怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气(怎么炖羊肉好吃又烂不膻气炖羊肉好吃又烂不膻气的技巧)

如何炖羊肉又烂又好吃又不膻气?

选购羊肉：首先要选择好新鲜的羊肉，毛色均匀，无血迹，肉质细腻，切割表面没有异味。2.泡水去血沫：将羊肉切成适当大小后，放入清水中浸泡1-2小时。这样可以将血沫和其他杂质去除，有效地减少膻味的产生。3.煮水焯水：焯水的意思是将羊肉放入沸水中煮沸，然后捞出洗净备用。

高压锅炖10钟法,水刚好没过羊肉就可以,不超过锅的1/3为好。

1/5 买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切羊肉鲜嫩可口。

将去皮的羊腿肉清洗干净后，切成适口的块状。2. 将切好的羊肉块放入冷水中，加入花椒、大葱和生姜，以及白酒，大火煮沸后转中小火焯水约3分钟，去除血沫和腥味。3. 焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，以去除表面的浮沫。

盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

清真回民清炖羊肉的做法:原料:羊排腿肉、花椒一小把、姜、盐、葱、香菜、萝卜(胡萝卜、青萝卜营养不同)、粉条。

要烧出又烂又好吃又不膻气的羊排，关键在于烹饪方法和调料的搭配。首选的烹饪方式是慢炖，调料上则需要用到一些能中和羊肉膻味的食材。烹饪方法上选择慢炖的原因在于，羊肉的纤维比较粗，慢炖可以使羊肉纤维充分松弛，口感更烂。同时，慢炖的过程中羊肉的营养和风味也能更好地保留。

怎样炖羊肉去膻 羊肉汤很鲜美,但是如果不去膻,估计美味就会大打折扣了,那么,怎样炖羊肉去膻?下面给大家介绍几种常用的方法。

羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气 炖羊肉好吃又烂不膻气的技巧

要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

要给羊肉去膻气,首先可以将羊肉浸泡在盐水中,让盐水能够吸收肉中的腥味。 之后,可以在羊肉中加入一些料酒或者白醋腌制,这样可以帮助减少肉的膻味。

用冷水浸泡：将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡1-2小时，期间换水几次，可以去除血水和部分膻味。加入料酒和姜片：在浸泡过程中加入少量的料酒和几片姜，酒精和姜的辛辣成分可以帮助分解和挥发膻味。焯水：将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。

羊肉去膻气的方法:香菜去膻法:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

步骤如果大家在炖羊肉的同时,觉得肚子有些小饿,可以在买羊肉的时候,切下来一小块,然后切成羊肉片,这样就可以在炖羊排或者羊腿的同时。

怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气?

用料 主料：羊肉300克 辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根 姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱。大火煮沸。转中小火30分钟即可使用。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气,我总结出来三个要点:羊肉一定要去皮羊肉,因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪,这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒,这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】: 【主配料】:去皮羊腿肉1000克。

羊腿又烂又好吃又不膻气的炖法如下：准备材料：新鲜羊腿肉、大葱、生姜、食盐、料酒、胡椒粉。第一步、购买羊腿肉，切成大块，放入清水中浸泡2小时，泡出肉里的血水，当羊肉发白时捞出，用清水冲洗干净。做了这一步，羊膻味会减小很多。

怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气炖羊肉想要又烂又好吃又不膻气的话，那么需要把羊肉进行焯水这一个步骤，同时需要一些辅料，比如说酒以及姜片等这一些东西进行除味，然后煮的时候最好使用大火。下面是关于“怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

炖羊肉能放花椒吗?

煮羊肉时可以放花椒。 煮羊肉时可以放大料和花椒,大料和花椒可以去除羊肉膻气。

炖羊肉可以放花椒,在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。

炖羊肉不能少的四种调料清炖羊肉不能少的四种调料包括: 陈皮在做羊肉的时候,陈皮是必须要加入的,因为陈皮有着非常好的去膻味作用。

绿豆去膻法 在煮羊肉时,用一块纱布将绿豆包起来,放到到汤里面和羊肉一起煮,既可以防止绿豆煮烂影响口感,又能达到去膻的目的。

炖肉口诀大家记住了: “羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火烤山楂,花椒鱼肉香茅鸭,陈皮兔肉沙姜鸡。” 炖羊肉时,加一些白萝卜,可以去除羊肉的膻气。

怎么煮羊肉好吃又烂不膻气

怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，羊肉炖萝卜汤by排骨酱配料：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、枸杞少许烹饪步骤：1.备好图中食材，羊肉、白萝卜、枸杞、姜、葱；第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。

美食，家常菜，冬日滋补菜，清炖羊肉，家常版清炖羊肉，只需要加上它，羊排不膻不腻非常软烂好吃

怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，羊肉炖萝卜汤by排骨酱配料：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、枸杞少许烹饪步骤：1.备好图中食材，羊肉、白萝卜、枸杞、姜、葱；第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。

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