羊杂碎的做法最正宗的做法(正宗手工羊杂碎面做法？)

做羊杂碎用哪些香料?

羊杂碎的做法多了去了,各种不同的做法香料也不一定一样。 好吃博士这儿介绍个家常做法给你,香料也不多,简单! 冬天,已向纵深而来,寒凉扑面来。

（1）葱姜切碎。（2）切条备用。（3）羊肥油。（4）锅里下羊肥油煸炒。（5）煸炒出油来。（6）下葱姜，辣椒翻炒。（7）放调料。（8）下羊杂翻炒。（9）翻炒一会儿，加入酱油，醋。（10）翻炒，下羊架子汤（上次炖羊架子留下来的汤）慢慢炖。（11）土豆切条。（12）香菜出锅时用。

羊杂碎的做法 最正宗的做法 羊杂碎是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作方法有很多种，但是最正宗的做法应该是：1. 准备好羊杂碎，包括羊肝、羊肺、羊肠、羊心等。2. 将羊杂碎清洗干净，切成小块。3. 准备好葱、姜、蒜，切成末备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

呼市羊杂碎的做法 呼市羊杂碎是内蒙古呼和浩特市的传统美食之一，是由羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等内脏制成的。下面是制作呼市羊杂碎的步骤：将羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等内脏清洗干净，切成小块备用。将切好的内脏放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到内脏变软烂。

羊杂碎的做法?

主料:羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许。 辅料:豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量。 将土豆、木耳、香菇、羊杂碎切好备用。

将羊杂碎洗净切块，放入开水中焯水，去腥。捞出洗净备用。2. 锅中加入适量的水，放入羊肺、羊心煮开，撇去浮沫。3. 将羊肺、羊心捞出切片备用。4. 锅中再次加入适量的水，放入煮熟的羊肝、羊肚，煮开后撇去浮沫。5. 将熟的羊肝、羊肚捞出切片备用。

把煮熟的羊肝，羊头肉，羊肠，羊肚全部切碎备用。把土豆去皮切成条。把葱切成葱花、姜切丝，尖椒切成细圈，香菜切成段。煮锅里放适量水，大火把水烧开，把切好的土豆入锅，煮至六成熟。再把羊杂倒入锅里，与土豆一同继续煮制。再加入葱花，姜末，1勺盐，1勺花椒粉。

清汤羊杂碎：将羊肉和羊内脏切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜等调料，加入羊肉和羊内脏，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮至羊肉和羊内脏熟烂，汤汁清澈，最后撒上香菜即可。这种做法口味较为清淡，适合喜欢原汁原味的人食用。麻辣羊杂碎：将羊肉和羊内脏切块，用开水焯水去腥。

材料 羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉 做法 羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。

正宗手工羊杂碎面做法?

第九步:把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅,再加些盐。 第十步:把煮熟的羊杂碎盛入碗中,加上香菜末,羊杂碎就做好了。

羊杂碎的做法 1.准备材料：羊肺、羊肝、羊心、羊肚、鸡蛋、生姜、葱、花椒、盐、料酒、酱油、香油、味精等。2.将羊肺、羊肝、羊心、羊肚洗净，切成小块，用水焯烫一下，去腥味。3.将生姜、葱切成末，加入锅中炒香。

西宁的杂碎汤在总体来说的话,实际上和银川的羊杂汤做法上还是有区别的。其中最明显的特点就是在选材方面。至于做法方面,只有一些老字号店有区别。

方法一：1. 食材准备：羊杂碎400g、红辣椒1个、绿辣椒半段、红川椒2个、圆葱1/3个、适量的油、葱姜、胡椒粉、味精、酱油、醋、白酒、胡萝卜。2. 羊杂碎洗净备用，将其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。3. 羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。

主料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。 调料:料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

材料 羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉 做法 羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。

羊杂碎的家常做法是什么？

羊肚、肠、心处理好后焯水，锅里水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐大火烧开后改用小火炖二小时，再切条或片，汤锅上火，放入原汤和主料烧开，撇去浮沫，加味精即可。

一、羊杂碎怎么做好吃

1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。

2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

二、吃羊杂碎有什么好处

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

2、羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;有补心益血的作用。

3、羊肚一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

4、羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。

5、羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。