自己泡发海参的方法(浸发海参的正确方法？)

正确泡发海参的方法?

1,首先准备好器,最好是不锈钢的,一定要清洗干净,记内得不能有油容渍,因为海参遇油,肉质会变质。

用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放入无油(一定无油干净的容器)的容器中，倒入足量的纯净水(一定要纯净水再次强调)，加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更大。

泡发方法如下: 第一步:将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。

快速泡发海参的方法 1.用开水烫发：将海参洗净，用开水烫一下，然后用冷水浸泡15-20分钟，再换一遍清水再泡20分钟即可。2.用花椒泡发：将清洗干净的海参放入开水中焯水1分钟，然后放入蒸锅中，放几粒干辣椒和花椒，蒸10-15分钟即可。

平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

把海参放入清洗干净无油的容器,倒入纯净水,然后静置浸泡二到四天,每隔二十四个小时左右把水更换一下就可以,浸泡海参需要放入冰箱冷藏室。

浸发海参的正确方法?

1· 把干海参(拉缸海参)先在水龙头下冲洗干净,如果是老淡干海参因为有一定的盐分,我都先用自来水浸泡半小时左右然后冲洗,放在无油容器用纯净水泡发。

暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。

纯净水浸泡：首先把干海参洗净放入容器中倒入纯净水或凉开水浸泡，浸泡的时间为2-3天，中途需8个小时左右更换一次水，直到海参完全软化无咸味为止，需3-4天能完全软化。去沙嘴：海参从冰箱取出，剪刀沿着腹部剪开，扣掉海参牙。海参腔的白色条纹是海参筋，可以食用。

准备好新鲜海参和葱姜蒜等调料; 2.海参洗净,放入清水中浸泡10分钟; 3.烧开清水,将海参放入锅中,加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒等调料。

泡发海参详细做法?

泡发海参的做法步骤 步骤1 干参洗净,拿大一点的“无油无水”容器,最好用纯净水,上面的写的克数只是参考,具体根据自己容器大小。水莫过海参二倍高。

海参怎么泡发 1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次。2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火。3.取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后打开海参，去其沙嘴（前端白色处就是沙嘴）。4.然后在流水下冲洗海参内的细沙和杂质。

海参是一种营养丰富的海产品，但它通常是以干燥的形式出售的，因此需要泡发才能食用。以下是正确的海参泡发方法：1.选择好的海参：选择干燥的海参，表面应该干燥，没有斑点和异味。2.清洗海参：将海参放入清水中浸泡30分钟，直到变软。然后用清水反复清洗，去除海参表面的杂质和沙子。

方法一：暖水瓶发海参 首先，将干海参冷水浸泡两天，剪开去沙嘴，然后放入预热的暖水瓶中，加入沸腾水，约4小时后即可发好。这种方法发制的海参口感佳，营养丰富，适合长期储存。注意保持恒温，且容器和水要避免油盐接触。

把海参洗干净,盆中加入纯净水,放入冰箱冷藏,三天两夜,前期泡制,三天每12个小时换一次水,把头剪开,沙嘴去掉,中间洗净,海鲜摘完,把海参放进水里。

先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。用清水将洗净的海参剖开。再取出海参的内脏以及肠杂。然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。最后使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用。

海参快速泡发的方法

自己快速泡发海参

自己快速泡发海参的用料

干海参5-6支 纯净水500克

自己快速泡发海参的做法

步骤1

取干海参5-6枚，先用水洗净，用纯净水泡48小时，其中每十二小时换一次水。

步骤2

泡发两天后的海参这时候已有点软了，可以剪开了，从尾部的小孔里剪入，从头到尾全剖开。

步骤3

把剖开的海参头部的白色牙齿类东西去掉，同时把里面的筋剪几下，断开。

步骤4

清洗干净后放入无油的电饭煲里，加入纯净水没过海参，按下煮粥键开始煲。两小时后再保温一小时，关火后放到自然凉，也可晚上煲后放置在电饭煲里关火放置到第二天早上，这时能看到完全发好的熟海参了，胖呼呼的软软的。

步骤5

用保鲜膜分别包好放入冰箱冷冻，想吃就化冻即食。

自己快速泡发海参的烹饪技巧

1.泡发好的海参已完全熟了，吃前自然化冻，放入汤里，粥里都可。加点调料直接吃也行。 2.整个发制过程中绝对不可碰到油。装海参的器具不可有油，这是关键。

家庭快速泡发干海参的方法(用暖瓶发制干海参的方法)

先把干海参用凉水浸泡24小时左右，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水(水温80-90度)，盖严瓶塞，12小时后取出换冰水浸泡24小时，即可食用。

干海参的发制方法(用慢火发制干海参的方法)

第一步：用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。

第二步：用文火(慢火)煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。 第三步：换水后用文火(慢火)煮20分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡24小时，即可食用。

干海参的发制方法中要注意的事项吧!

在干海参的发制方法中第一个要注意的是：干海参发制用的的容器不能沾油。

泡制、蒸煮淡干海参的器皿必须要清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。

在干海参的发制方法中第二个要注意的是：发制用水。淡干海参发制用到的水，最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水，使用净水机过滤后的水发海参也是相当不错的。

在干海参的发制方法中第三个要注意的是：海参发制数量。淡干海参发制时，如果是家庭食用，应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量(7天)为宜。酒店用参可以根据季节淡旺，就餐消费者的消费情况来确定，每次发制的海参应保持在3至5天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。

在干海参的发制方法中第四个要注意的是:发好海参的保存。家庭食用海参可以不加水，用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放在冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，每2-3天换1次水;酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上， 覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。

干海参的发制方法可以概括为三大点

第一大点：泡

第二大点：煮(蒸) 第三大点：泡(冰)

下面我们就详细地说一下干海参的发制方法：

在干海参的发制方法中首先要做的是：把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡24小时，其间要换5-6次水(容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好)，

换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水 中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

在干海参的发制方法中然后要做的是：待海参全部回软后，先清洗干净海参表面， 然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，

然后清 洗干净海参内脏，再把海参的筋(体壁内腺管)，一般有5条，沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断，根据海参的大小，每条剪为2-3段，也可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制， 剪筋的时候不要伤到海参的表皮，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉。

在干海参的发制方法中第三步要做的是：将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即关火，离火闷 小时，然后再大火开锅小火煮 分钟，离火闷 小时，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。

在干海参的发制方法中第四步要做的是：把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发胀，肉质口感和味道更好， 形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。

在干海参的发制方法中最后要做的是：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水汆一下即可。海参最好每天早上 空腹食用，

半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。