如何做红烧排骨最好吃(猪肉降价到23元1斤啦!排骨怎么做好吃呢？)

家常红烧排骨怎么做，红烧排骨的好吃做法和注意事项?

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 7. 倒入少许酱油上色。 8. 放入大料、香叶、桂皮。 9. 姜片、葱段、拍过的蒜。 10. 倒入半碗黄酒。

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味。

排骨半斤、香叶2片、白糖2-3勺、生抽1勺、蒜3瓣、干辣椒3个、姜5-6片、八角2个、桂皮1-2块、盐适量、油适量。小肋排2-3根，剁成段，每段3-4公分最佳。排骨泡在凉水里半小时左右，捞出备用。冷锅冷油，小火，舀两勺白糖放油里炒糖色。一直搅拌，不能心急。

买一些排骨,剁成小段,放入清水中,咖食盐少许,浸泡1小时,当排骨发白时捞出洗净,沥干水分 排骨放入碗中,加适量食盐,生抽,蚝油,白胡椒粉。

方法 1.将羊排切成自己喜欢的大小。 26冷水下锅,放姜片料酒焯水。

红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握。

猪肉降价到23元1斤啦!排骨怎么做好吃呢?

排骨想要做的美味下饭,无非是烧、蒸、炖三种方法,但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。

排骨最好吃的做法是红烧排骨。材料：- 500克排骨 - 2片姜 - 3颗蒜瓣 - 2根葱 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量老抽 - 适量糖 - 适量水 步骤：1. 将排骨切成段，放入锅中煮沸，煮几分钟后捞出，用清水冲洗掉血水。2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味，再加入葱段炒匀。

把排骨倒入锅中快速翻炒入色。 然后加入红烧酱油 葱和姜 以及开水，盐和八角，水需要莫过肉。大火炖10 分钟后转中火炖50分钟，再大火收汁炖10分钟左右 像盘中这样就可以出锅了。

主料: 排骨、杏鲍菇。 配料:干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片。 调料:盐、老抽、生抽、冰糖、十三香。 准备 排骨焯水过冷水沥干备用。

红烧排骨的家常做法?

做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。 最后一道美味的红烧排骨就做成了。

原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片。调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆 香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。

红烧排骨 步骤: 排骨洗净控水,土豆去皮切块,姜、蒜、葱白切好备用,干辣椒、花椒和八角准备好。 油热放配料炒香,放一大勺豆瓣酱炒出红油,放排骨翻炒一会。 加入一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽和半勺白糖,再加两碗清水没过排骨,中小火加盖焖煮20分钟。

原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。

红烧排骨是怎么做的?

原材料: 新鲜的排骨二斤,煮好的鹌鹑蛋十个,大葱一段,老姜一块,花椒10颗,两个八角,甜面酱20克,生抽20克,蚝油15克,精盐十克,白糖五克,鸡精20克。

准备新鲜排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖。

【红烧排骨】准备食材：猪肋排、生姜、葱、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、食盐、食用油等 做法步骤：买一块新鲜的猪肋排，先把表面的水分给清洗干净了，然后放入一个大碗中，加入足量的清水浸泡2个小时这样做的目的是让猪肋排里面的血水充分泡出来，从而减少炖煮的时间。

需要提前准备好的材料包括:羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。

红烧排骨做么做?方法简单一点最好

最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,白砂糖需要多放一些。 做法二 原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香 红烧排骨的制作叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。 【做法】 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

料:香菇,排骨,姜片,酱油,咭汁 做法 1.将排骨,香菇洗净过开水,去泡沫. 2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火. 3.等气放完,加入酱油,咭汁。

很多人在家做的时候，烧出的排骨老是发苦，那是因为在炒糖色的时候，对温度没有把控好，如果不够熟练的可以改用生抽加老抽来上色，这样既简单也不用担心发苦的问题了。下面就为大家详细的分享一下，这道红烧排骨的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

做法 主料:小排500克 辅料:料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻 做法: 小排500克焯水后。

食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2个、姜1块、蒜3瓣、葱3根、盐适量。先把根排骨洗干净。凉水下锅加入料酒，姜片，葱煮开去血水，去完血水了，就把排骨捞出放出清水里洗干净 起锅烧油，放入冰糖，把糖色炒出来。

红烧排骨 食材：排骨700克、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐3克 做法：1. 排骨切块后加入锅中，加1勺料酒、姜片焯水8分钟捞出冲洗沥干。2. 热锅加适量油，加入冰糖、香叶、干辣椒、八角翻炒，加入排骨炒至焦香！

红烧排骨怎么上色啊

一、红烧排骨上色：一种是用炒糖上色，另一种是用生抽和老抽上色

二、食材

主料

排骨适量

辅料

白糖、盐, 味精适量

香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 适量

料酒、酱油(老抽)适量

姜, 葱适量

三、红烧排骨的制作上色步骤：

1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.

4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次

5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

扩展资料：

上色注意事项：

红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的，红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色，但注意不要上色过重，以免影响色泽。红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。

参考资料来源：百度百科：红烧排骨