笋尖凉拌怎么做好吃(凉拌笋尖怎么做好吃,凉拌笋尖的家常做法)

凉拌笋尖怎么做好吃,凉拌笋尖的家常做法

笋尖凉拌好吃做法：准备麻辣花生2勺豉油1勺竹笋1斤精盐、白糖、香醋、辣红油、白雪葡萄籽油少量。将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

食材：新鲜采摘的野生小笋 适量 调料：盐适量 味精适量 菜籽油 辣椒粉 花椒粒 凉拌野生笋尖的做法 采摘野生笋也是个体力活，不知不觉就把冬天养起来的肥膘减了下来，很累，很爽。上图因笋壳有斑点，也叫麻子笋，虽然不好听，但它绝对是所有野生小笋中最嫩的。

主料 2人份竹笋500克辅料麻辣花生50克调料食盐适量、白糖少许、香醋适量、酱油1勺、辣椒油适量、葡萄籽油少许凉拌竹笋步骤1将带泥的野生竹笋洗净。

笋尖处理：将嫩笋尖洗净，去掉外皮，切成薄片或者细丝。如果是生笋尖，需要先焯水去除苦涩味。将笋尖放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。蒜末和辣椒准备：将大蒜剥皮，切成蒜末；小米辣或干辣椒切成小圈或末。如果使用香菜，也将其洗净切碎备用。

1,将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀 2。

凉拌竹笋的做法: 竹笋切小块; 锅中水烧开,加1勺白糖,再把处理好的竹笋放入锅中,煮至断生,捞出沥干; 竹笋放入碗中。

笋尖怎么做好吃 笋尖的做法大全

凉拌春笋尖的做法 小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。刀拍扁后，手撕成段。开水，焯几分钟。捞出，过凉水，控干 生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省略该步骤。热油淋上，少一点。

食材准备：选用新鲜采摘的野生小笋。2. 剥壳清洗：将笋壳剥去，并对笋尖进行清洗。需注意烫煮和盐水冷开水的处理时间，以保持笋尖的口感。3. 烫煮：将清洗好的笋尖用开水烫煮，注意不要烫过头，以免影响口感。4. 浸泡：将烫煮好的笋尖用盐水冷开水浸泡一夜，使其更加入味。

凉拌笋尖是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽脆，清香可口，营养丰富，适合四季食用。

春笋尖是一种非常美味的食材,有很多不同的做法可以让它变得非常好吃。

凉拌竹笋该怎样做?

楼主你好,感谢邀请 凉拌竹笋的做法可谓百花齐放五花八门,但是万变不离其宗,我介绍一下我,我们经常用的一种拌竹笋的做法。

主料：笋尖1斤。辅料：大蒜1颗、盐适量、小葱适量、糖适量、芝麻油适量、味精适量、酱油适量、红油辣椒适量、花椒油适量。开水下竹笋尖煮40分钟左右。捞起晾凉一切四瓣。大蒜舂成蒜泥，葱切细花。把所有调味料放进去拌匀即可。

主料:竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料:盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油10克。 2. 先将500克竹笋切小块。 3. 锅中500ml水烧开,加1勺白糖。

水煮去苦：由于竹笋中含有一定的苦味物质，所以需要通过水煮的方式来去除。将切好的笋尖放入沸水中焯水，时间根据笋尖的厚度而定，一般2-3分钟即可。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，以保持脆爽口感。

笋和什么拌凉菜?

竹笋凉拌菜 以竹笋为主要原料的菜品 竹笋凉拌菜主要由竹笋,盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋等制作而成的菜品。

凉拌笋尖是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是新鲜的竹笋尖。要做好这道菜，不仅需要新鲜的食材，还需要恰当的调味和处理技巧。以下是制作凉拌笋尖的步骤和要点：准备材料：新鲜的竹笋尖、蒜末、生姜末、小葱、辣椒（可根据个人口味选择干辣椒或者新鲜辣椒）、花椒、盐、糖、酱油、香醋、芝麻油、香菜等。

装盘上桌：将拌好的笋尖装盘，可以撒上一些芝麻或者葱花增加香气，即可上桌享用。变体做法：酸辣笋尖：在基本做法的基础上，增加醋和辣椒的用量，使凉拌笋尖更加酸辣开胃。芝麻笋尖：在拌制时加入炒香的白芝麻，增加香味和口感。五香笋尖：可以加入五香粉或者十三香等香料，使笋尖的味道更加丰富。

炒制:将高山青笋尖洗净,切成段状备用。在热锅中倒入适量的油,待油热后放入蒜末和姜片爆香。

青笋凉拌的做法窍门

原料：青笋

辅料：豆芽，胡萝卜

调料：花椒，醋，盐

制作：

1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．

2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．

3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．

凉拌笋丝

4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；

莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

制法一

常见凉拌莴笋照片(20张)

（1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

制法二

（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。

（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 [1]

小贴士

1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。

2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。

3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失