电饼铛烙饼不硬的窍门(用电饼铛做的缸炉烧饼怎样就不硬酥了？)

电饼铛烙饼干硬咋回事?有哪些烙饼的技巧呢

烙饼 做到这一步你离成功还有一步之遥。烙饼也是需要注意的。电饼铛最初是凉的，如果此时放饼，就会慢慢让饼慢慢失去水分，通俗点讲，就叫干炕。正确的做法是，电饼铛先预热，达到温度以后再放饼。表面刷油锁水。而且想要饼柔软就要缩短烙饼时间。

大家好,我是山海五味,我来回答下这个问题:电饼铛做的饼怎么才能酥软?

电饼铛做肉夹馍饼的技巧,掌握好三点烙出的饼子不干不硬,松软好吃,分享大家烙出好吃饼子的做法。

用电饼铛烙饼不硬的方法如下：饼不要擀的太薄。不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。活的面稍微软一点,发酵的时间稍长。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,时间到了即可。用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高。注意火候。

用电饼铛做的缸炉烧饼怎样就不硬酥了?

火候不行,加热到一定程度就自动降温了 火候不行。

用电饼铛做馅饼不希望皮是硬的,其实十分简单。

面团的水分平衡：制作烙饼的面团应保持适当的水分，不宜过干或过湿。通常，使用温水和面可以得到较好的效果，这样烙出的饼既不会太硬也不会太粘。2. 发酵时间的掌握：对于需要发酵的烙饼，确保面团有足够的发酵时间至关重要。发酵好的面团会更加松软，烙出的饼口感也会更佳。

我估计你用的是没有档速调节的那一种,买面要买低筋面粉,象是现在我用的这种“瑞祥”牌子就可以,和面的时候要放一斤面,五两到六两水,这种比例。

秘诀1:烙饼的面团一般是烫面;温水和面;或者是一半用开水,一半用冷水和面,然后合到一起;也可以用发面。全部用凉水和出的面烙的饼会比较硬。

首先第一步的秘诀就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，可以稍微多加点水。1斤面粉的话一定要加300克以上的水。和面的时候要有方向性，用力要均匀。和好的面，可以放到盆里盖上湿布饧一会。或者在盆外面放一些温水。擀的面饼尽量不要太薄，太薄的话很容易变硬。

很多人喜欢用电饼铛烙饼,为什么又干又硬?

三，用电饼铛做烙饼，需要掌握的4个技巧 1，揉出来的面团，一定要软和，团成圆形即可 这是烙饼不发干、变硬的关键，上面说了应该用烫面来做烙饼，但是这个烫面在揉的时候，切忌用力、来回地揉，只要是面团足够柔软，团成圆形即可，这样做出来的烙饼，发干、发硬的可能性很小，这个是关键。

和面是烙饼柔软的关键。在使用电饼铛时，面团应尽量软一些，因此可以适量增加水的用量。例如，对于1斤面粉，至少应加入300克以上的水。和面时，需要有方向性地搅拌，并确保用力均匀。2. 和好的面团可以放在盆中，覆盖湿布稍微饧一会儿，或者将盆放在温暖的地方，旁边放一些温水。

和面：这是烙饼的关键步骤。要使用热水和面，因为热水有助于形成面团中的面筋，使得烙出的饼更加柔软。同时，可以加入鸡蛋或牛奶增加营养和口感。面团要稍微软一些，这样烙出来的饼才会蓬松、松软。对于发面饼，面一定要醒发好，这样烙出来的饼才会蓬松喧软。

发酵要充分：确保面团发酵到位，这样制作出来的饼更加松软。3. 烙饼时间不宜过长：电饼铛烙饼时要控制好时间，避免长时间烘烤导致饼硬。综上所述，用电饼铛做饼不硬的关键在于掌握好材料配比、面团制作技巧、电饼铛的使用要点以及操作细节。在实践中多加练习，就能做出松软可口的饼。

准备面糊：将面粉、水和适量的盐混合搅拌成面糊。为了增加饼的柔软度，可以在搅拌时加入少许油。2. 调节适宜的火候：根据您电饼铛的加热速度，调整火力大小。通常，电饼铛的温度应保持在150-180摄氏度之间。

电饼铛怎么烙饼又软又好吃

只要掌握了方法电饼铛也能烙出柔软多层的饼，做法还特别简单。

用电饼铛烙饼不硬的方法如下：

1、饼不要擀的太薄。

2、不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。

3、活的面稍微软一点,发酵的时间稍长。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,时间到了即可。

4、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高。

5、注意火候。

拓展资料：饼类食物的营养价值：相当于半个苹果或半杯牛奶的热量、鸡精、葱、油、等精制而成.口感润滑、铁、锅中加黄油化开,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程、食用盐,是早餐的最佳食品,不上火。

只要掌握了方法电饼铛也能烙出柔软多层的饼，做法还特别简单。

秘诀1：烙饼的面团一般是烫面；温水和面；或者是一半用开水，一半用冷水和面，然后合到一起；也可以用发面。全部用凉水和出的面烙的饼会比较硬。用电饼铛烙饼，面和的越软越好，可以比平时做面条稍微多加点水。一般是500克面粉加300克以上的水。另外，和面的时候要有方向性，用力要均匀。

秘诀2：和面的时候，加入一些食用油或猪油，也可以使做出的饼更加松软。

秘诀3：电饼铛是双面加热工具，因此制作的饼胚要尽量厚一些，太薄水分一下就蒸发完了，饼也会因此变得很硬很干，一点儿也不好吃。

秘诀4：和好的面，可以放到盆里盖上湿布饧一会，中途再揉几次，烙出的饼更软也更加好吃。做好的饼最好装到盆里，盖上干净的毛巾，避免饼的水分散发掉。也可以在盆外面放一些温水。

秘诀5：用饼铛烙饼，对时间的控制非常关键，在保证烙熟的情况下，尽量不要让烙制时间过长。烙的时候，先在电饼铛中刷一层薄薄的油，然后擀好的饼放进去，上面再刷一点油，盖上机器烙3-5分钟即成。当然如果饼太厚，就要多烙一些时间。

秘诀6：烙饼的温度一般要控制在上170度，下180度。饼入锅1-2分钟时打开一次，用刷子往饼的上面刷一些水，或者直接用手往上面淋一些清水。这样可以外让烙出的饼更加柔软美味。另外电饼铛一定要预热，一定要预热，预热、热……

提示：除了加水，中途最好不要老打开电饼档看，那样很容易做成“死面饼子”。

烙饼这种美食最好是趁热吃的，网上有人吹牛，说他烙出的饼凉了也不发硬发干，那么是用了魔法，要么肯定是用了点添加剂。做好的饼如果一次吃不完，可以用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻，吃的时候再上锅热一热即可。