快速炸丸子的方法(油炸丸子怎么做？)

炸丸子的多种方法

将白萝卜洗干净后，用刮擦刮成细丝，然后放入一盆中，加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的方法，将丸子馅用手挤在油锅中，慢火炸制而成。炸牛肉丸子 牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点，这样吃火锅时容易煮透。

技巧1炸丸子的选材也是很重要的，最好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉，还记得不必剁的过细，维持猪肉的嚼劲感。把剁好一点的生猪肉添加鸡蛋清、生姜沫、生抽酱油、食用盐、米酒调料，拌匀后腌渍10分钟。

- 洋葱 半个 - 姜 2片 - 葱 3根 - 鸡蛋 1个 - 淀粉 2汤匙 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1茶匙 - 胡椒粉 适量 - 盐 适量 - 面包糠 适量 步骤详解：第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。

脆炸丸子的制作材料: 主料: 猪肉(肥瘦)500克 辅料: 小麦面粉100克,鸡蛋150克 调料: 味精5克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克。

丸子下锅以后立即转中火或者中小火炸,一定不要大火炸,不然外面很快就糊了,里面还黏糊糊的没熟透,炸至偏深金黄色即可出锅用漏勺控油盛出 好香,外面酥脆。

油炸丸子怎么做?

. 食材:红薯1000克,糯米粉200克。红薯洗净去皮切块上蒸锅。 大概30分钟后用筷子戳下红薯,如果很轻松即可戳开就可以关火了。

想要炸出来的丸子保持长时间酥脆,配方比例很重要,面粉和淀粉比例要掌握好,加入一半淀粉,一半面粉,这样炸出来的丸子才可以保持长时间酥脆。

制作油炸丸子的方法还是非常多的,需要了解一些技巧才能把他制作的好吃,需要准备一些柠檬汁,酱油,料酒,鸡精,盐,木薯淀粉,鸡蛋,生姜末,葱末,五花肉馅。

家中最简单炸萝卜丸子方法：第一步：将萝卜洗干净之后切成丝状，加入少量的经验，腌制半个小时左右。这个时候萝卜会变蔫，有很多水分溢出来，要用双手挤出水分。

炸丸子的做法和配方简单

第一种炸丸子 材料 金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉 做法 1金针菇去根切碎，加入火腿碎，胡萝卜碎，葱花，1个鸡蛋，少许盐、五香粉，3汤勺面粉，拌匀成浓稠的面糊 2锅里油烧6成热，手挤出丸子，小勺往锅里下丸子，小火炸至金黄捞出，锅里油再次烧热。

以上就是关于今日给大家分享的炸丸子的具体方法了，最终总结一下关键。第一：拌馅时水豆腐和猪肉比例一定要掌握，豆腐是猪肉的二倍。第二：木薯淀粉、生鸡蛋、炸鸡裹粉、苏打都需要添加丸子馅里边，做出来的丸子才更好吃。

搅拌至两分钟左右加入30ml的清水，继续按顺时针方向搅拌20秒。锅里倒油，大概到油温七分热的时候将肉丸子顺着锅边一个个的放进去。不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻划，防止肉丸子粘在一起。先放入的颜色变深，可以用筷子夹出来。炸好的肉丸子控油出锅，冷透放冰箱可以保存一周。

炸大丸子家常做法: 准备一块新鲜的嫩猪肉,切成肉丁、备用。 再肉馅里加适量葱姜碎、盐、鸡精和十三香,料酒、胡椒粉和生抽,少许蚝油。

方法: 1. 炸丸子时油温不要太高,中火慢炸。油温太高可能会导致丸子外面焦糊,而里面还没有熟透,所以要用中火慢炸。

想要把肉丸子炸的外酥里嫩，应该怎么炸？

干炸丸子是使用猪肉制成馅，加入调味料拌入味，然后制成一个个的小圆子，并采用干炸的烹调技法制作而成。成品外酥里嫩，夹一颗放在嘴里，在唇齿间会发出“咯吱”的声音，并很快松散，适量淀粉用清水化开，调成有一定浓度的水淀粉。将水淀粉分次倒入肉馅中，顺同一个方向快速搅拌，直至所有水淀粉被完全吸收，肉馅上劲。

这样的肉圆子如果下锅炸的话那么做出来的口感就是那种外酥里嫩的效果了，二姐觉得做这个肉圆子相对来说步骤很简单，只需要将猪肉做成猪肉碎末之后我们就可以将猪肉和水淀粉混合，接着，我们拿一个空碗倒入料酒，蚝油，把2个鸡蛋打散搅成蛋液倒入搅好的肉末中！在肉末中加入准备好的食盐，生粉和胡椒粉，顺着同一个方向搅拌上劲！

然后我们就可以把准备的调料也加入到肉馅中，蚝油，料酒，十三香，生抽，老抽。然后我们把准备好的柠檬切开，把柠檬汁挤入到肉馅儿中，这样可以更好的去除肉腥味肉沫是买了猪肉让店家帮忙用机器搅碎的，我不喜欢吃手剁的肉沫做成的肉圆子，总觉得会一口吃到肥肉，肉沫里加姜沫鸡蛋。加入花椒。

猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。做法 1 猪肉馅加入鸡蛋、姜末、料酒和盐，再倒入水淀粉，用筷子朝一个方向搅拌，边搅拌边加些凉开水，拌匀后，制成直径3厘米的丸子。再把油温升高一点（大概190°），倒入肉丸复炸一下迅速捞出；再一次把油温升高之后，倒入肉丸再次复炸迅速捞出，经过2～3次复炸以后，肉丸就变得十分外酥里嫩了。