做四个大丸子。

6、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去。

7、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了。

8、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、

黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，

等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可。

烹饪技巧

1、五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右，让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多，

先切片，再切丝，然后切粒；

2、做狮子头的肉馅一定要手切，不可以用机器绞，

手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，才能有入口即化的感觉，

如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，不会有松软的口感，这样会让这道菜大打折扣；

3、煎的时候尽量不动，因为容易破碎，直到必需要翻面的时候，

先用铲子把四个丸子粘连的地方铲开，然后铲一个丸子的底下，

用手扶上边轻轻翻过来，一定要轻，如此往复。