冰糖葫芦的正确做法(做糖葫芦,掌握“熬糖3步曲”,糖衣酥脆透亮,不沾牙,能出摊了)

做冰糖葫芦熬糖起沙跟糖熬苦了该粘牙时什么原因?

糖熬得太过火，水比例下少了，就会导致糖起沙跟糖苦了，正确做法如下：准备材料：山楂30个、冰糖200克、水200克 准备原料。山楂洗净后控干水分。控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。用竹签子将山楂串成串。准备冰糖和水，按照1:1的比例。

冰糖葫芦的做法 材料:山楂500克。调料:冰糖150克，水150克。练习:1.山楂清洗干净，去蒂。2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片。3.将洗净的山楂用竹签串起来。4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。

糖和水的比例是1:2,以下是冰糖葫芦的具体做法。

制作步骤 冰糖葫芦 冰糖葫芦 串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

最正宗冰糖葫芦怎么做法?

制作冰糖葫芦需要以下材料:山楂果、草莓、芝麻糖、糖浆、醋。 步骤如下: 1. 挑选新鲜的山楂果和草莓,去掉杂质和破损的果。

做糖葫芦在熬制糖浆的过程中起沙是因为火力太大或者是水加入太少所导致,也有时候是因为搅拌过度的问题,所以一定要注意方式方法,起沙了也不要着急。

材料：1. 鲜果蔬（可选用山楂、草莓、糖葫芦、苹果等）2. 冰糖 3. 糖葫芦棍或竹签 4. 清水 5. 涂抹油的烤盘或烤纸 步骤：1. 准备鲜果蔬：选择新鲜的水果或蔬菜作为制作冰糖葫芦的原料。常用的水果包括山楂、草莓、苹果，蔬菜可以选用胡萝卜、藕等。

主料:山楂20个辅料:冰糖150克.开水150克 1.山楂洗净,去掉蒂部。 2.用竹签穿起来。 3.准备150克的冰糖和同等重量的开水。

做糖葫芦,掌握“熬糖3步曲”,糖衣酥脆透亮,不沾牙,能出摊了

山楂要清洗干净，没必要去核，一边吃一边吐籽才是吃糖葫芦正确的打开方式。把自己喜欢的山楂、水果或者其他什么食材串成串备用。锅中加入半杯水大火烧开，加入1杯白糖，这个量根据做糖葫芦的多少决定，比例1：2比较好操作一些。煮开锅中的水和糖，这时候可以搅动让糖快速化开。

先将挑选大小匀称的山楂洗净去核穿串备用。将冰糖和水倒入锅中大火加热，砂糖和水的比例是1:2，冰糖水要更多放一些。蘸糖是最关键的一步，当糖熬到发黄上面有一层类似啤酒沫似的泡泡糖就快熬好了，如下图所示。

把准备好的山楂用清水洗净以后，控干表面的水分，然后再把山楂的蒂去掉，用刀从中间把山楂切一个口，取出里面的籽儿，这时如果喜欢，可以把准备好的豆沙放入两片山楂的中间。把准备好的竹签用清水洗干净以后，再把处理好的山楂穿在竹签上，每根竹签穿5到6个山楂就可以。

串冰糖葫芦的步骤如下: 1. 准备材料:新鲜山楂、竹签、白砂糖、水。 2. 将山楂洗净,去核,切成两半。如果山楂较大,可以切成四瓣或者六瓣。

山楂洗净,去掉蒂部。 2.用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。 3.准备150克的冰糖和同等重量的开水。

用料: 山楂25颗、冰糖200克、水200克、芝麻少量、竹签5根。 做法: 1:新鲜山楂加点盐搓洗干净,用厨房纸擦干净,或者晾干,山楂上面不要有多余水份。

用白糖做冰糖葫芦步骤

山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签

1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；

3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；

4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；

5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，直到锅内没有大气泡只有小气泡，

而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。

6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。

（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。

新鲜山楂500克、白糖200克、清水100克、红豆沙适量、竹签6根。

做法

1、山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半。

2、用叉子挑出山楂核，然后填入适量红豆沙，再盖上另一半，合成一个完整的夹馅山楂，最后插上竹签。

3、平底锅中火加热，放入白糖和水，待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火；取一个筷子蘸糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了。

4、把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出。

5、案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可。

1、串山楂的时候，先串大粒的，再串小粒的，做出来的糖葫芦会比较好看。

2、熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意。