小酥肉怎么做好吃法(小酥肉的吃法窍门？)

醋溜小酥肉的家常做法?

食材清单:鸡蛋 1个、青椒 1个、面粉少许、蒜2瓣、料酒 、猪里脊500g、盐、番茄沙司4汤匙、脆炸粉、白糖 1汤匙、胡椒粉 、淀粉 烹饪步骤 共4步 1 将里嵴洗净。

先将材料洗干净，将猪瘦肉切成三厘米左右的长条，葱姜蒜洗净切好备用。接着用一个大碗，将肉条放进去，然后倒入食盐料酒和胡椒粉和白糖，再撒上一点淀粉，搅拌均匀后放在一旁静置腌制。要在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋，然后仔细的搅拌均匀，等到变成面糊糊状就可以了。

小酥肉一般用猪后腿肉或许猪里脊肉炸制,切成四公分乘两公分乘一公分的条,用鸡蛋和一比一淀粉和面粉活成的糊拌匀进行炸制。

锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）步骤step 6 转中小火放肉片 步骤step 7 炸至微黄时捞出来，这样的状态可以用来炖菜时吃，如果做的多，可以分装冷冻或冷藏。

做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

首先准备好食材,小酥肉装盘备用,老豆腐切成厚薄均匀的豆腐片,蒜苗洗净后拍散,斜刀切段,蒜瓣切片,大葱切片,生姜切片,大白菜切块 炒锅烧热。

小酥肉的吃法窍门?

做之前呢,我们先来说几个关键点。 1.炸酥肉怎么选肉?

将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，去掉皮，然后把五花肉切成小粗条，让每一根肉都有肥有瘦，这样炸出来的小酥肉吃起来才会更香。准备一把干花椒，用刀来切碎，先放入一半在五花肉条里面，接着再加入1勺盐，少许胡椒粉，剁点姜末，再来1勺料酒，用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟入味。

做法 1/6 五花肉洗净去皮切成长的薄片。 2/6 放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。

牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。牛肉洗净。姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

把炸好的小酥肉放入热锅中，加入适量的酱料，用小火煮一会儿，直到酱汁浓稠即可。此时肉片已经香脆可口，酱汁入味，散发着浓郁的香气。总之，小酥肉怎么炸又脆又酥，其关键在于先腌制好口感和味道，然后采用适量的油和适当的火力进行炸制，最后用火烧热酱汁煮一下即可，这样就能做出好吃的小酥肉啦！

油炸小酥肉的做法 油炸小酥肉这样做好吃

加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。1炸至金黄捞出沥油就可。

重庆小酥肉（5斤五花肉为例）：五花肉切好后，先码味：放鸡精5克、葱白、姜末、盐10克、料酒、干花椒适量少量胡椒粉搅拌均匀，让其充分吸收味道；另拿个盆，放入900克红薯粉、45克吉士粉、生粉100克，面粉40克以及18个鸡蛋，把这些配料搅拌均匀，互相融合。

主料:猪五花肉适量。 辅料:食油适量、精盐适量、料酒适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、八角适量、陈醋适量、白菜适量、小葱适量、生姜适量。

以下是我的回答,熟小酥肉的吃法多种多样,每一种都能带来独特的美味体验。其中一种常见的吃法是涮火锅。

炸酥肉要放些什么调料

炸酥肉的做法

食材：猪肉500克、适量的花生油、食盐、准备一块儿姜、两个鸡蛋、玉米淀粉100克。

1、把猪肉去皮，然后切成薄片儿状。

2、把切好的猪肉放在碗里，然后。再切几片儿姜，放在碗内，加适量的盐。

3、再玩那放一点生抽。如果用老抽的话只需要一点点来提鲜的，最后加一点白糖。

4、放入少量的白胡椒粉，均匀搅拌，腌制15分钟。

5、在锅内打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再加入玉米淀粉100克。

6、用筷子搅拌一下完那的肉，然后如果看着肉片表面没有糊的样子的话，这样就可以把肉片放在锅内炸了。在此需要注意的一点是在搅拌的时候时间要尽量的长一点。

7、把肉片儿放在锅内炸。

8、这最后一点是注意事项，就是炸的时候，等到肉片的表面是金黄色的就可以了。

炸酥肉的面糊怎么调配

想要做好炸酥肉，炸酥肉的面糊调配的比例也是非常重要的，比例掌握好了才可以炸出来的酥肉又酥又脆。

炸酥肉所用的面糊主要是用蛋清、玉米粉、生粉、油，还有白醋加制而成的，我们要把玉米粉和面粉的比例做为2：1，水的时候要慢慢的加水，不要全用鸡蛋，如果全用极端的话。面粉就会太软。我们一定要注意厚度要非常的合适，这样，才能。做出非常又酥又嫩的炸酥肉。炸酥肉，粗碎的程度的关键是要知道所有材料的特性，千万不要乱用。还有就是要掌握火候，火候对于炸酥肉也是非常重要的，如果掌握不好了的话，可能炸出来的酥肉。是太老或者不熟的。还有一点就是，我们用玉米淀粉的时候硬度要合适，不要太硬，也不要太软。