博山炸肉的做法和配方(炸广东是一道什么样的美食？为什么粤菜里面没有？怎么做呢？)

半寸时光 57 2025-01-17

博山炸肉的做法

博山炸肉的做法是将猪肉切成薄片，腌制入味后裹上面糊，再放入油锅中炸至金黄色捞出，最后撒上调味料即可食用。博山炸肉是山东博山地区的传统名菜，以猪肉为主料，采用独特的腌制和炸制技术，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气四溢，深受人们喜爱。

主料：猪里脊肉一块鸡蛋两个玉米淀粉二两辅料：葱姜丝调料：花生油酱油盐花椒面料酒博山硬炸肉的做法:猪里脊肉一块切成四厘米长、半厘米粗的条，放入葱、姜丝、酱油、盐、花椒面、料酒搅匀、腌十分钟。大人鸡蛋、放上淀粉。搅匀备用。

是博山菜的一道有名的肉菜,炸肉分为两种,硬炸五花肉和软炸五花肉。做法稍微有点区别,主要就是在面上。

将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀。

将肉切成八分方块。把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制。把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。锅内加足量的炸油烧热。将肉放油锅内炸五分熟捞出。将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。

做法：1. 五花肉洗净，在表面切上花刀，切成小块。2. 大葱切段，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小段备用。3. 热锅凉油，加入五花肉块，小火煎至两面金黄。4. 加入切好的姜片、大葱段、干辣椒段，炒出香味。5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入生抽、料酒、米醋、糖、盐，翻炒均匀。

淄博博山人进!请问博山炸肉的制作方法?

1,把肉切成条状,倒上少许酱油,腌制10几分钟;2,倒上适量的淀粉,慢慢翻一下肉;也可以放上少许芝麻或者花椒粉3,加上一点水,慢慢搅一下,让淀粉成糊状就可... 1。

主料:猪肉(瘦)200克调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色:干香脆嫩,鲜美适口。

博山硬炸肉的做法 1.自制花椒粉：炒锅烧热，不放油，放入花椒粒用小火炒出香味，变得酥脆之后倒在菜板上，用擀面杖擀成粉末状。2.腌肉：里脊肉切成1cm粗的长条，加入生抽，料酒，姜末，葱段，盐，上一步做好的花椒粉，拌匀，入味半小时。

博山硬炸肉的做法图解66. 切点葱丝。这步不用也行博山硬炸肉的做法图解77. 腌制20分钟以后把葱丝挑出来。打入一个鸡蛋博山硬炸肉的做法图解88. 调匀博山硬炸肉的做法图解99. 倒上淀粉。这次放得有点多。不过并不影响博山硬炸肉的做法图解1010. 抓匀放五分钟。这期间把油倒锅里面，烧热。

第一名菜:博山炸春卷。第二道名菜:博山硬炸肉,或称为炸硬肉。第三道菜:博山烩菜,又称乱炖。第四道菜:博山炒西芹,不如荆家实秆芹菜。

材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml) 主料:猪梅花肉500g,炸油适量腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺,花椒水2大勺。

淄博博山烩牛肉的做法?

烩牛肉是一道美食,淄博博山的烩牛肉也是很有名的。2 烩牛肉的做法一般是先将牛肉切成块,用水焯一下,去除血水和杂质。然后用热水浸泡一下,去除腥味。

博山炸肉是山东省淄博市博山区的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜品以猪肉为主料，经过腌制、挂糊、油炸等工序制成，成品外酥里嫩，色泽金黄，香气扑鼻。下面将详细介绍博山炸肉的正宗做法。

把肉切成条状，倒上少许酱油，腌制10几分钟；2，倒上适量的淀粉，慢慢翻一下肉；也可以放上少许芝麻或者花椒粉 3，加上一点水，慢慢搅一下，让淀粉成糊状就可；4，上油锅，上油，油热开炸；5，炸到炸肉有点硬了，捞出来，控下油，再让油烧热点；再炸一次就行了。

猪里脊肉一块((八两))，鸡蛋(一个)，调料玉米淀粉(二两)，花生油(一斤)，葱、姜丝(适量)，花椒皮(适量)，酱油、盐(适量)，花椒面、料酒(适量)。猪里脊肉(后座肉也可)8两,将肉切成4厘米长,1厘米宽,厚度0.2-0.3厘米左右。

博山菜肴鲜咸醇厚,自成一格,而博山炸肉也成了博山菜中有名气的一道。

选材：1. 猪腹肉：选择带一定厚度的猪腹肉，能够提供更好的肉质口感。2. 姜蒜辣椒：用于炖煮和调味。3. 料酒：用于除腥和去腥味。4. 食用油：用于炸制肉块。调料：1. 白糖：用于提升肉块的味道和色泽。2. 盐：用于提升整体味道。3. 生抽：用于提升肉块的鲜香味。

炸广东是一道什么样的美食?为什么粤菜里面没有?怎么做呢?

我现在就常年生活在广东,所以哪怕是人日常接触下来,对于粤菜也是稍微有一些了解的。

做法：1.猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。2.再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。3.取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。4.在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。5.腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。6.锅中油加温热，放入肉条。7.炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。

用料猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择） 500g 葱段 3段姜片 5片花椒 20颗酱油 3-5瓷勺鸡蛋一个面粉适量淀粉适量（与面粉比例一比一）博山炸肉的做法猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时。

是炸不迭。山东博山炸肉最的吃一家没有名子,是老百姓给他起一个名子叫炸不迭。地址是在博山神头新博路崖头上。是炸不迭。

淄博炸肉和小酥肉虽然都属于炸肉，但它们在烹饪方法和口感上存在明显的区别。淄博炸肉的特点在于其独特的烹饪方法。它不是用淀粉糊而是用鸡蛋液、面粉和水搅拌成的蛋糊来包裹肉块，然后放入油锅中炸制。这种做法使得炸肉外层更加酥脆，内部则保持了肉质的鲜嫩和香味。

淄博博山菜有什么好吃的吗?

博山炸肉炸肉炸的很“干梭”,又酥又脆,隔壁小孩都馋哭了!

博山硬炸肉的做法用料猪铁脊一块葱一棵姜一块鸡蛋 2个面粉适量酱油适量盐适量芝麻适量花椒粉适量料酒适量博山硬炸肉的做法葱姜准备好，切丝。猪铁脊一块洗净备用。铁脊切四厘米长，半厘米粗的长条。

硬炸肉是博山中的代表菜之一，是博山宴席中常见的行件菜也是博山人过节和待客的家常菜，更是博山菜品中大气实患的“满口货”。因用料单一实在、肉方饱满，当地人将大荤、大肉称作“硬菜”,故为“硬炸肉”。

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做法 1. 将猪肉皮去掉，洗净，用厨房纸把水吸干，切片，盛容器内，放盐，一点点白糖，少量生抽，料酒可多放点，用手抓匀淹3-4小时。2. 裹上面包糠。3. 锅置火上，倒入300克左右的油烧至5成热放入猪肉（中小火）炸2-3分钟翻面，炸至金黄色捞出控干油即可。