糖醋鱼的做法窍门(糖醋系列的菜该怎么做？)

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法：鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。把两面划几道利于入味。把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。锅洗净擦干，倒入花生油烧热。油七成热时下入鲤鱼炸制。炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。

做好糖醋鱼,炸鱼很重要。传统的就是裹面糊,拍淀粉的远远不及面糊的好吃。挂面糊的窍门:面糊要先搅拌好。标准是蒙牛伊利那些几连杯酸奶的那个稠度。

香煎带鱼 【所需食材】:带鱼300克,孜然粉适量,盐适量,料酒20克,食用油适量。

清理油:有很多除油烟机上都带有油盒,油满了倒掉后,油盒很粘,很难清洗。现给您一招:在干净的油盒里先放点水再安在油烟机上,让油滴在水上。

谢谢邀答。 看到你这个问题,就想到我刚刚结婚那时候,不过我可没你这么贤惠啊。

糖醋系列的菜该怎么做?

糖醋是一种味型,通常分为冷菜糖醋味和热菜糖醋味,其最重要的是糖和醋的比例,有何多人掌握不好此味型还有一个重要原因就是搭配不好盐。

小窍门 鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型，不过小心不要把手一起炸了，嘿嘿。糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3。

糖醋鱼家常做法：鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入之前拌好的调味料，炒均匀。

很高兴回答这个问题,做为一个资深吃货,我最喜欢到一个地方先尝尝当地的美味,由于我国地缘广阔,地大物博,所以一方水土养一方人,八大菜系各有千秋。

进入腊月，想起来泡腊八蒜一事，用什么醋最好?老陈醋还是米醋?

进入腊月,想起来泡腊八蒜一事,用什么醋最好?老陈醋还是米醋?马上就要到腊八节了,在腊八节这天,中国的习俗除了喝腊八粥以外,还有泡腊八蒜的习惯。

做法一：把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。

家常糖醋鱼的汁调的窍门如下：第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

糖醋带鱼的做法：材料 带鱼·400 克 香葱·1棵生姜·1小块 调料 食用油·500(实耗 50 克) 酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙 精盐·1小匙 白糖·1大匙 做法： 1.将带鱼处理干净，切段；葱洗净切成葱花；姜洗净 切丝； 2.用料酒、酱油腌制带鱼段。

只是单纯的煎... 1黄鱼烧制十分钟后,揭锅盖,看到锅内还剩少许汤汁时,改小火,加味精少量,然后再次把汤汁烧开,关火。

洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线去腥。切花刀，竖切，切透后，再横刀一切。放料酒少许盐腌制10分钟左右。挂面粉上浆。炸金黄装盘。炒番茄酱，放蒜末。浇汁即可。

简单的糖醋鱼的做法

大蒜糖醋鱼汤的做法 食材准备 青花鱼，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蚝油，糖，生抽。

记忆中,红烧肉总带着一抹鲜艳色彩,即使在生活最黯淡无光的时候也能给人以慰藉。

(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。

糖醋鱼的做法：准备食材：鲤鱼、胡椒粉、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、蒜。第一步：鲤鱼处理干净，在两边打上花刀，将鱼放入盆中，加入食盐、胡椒粉，均匀的涂抹在鱼身上，腌制五分钟。

小窍门很多。既要保持烹调后菜的色香味,又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏,对人体健康有益,这可是一门大学问。

糖醋鱼的做法。

糖醋鱼的做法如下：

1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。

2、用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。

3、锅用旺火烧热加油，烧至七成热时，将鱼分散下入油中，炸至鱼身结壳发硬时用漏勺捞起在勺上将鱼跳散。

4、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上。

注意事项

1、处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手。

2. 给鱼肉打花刀的方法：皮朝下先在鱼肉上切直刀，每一刀最好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，切出花刀效果才好看。

糖醋鱼用什么鱼，没得挑选，只用鲤鱼，不用草鱼。糖醋鱼由糖、醋、鲤鱼三大食材组合而成。

[糖醋鱼]鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无 腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。老少皆宜，成为大众非常爱吃的一道美食！

材料：鱼一条、番茄酱、醋、糖、淀粉、大葱、蒜、盐、料酒

步骤：

一，将鱼处理干净，在鱼的两侧切花刀，倒入料酒、生姜、盐腌制20分钟

二、淀粉加水调成糊状

三、提起鱼尾将淀粉均匀抹在鱼身上

四、锅里烧油，烧至7成热，将鱼道里提起用勺把油淋在鱼身上，至鱼成白色再将整个鱼放在锅中炸至两面微黄捞出

五、另起锅烧油，将切好的葱姜蒜末爆香

六、倒入适量的番茄酱炒出红油，加入适量清水

七、烧开加入白糖、醋、盐、茵籽粉小小火慢熬

八、淀粉勾芡慢慢倒入锅中，熬至粘糊状关火。将汁均匀淋在炸好的鱼身上，摆盘上桌